КОЗА-2007 Обсуждение. Вопросы. Ответы.

[Admin]

Допис від Beer

А если в будний день?

Ну барин вы и напрягаете


Наверное есть смысл учредить Сейшн-Пикник-2007

Какие будут мысли ?

Скажем так: четверг, заместо Бу, инициативная группа выезжает на Оболонь, закупает провиянт, убирает место, готовит площадку, дрова. К 18-19 - готовит однно вкусное блюдо и ждет остальных. По результатам расходы расписываются на учаснегов!

[Юрич]

Допис від DJ

http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....8&postcount=18
Вот плов ДыМа

Поскольку кроме шаманства и рыбалки я еще периодически увлекаюсь и кулинарией, то по поводу плова хочу присоветовать один приемчик. Когда он уже готов - не перемешивать его, а накрыть бааальшущим блюдом и перевернуть, после чего осторожно поднять казан - на блюде остается неописуемой красоты горка на вершине которой красуется мясо.
Процедура не из легких и требует определнной сноровки - лучше это делать вдвоем.
В результате весь жир и сок , что были на дне пропитывают рис. Этому акробатическому этюду меня научили узбеки в Ташкенте.

[ась]

Допис від Таня

Кто ж знал, что нужно было перед Козой плов научиться готовить?

я о шашлыке говорила

[Admin]

Допис від Юрич

Этому акробатическому этюду меня научили узбеки в Ташкенте.

Я вот отловлю своего закадычного дружка Максета Сейтмуратова, чиста тамошнего .... припашем его. вкусна, гат, готовит плов ...

[Beer]

Допис від DJ

Какие будут мысли ?

Скажем так: четверг, заместо Бу, инициативная группа выезжает на Оболонь, закупает провиянт, убирает место, готовит площадку, дрова. К 18-19 - готовит однно вкусное блюдо и ждет остальных. По результатам расходы расписываются на учаснегов!

Как по мне - то нереально Где именно проводить?- На природе? Темно и холодно вечером, капмингазовскими фонарями всех и всё не осветишь
В кабаке - дорого и неинтересно (нету авантюрной нотки романтики).

Гидропарк - дак там тоже темно и т.д.
Вечер будего дня - отказать!
Или полный день, или выходной.

[Nycolas]

Надо организовать соревнования - ПЛОВ-2007

[Admin]

Ну тогда выпейте йаду

[Слава]

Допис від DJ

Йоооо!!!! Давай сюда, а я сдублирую в КУЛИНАРИЯ - рецепты блюд!
в Бытовке. Так оно не затеряется

А еще ЛУЧШЕ - давай устроим пикничек с фотосесией. Забабахаем реально красиво рецепт. Хоть для модного журнала. Заодно и еще пару рецептов отснимем.

http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....&postcount=159
Вот твой плов

http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....8&postcount=18
Вот плов ДыМа

http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....37&postcount=6
Вот бограч от Бонда и меня

СВОЛАТЧЬ!
совесть имей... гад-искуситель)))

[Admin]

Допис від Слава

СВОЛАТЧЬ!
совесть имей... гад-искуситель)))

Гы-гы! Купи слюнявчик ....

Пшол я жульен с грибами готовить ....

[Слава]

Допис від Юрич

Поскольку кроме шаманства и рыбалки я еще периодически увлекаюсь и кулинарией, то по поводу плова хочу присоветовать один приемчик. Когда он уже готов - не перемешивать его, а накрыть бааальшущим блюдом и перевернуть, после чего осторожно поднять казан - на блюде остается неописуемой красоты горка на вершине которой красуется мясо.
Процедура не из легких и требует определнной сноровки - лучше это делать вдвоем.
В результате весь жир и сок , что были на дне пропитывают рис. Этому акробатическому этюду меня научили узбеки в Ташкенте.

этДА......
второй способ:
как показывали те же узбеки - плоской ложкой снимаем рис на основное блюдо, головы чиснака в сторонку, морковь (но тока она крупно резалась, как картофель фри) в сторонку, мясо поверх риса, сверху морковка, чисног по периметру блюда. Все то же самое, но без переворота.

[Слава]

Допис від DJ

Гы-гы! Купи слюнявчик ....

