Как мы чистим рыбу :) - Сторінка 6

Ribacyuga · 26.06.2010, 18:29

Цитата:

Допис від fed-vitalii

Народ а кто как чистит сома , всмысле его сопли , а тоя все по старинке, солью и металической мочалкой для чистки кастрюль и сковородок.

Обдать кипятком и потом пройтись ножом. Применимо и дома и на природе.

Jaga · 27.06.2010, 18:03

Если вы испоймали щучку или другую рыбку, и так решили ее забрать, а она уже таки представилась - небольшая рекомендация, перед тем как спрятать ее в холодильник-сумку и тд, не поленитесь попотрошить ее. У мертвой рыбы желчь начинает потихоньку разъедать пузырь и впитываться в печень (ням-ням у щучки) и само мясо живота (ням-ням у всех). Горчит ведь, не вкусно...

Кузьмич · 10.02.2011, 09:35

Ну очень мне понравился [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Жаль попробовать пока нет шансов

zag · 10.02.2011, 10:54

Цитата:

Допис від Кузьмич

Ну очень мне понравился [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Жаль попробовать пока нет шансов

Красавчеги

SL · 10.02.2011, 10:56

а окуня надо пескоструить

zag · 10.02.2011, 11:09

Цитата:

Допис від SL

а окуня надо пескоструить

не, есть средство... смывка старой краски, правда уксусом сабака воняет

**Женя Славутич** · 21.02.2011, 14:08

Цитата:

Допис від SL

Филеим щучку

видеомануал. Ну. и ножичек нужен поострее

Некрасиво...
Переводятся потроха и мясо с ребер...
...да еще и с икрой обе штучки... и все в утиль

Данный способ хорош для щуки от 2 кг(чем больше тем лучше, а меньшая в кулинарном плане никакая потому и брать ее смысла нет, ну разве что сильно кушать хочется

) но с небольшим нюансом - резать нужно со спины и ребра не перерезать, а по ним ножом проходить, тогда и мясо с ребер все снимается и потроха внутри ребер остаются целыми, можно дальше разбирать. Каркас с башкой или в утиль или в суп.

**vub** · 21.02.2011, 23:29

Цитата:

Допис від Женя Славутич

Некрасиво...
Переводятся потроха и мясо с ребер...
...да еще и с икрой обе штучки... и все в утиль

Данный способ хорош для щуки от 2 кг(чем больше тем лучше, а меньшая в кулинарном плане никакая потому и брать ее смысла нет, ну разве что сильно кушать хочется

) но с небольшим нюансом - резать нужно со спины и ребра не перерезать, а по ним ножом проходить, тогда и мясо с ребер все снимается и потроха внутри ребер остаются целыми, можно дальше разбирать. Каркас с башкой или в утиль или в суп.

от так Шурка рыбу патрает... тупо каркас остаётса.... и филей

Кузьмич · 22.02.2011, 08:02

Цитата:

Допис від Женя Славутич

Переводятся потроха

а что из потрохов делаете?

**Женя Славутич** · 22.02.2011, 22:22

Цитата:

Допис від Кузьмич

а что из потрохов делаете?

Все что угодно. В уху в конце, что бы пару минут прокипело, не больше... жена жаренные обожает...

Судака кстати так-же филерую, тока перед этим чищу от чешуи и шкуру не срезаю...

Кузьмич · 23.02.2011, 10:57

Цитата:

Допис від Женя Славутич

Все что угодно. В уху в конце, что бы пару минут прокипело, не больше... жена жаренные обожает...
Судака кстати так-же филерую, тока перед этим чищу от чешуи и шкуру не срезаю...

Потроха это печень, или еще что-то?
Я с судака по возможности тоже шкуру стараюсь не срезать - жареная сильно вкусная

**Женя Славутич** · 23.02.2011, 22:27

Цитата:

Допис від Кузьмич

Потроха это печень, или еще что-то?
Я с судака по возможности тоже шкуру стараюсь не срезать - жареная сильно вкусная

Потроха - это все кроме кишек, желудка и желчи. В частности жир, печень, селезенка(или как ее там у рыб), пузырь, икра, молоки, сердце.

fed-vitalii · 23.02.2011, 23:55

А жареные пупки - какая вкуснятина-а-а-а-а-а

Ляшине · 24.02.2011, 11:26

Цитата:

Допис від fed-vitalii

А жареные пупки - какая вкуснятина-а-а-а-а-а

У судака?

