Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Гриболов Грибная охота

Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением?
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. 294 40,78%
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. 183 25,38%
Всегда отвариваю все грибы больше часа 50 6,93%
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек 76 10,54%
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза 87 12,07%
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением 31 4,30%
Голосували: 721. Ви ще не голосували в цьому опитуванні

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 23.08.2020, 11:53   #581
klemmko
 
Аватар для klemmko
 
Реєстрація: 23.08.2020
Звідки Ви: Бийск, Алтайский край. Стихоплёт-романтик
Дописи: 6
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Цитата:
Допис від Sasha2000 Переглянути допис
Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту, лимон или очень кислые фрукты, напр. айву японскую ( маленькие желтые яблочки -в последнее время очень часто встречаются в молодых сосновых посадках между рядами -очень красиво цветет весной ярко морковным цветом.
Спасибо лесникам)

Кстати, из самой айвы (японской) получается очень вкусное, сочное и душистое варенье.
А мне ещё нравится варенье из одуванчиков

То напишіть рецепт цього дива природи.Бо ця гілка призначена саме для цього.

Востаннє редагував Tsar: 24.08.2020 о 06:22.
klemmko зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 24.08.2020, 23:49   #582
SL
Комендант
 
Аватар для SL
 
Реєстрація: 20.02.1999
Звідки Ви: Київ
Дописи: 21.336
Images: 358
Blog Entries: 90
Сказал(а) спасибо: 12.894
Поблагодарили 27.013 раз(а) в 7.486 сообщениях
Полубот какой-то) бывало уже.
еще пару постов такого плана в форуме и снесу к чертям
SL зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 25.08.2020, 08:25   #583
Tsar
Модератор
 
Аватар для Tsar
 
Реєстрація: 03.11.2007
Звідки Ви: Місто-герой Київ
Дописи: 5.084
Сказал(а) спасибо: 21.949
Поблагодарили 16.032 раз(а) в 1.634 сообщениях
Цитата:
Допис від SL Переглянути допис
Полубот какой-то) бывало уже.
еще пару постов такого плана в форуме и снесу к чертям
Щось мені здається,що більше не буде від нього ніяких постів.
Tsar зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 28.08.2020, 23:30   #584
Провинциал
 
Аватар для Провинциал
 
Реєстрація: 03.12.2008
Звідки Ви: Волынь, в/с
Дописи: 822
Сказал(а) спасибо: 1.053
Поблагодарили 1.175 раз(а) в 359 сообщениях
Повертаючись у справах з Луцька до Рівного, зупинився в лісі і за декілька хвилин знайшов на дубових пеньках три печиночниці або як ще називають цей гриб - "тещин язик".
В інтернеті є багато рецептів його приготування. Від варварських, як-от, -"спочатку три рази відварити по 20 хвилин, .... ".
Можна його і смажити в кляріі без попереднього відкривання, смачно, але рекомендую спробувати так:
промити під проточною водою швидко, бо лишня вода в грибі нам не потрібна. Знімаємо (зрізаємо) верхню м'яку шкірку і нарізаємо тоненькими 1-2мм пластинками. Добавляємо оливкову олію, соєвий соус, сіль, перець по смаку. Я ще добавляю тоненько нарізаний часник і цибулю, можна зелень. Через хвилин 10-20 салат, а правильно сказати закуска готова.
Провинциал зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
hanka (02.09.2020), Muliakov (29.08.2020), Mushroom (28.08.2020), natortik (29.08.2020), Shkrob (29.08.2020)
Старий 18.09.2020, 09:53   #585
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
Грибы жаренные под сиром.

Режем грибы
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Обжариваем, солим и перчим, добавляем по вкусу немного томатной пасты
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Трем на терку сыр
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Посыпаем сыром, на медленном огне жарим еще минуты 3-5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Вкуснее будет с соусом, смешиваем 50/50 майонез(желательно домашний) и сметану, добавляем немного горчицы, хорошо перемешиваем.
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
klarissa (26.09.2020), natortik (25.09.2020), sergio_red (23.10.2020), sniper 1 (24.09.2020), Tsar (18.09.2020), Витя Щукарь (24.09.2020)
Старий 24.09.2020, 10:12   #586
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
Суп с грибами.
Куриная грудка(желательно домашняя, а лучше дичь) - 300-500 грамм;
Грибы любые(съедобные) - 300-500 грамм.
Лук - 1 штука;
Морковь - 1 штука;
Картофель - 5-6 штук;
Вода - 3-4 литра;
Соль, специи, лаврушка перец по вкусу.