Пшол я жульен с грибами готовить ....

а жульены бывают без грыбофф?

Допис від Слава

а жульены бывают без грыбофф?

как это жульен без грибов, а как же красивые мультики после обеда

[Индеец]

Допис від Юрич

Поскольку кроме шаманства и рыбалки я еще периодически увлекаюсь и кулинарией, то по поводу плова хочу присоветовать один приемчик. Когда он уже готов - не перемешивать его, а накрыть бааальшущим блюдом и перевернуть, после чего осторожно поднять казан - на блюде остается неописуемой красоты горка на вершине которой красуется мясо.
Процедура не из легких и требует определнной сноровки - лучше это делать вдвоем.
В результате весь жир и сок , что были на дне пропитывают рис. Этому акробатическому этюду меня научили узбеки в Ташкенте.

100% И это последний аккорд в приготовлении классического узбезкого плова.
Я лично использую огромное медное блюдо. Кстати, после того как вы резко перевернули казан на блюда, стачала надо взять балшую ложку и сделав загадочное лиццо постучать по дну казана со словами Ахалай-махалай. Таким образом и мясо ото дна все отвалицца и гостей сразу рассмешите
Сами же узбеки, в далекие времена, попросту вываливали казан на расстеленный лаваш, который в их случае являлся и хлебом и скатертью и столовым прибором. А есть плов беря его кусочком лаваша просто вкуснее.

[Admin]

Допис від Слава

а жульены бывают без грыбофф?

для тех кто на бронетранспортере: жульен это способ нарезки ингридиентов для блюда ....



[[Ссылки только членам профсоюза. ]
(произошло от французского julienne – июльский, летний)

1. Во французской кулинарии "жюльеном" называют нарезку молодых овощей для супов.

2. Салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жюльенами. В кухне приготовления закусок важную роль играют жульены из грибов в качестве закуски или гарнира и мясные жульены для приготовления салатов.

3. Также так называется форма нарезки соломкой.

[Слава]

Допис від DJ

для тех кто на бронетранспортере: жульен это способ нарезки ингридиентов для блюда ....



[[Ссылки только членам профсоюза. ]
(произошло от французского julienne – июльский, летний)

1. Во французской кулинарии "жюльеном" называют нарезку молодых овощей для супов.

2. Салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жюльенами. В кухне приготовления закусок важную роль играют жульены из грибов в качестве закуски или гарнира и мясные жульены для приготовления салатов.

3. Также так называется форма нарезки соломкой.

Дядьку, шо вы менэ дурытэ?
Вы, па форме лица, явно ни жабоед)))

[Индеец]

Слава, береш САЛО и чеснок, нарезаеш все это мелко соломкой, посыпаеш специями и сыром и в печь. Получаецца украинский жульен.

[ась]

Допис від Индеец

Слава, береш САЛО и чеснок, нарезаеш все это мелко соломкой, посыпаеш специями и сыром и в печь. Получаецца украинский жульен.

Ты забыл про черный хлеб

[Beer]

Господа, "Кулинария" в другой ветке.
А то уже голодные судороги начинают мучать....

[Nycolas]

Допис від DJ

для тех кто на бронетранспортере: жульен это способ нарезки ингридиентов для блюда ....



[[Ссылки только членам профсоюза. ]
(произошло от французского julienne – июльский, летний)

1. Во французской кулинарии "жюльеном" называют нарезку молодых овощей для супов.

2. Салаты и супы, приготовленные из таких тонко нарезанных овощей, называются жюльенами. В кухне приготовления закусок важную роль играют жульены из грибов в качестве закуски или гарнира и мясные жульены для приготовления салатов.

3. Также так называется форма нарезки соломкой.

А также:

Иногда в [[Ссылки только членам профсоюза. ] жюльеном называют и неовощные блюда, например [[Ссылки только членам профсоюза. ], запеченные в сметане (обычно – в [[Ссылки только членам профсоюза. ]). Это означает, что грибы перед отвариванием и запеканием были нарезаны (или должны были быть нарезаны) тонкой соломкой.

Остальное здесь:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Beer]

Допис від Nycolas

... неовощные блюда, например грибы....

Вот это анекдот дня!!! с каких это пор гриб не является овощем???