Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[Adm1]

Продолжение. Первая часть тут
В этой теме говорим о грибах - съедобных, не очень и совсем не.
Делимся опытом, но с грибами (как и у сапёров) надо быть очень осторожным - лучше перебдеть, чем недобдеть, т.к. ошибиться можно только один раз. Высказывая своё мнение, будьте на 1000% уверены, что это общепринятое знание, а не просто домыслы или слухи.

[Sergei B]

1. Помогите точно идентифицировать вид груздя, судя по признакам это именно он:
полая ножка
млечный сок на срезе
горький на вкус сок
типичный груздиный запах
росли под тополями в низине большими семьями
По форм-факторй напоминают белый груздь, но по окрасу как рыжики


2. И еще гриб непонятный для меня - какой то подвид моховика?

[Andrey Borsh]

Допис від Sergei B

1. Помогите точно идентифицировать вид груздя, судя по признакам это именно он:
полая ножка
млечный сок на срезе
горький на вкус сок
типичный груздиный запах
росли под тополями в низине большими семьями
По форм-факторй напоминают белый груздь, но по окрасу как рыжики


2. И еще гриб непонятный для меня - какой то подвид моховика?

1. По поводу груздя. Это груздь дубовый. Отличный гриб для засолки. Я уже писал о них в отчетах... Хорошо солить, можно не отваривать и не вымачивать. Через месяц квашения горечь исчезает.


2. Второй гриб очень похож на синяк дубовый, правда маловато красного цвета...... Либо дубовик зернистый.....

[natortik]

Допис від Sergei B

2. И еще гриб непонятный для меня - какой то подвид моховика?

Как по мне, это бархатный моховик в самом соку

[Andrey Borsh]

Допис від natortik

Как по мне, это бархатный моховик в самом соку

Тоже вариант....

[radudik]

Помогите идентифицировать грибы.

[natortik]

Допис від radudik

Помогите идентифицировать грибы.

Без вида снизу это сложно. Если там пластинки, а сам гриб растет из бревна - возможно, это молодой пилолистник волчий. Но без дополнительных фото утверждать ничего не рискну.

[Серго]

Добрый день. Подскажите, на фото трутовик серно-желтый? Рос на иве, при срезе сочится, пахнет грибом. сверху бледно-желный, снизу более насыщенный желтый цвет. Сори за качество фото.

[Freddy]

Допис від Серго

... Подскажите, на фото трутовик серно-желтый? ...

Да, это он, но уже в зрелом возрасте и не самого высокого гастрономического качества. Самый интересный со вкусовой точки зрения ТСЖ в молодом возрасте, напоминающий скорее нарост жёлтых мозгов на дереве, нежели гриб...

[Серго]

Допис від Freddy

Да, это он, но уже в зрелом возрасте и не самого высокого гастрономического качества. Самый интересный со вкусовой точки зрения ТСЖ в молодом возрасте, напоминающий скорее нарост жёлтых мозгов на дереве, нежели гриб...

Спасибо, так его есть нельзя?

[natortik]

Допис від Серго

Спасибо, так его есть нельзя?

Можно, в виде паштета с луком (тут где-то в "Грибных блюдах" рецепт лежит) или пустить на грибные котлеты (смешать с мясным фаршем).

Немолодой ТСЖ, если его просто сварить и пожарить, будет очень сухой - как прессованная бумага. Вряд ли такое кому-то понравится

А в паштете он очень приятен и в зрелом возрасте. Например, ваш экземпляр мы бы взяли.

[Polet]

Люди кто это? Съедобен? Так себе? Или (на вид) хуже мухомора?

[Gen_Red]

Допис від Polet

Люди кто это? Съедобен? Так себе? Или (на вид) хуже мухомора?

Печоночница обыкновенная

[П.Ржевский]

Это тоже серо-жёлтый, или нечто другое?
Нашёл сегодня на убитом молнией старом тополе, в подлеске недалеко от Десны.
Насколько я понял, он уже староват (судя по цвету)?
Можно ли употребить в пищу или ну его?
ТСЖ никогда раньше не брал, поэтому буду благодарен за любые Ваши ответы.

[Суканець Роман]

Можна їсти і старого,але він "дубовий" -смачний,але таке враження,що жуєш кору!)) Місять тому,знайшов 5 кг. таких грибів -зрізав тільки вершки,правда він був трохи молодший!)

[Степаныч]

Были еще такие грибы, только очень локально.

[omar 27]

Допис від Степаныч

Были еще такие грибы, только очень локально.

Похоже на вешенки [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Степаныч]

Не вешенка точно. У вешенки пластинки, а там их нету.

[Суканець Роман]

Допис від Степаныч

Были еще такие грибы, только очень локально.

Меріпілус гігантський.

[ZVod]

Шампиньон???

[[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ][[Ссылки только членам профсоюза. ]