Любитель · 24.02.2011, 12:10

Цитата:

Допис від fed-vitalii

А жареные пупки - какая вкуснятина-а-а-а-а-а

Шо это за судак такой

fed-vitalii · 24.02.2011, 16:36

Можно и не у судака , можно и у леща .

zag · 24.02.2011, 18:29

Цитата:

Допис від fed-vitalii

Можно и не у судака , можно и у леща .

но жареные пупки-хрумки-чипсы... присаденяюсь...

megadzilla · 20.05.2011, 14:20

посмотрев несколько фильмов с этим горячим финским парнем, загорелся купить такой же нож ...
до этого пробовал разные ...
учитывая род своей коммерческой деятельности, я в курсе кто возит инструмент для мясо-рыб комбинатов
посмотрел на сайте компании ФудПлант ...

Нож фирмы Eicker

[[Ссылки только членам профсоюза. ].

купил сегодня

нож профи-класса ... т.е. правильный нож

без всяких понтов и наворотов (как на видео)

цена - супер ! около 170 грн

так же взял у них правильный мусат Fischer - качество шикарное.

Красный · 24.05.2011, 12:17

Цитата:

Допис від megadzilla

посмотрев несколько фильмов с этим горячим финским парнем, загорелся купить такой же нож ...
до этого пробовал разные ...
учитывая род своей коммерческой деятельности, я в курсе кто возит инструмент для мясо-рыб комбинатов
посмотрел на сайте компании ФудПлант ...

Это те которые в Борисполе? если да, то таки да, есть у них зело правильные филейники и кухонники

megadzilla · 24.05.2011, 12:26

Они самые. У них много чего есть, что можно смело брать на кухню, и не покупать пластиковый ширпотреб в маркетах

27.06.2010, 18:03	#102
Jaga Реєстрація: 27.04.2006 Звідки Ви: Киев Дописи: 644 Сказал(а) спасибо: 1.503 Поблагодарили 1.068 раз(а) в 235 сообщениях	Если вы испоймали щучку или другую рыбку, и так решили ее забрать, а она уже таки представилась - небольшая рекомендация, перед тем как спрятать ее в холодильник-сумку и тд, не поленитесь попотрошить ее. У мертвой рыбы желчь начинает потихоньку разъедать пузырь и впитываться в печень (ням-ням у щучки) и само мясо живота (ням-ням у всех). Горчит ведь, не вкусно...

10.02.2011, 09:35	#103
Кузьмич Реєстрація: 20.02.2006 Звідки Ви: Київ, вул.Саперне поле Дописи: 1.380 Images: 2 Сказал(а) спасибо: 1.852 Поблагодарили 3.776 раз(а) в 515 сообщениях	Ну очень мне понравился [[Ссылки только членам профсоюза. ] Жаль попробовать пока нет шансов

10.02.2011, 10:56	#105
SL Комендант Реєстрація: 20.02.1999 Звідки Ви: Київ Дописи: 21.333 Images: 358 Blog Entries: 90 Сказал(а) спасибо: 12.890 Поблагодарили 27.005 раз(а) в 7.484 сообщениях	а окуня надо пескоструить

23.02.2011, 23:55	#113
fed-vitalii Реєстрація: 15.01.2007 Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ. Дописи: 926 Images: 83 Сказал(а) спасибо: 5.395 Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях	А жареные пупки - какая вкуснятина-а-а-а-а-а

24.02.2011, 16:36	#116
fed-vitalii Реєстрація: 15.01.2007 Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ. Дописи: 926 Images: 83 Сказал(а) спасибо: 5.395 Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях	Можно и не у судака , можно и у леща .

20.05.2011, 14:20	#118
megadzilla Реєстрація: 07.04.2006 Звідки Ви: Киев Дописи: 5.108 Images: 67 Сказал(а) спасибо: 2.284 Поблагодарили 6.316 раз(а) в 1.155 сообщениях	посмотрев несколько фильмов с этим горячим финским парнем, загорелся купить такой же нож ... до этого пробовал разные ... учитывая род своей коммерческой деятельности, я в курсе кто возит инструмент для мясо-рыб комбинатов посмотрел на сайте компании ФудПлант ... Нож фирмы Eicker [[Ссылки только членам профсоюза. ]. купил сегодня нож профи-класса ... т.е. правильный нож без всяких понтов и наворотов (как на видео) цена - супер ! около 170 грн так же взял у них правильный мусат Fischer - качество шикарное.

24.05.2011, 12:26	#120
megadzilla Реєстрація: 07.04.2006 Звідки Ви: Киев Дописи: 5.108 Images: 67 Сказал(а) спасибо: 2.284 Поблагодарили 6.316 раз(а) в 1.155 сообщениях	Они самые. У них много чего есть, что можно смело брать на кухню, и не покупать пластиковый ширпотреб в маркетах