Заливаем водой мясо, ставим на огонь, варим минут 30(если куриная грудка), дичь около 1 часа. При этом шумовкой снимаем пену. Как уже пена не выделяется солим, перчим, специи.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Режем и обжариваем грибы минут 10. Потом режем лук и морковь добавляем к грибам, обжариваем еще минут 10
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

К мясу добавляем порезанный картофель, варим минут 5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем грибы, даем закипеть добавляем лаврушку, и даем покипеть на мелком огне минут 5. Убираем с огня. Готово.
Подавать вкуснее с кусочком сливочного масла.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
klarissa (26.09.2020), sniper 1 (24.09.2020), витусик (28.09.2020), Витя Щукарь (24.09.2020)
Старий 28.09.2020, 13:36   #587
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
Рецепт тот же(рецепт в 585 посте), только вместо томатной пасты сливки
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 29.09.2020, 10:02   #588
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
Деруны(драники) с грибами:
картофель - 1 кг.;
грибы - 300 грамм;
лук - 1 шт.;
мука - 2-3 ст. ложки;
яйца - 1-2 шт.
Мелко режем лук
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Обжариваем на сковороде
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Мелко режем грибы
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Обжариваем с луком
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Трем на мелкую терку картофель
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем яйцо, перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем муку, и так же хорошо перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем грибы с луком и еще хорошо перемешиваем
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Порциями ложкой кладем на сковородку, жарим с обеих сторон до готовности
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Приятного)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Grom (01.10.2020), klarissa (21.10.2020), sergio_red (23.10.2020), Shkrob (23.10.2020), Tsar (03.10.2020), Алёнушка (05.10.2020), Боб Марли (29.09.2020), Мятежник (11.10.2020)
Старий 06.10.2020, 09:08   #589
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
Цитата:
Допис від Владимир_84 Переглянути допис
Суп с грибами.
Куриная грудка(желательно домашняя, а лучше дичь) - 300-500 грамм;
Грибы любые(съедобные) - 300-500 грамм.
Лук - 1 штука;
Морковь - 1 штука;
Картофель - 5-6 штук;
Вода - 3-4 литра;
Соль, специи, лаврушка перец по вкусу.

Заливаем водой мясо, ставим на огонь, варим минут 30(если куриная грудка), дичь около 1 часа. При этом шумовкой снимаем пену. Как уже пена не выделяется солим, перчим, специи.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Режем и обжариваем грибы минут 10. Потом режем лук и морковь добавляем к грибам, обжариваем еще минут 10
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

К мясу добавляем порезанный картофель, варим минут 5
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Добавляем грибы, даем закипеть добавляем лаврушку, и даем покипеть на мелком огне минут 5. Убираем с огня. Готово.
Подавать вкуснее с кусочком сливочного масла.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Продолжаем тему грибного супчика)

[[Ссылки только членам профсоюза. ]


[[Ссылки только членам профсоюза. ]


[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 22.10.2020, 00:51   #590
klarissa
 
Реєстрація: 13.08.2007
Звідки Ви: г. Киев
Дописи: 48
Сказал(а) спасибо: 2.076
Поблагодарили 760 раз(а) в 32 сообщениях
Жульен с курицей и грибами.
Ингредиенты: курица 150 г, грибы 150 г, 1 луковица, сливки 10% около 50-70 г, столовая ложка плавленого сыра, 70-100 г тертого твердого сыра, 50-70 г сливочного масла, соль, перец. 2 сковородки)) 3-4 салатницы\ кокотницы на 3-4 персоны.
Берем пару филе стегна без кожи, режем каждое филе пополам. Обжариваем на сливочном масле на большом огне. Как слегка подрумянится, убираем курицу с огня и даем ей "отдохнуть" минуты 3-5, а потом нарезаем небольшими брусочками. В эту же сковороду кладем шинкованную полукольцами луковицу среднего размера. Лук обжариваем до слегка золотистого цвета, а затем возвращаем в сковороду уже нарезанную курицу и буквально минутку тушим вместе с луком.
Параллельно жарим грибы. Грибы любые, предварительно помытые, отваренные, опять промытые и нарезанные брусочками. Брусочки по размеру должны совпасть с нарезанной брусочками курицей - в идеале)). Сначала грибы подрумяниваем на большом огне, потом солим, слегка перчим, заливаем сливками и тушим минут 5-7 на медленном огне под крышкой. Объединяем вместе курицу с луком и грибы в сливках, кладем ложку плавленого сыра. Если густо и вязко, то добавим еще немного сливок и минутку "распускаем" сыр.
Теперь осталось разложить в порционные кокотницы, салатницы и т.д., засыпать сверху тертым сыром и запечь до румяной корочки в жарком духовом шкафу. Продукты все готовы, нужно только расплавить и подрумянить сыр - 5 минут. Жарить больше не нужно - курица будет сухая и грибы резиновые. В микроволновку совать не советую - не то пальто: сыр не подрумянится.
Смачного!
klarissa зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
hanka (22.10.2020)
Старий 23.10.2020, 13:15   #591
Грибник
 
Реєстрація: 14.05.2016
Звідки Ви: Киев
Дописи: 12
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Цитата:
Допис від klarissa Переглянути допис
Жульен с курицей и грибами.
Не слишком ли жирно? Сливки, сливочное масло, плавленый сыр, твердый сыр... Осталось добавить майонез)
Грибник зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 23.10.2020, 13:42   #592
витусик
 
Аватар для витусик
 
Реєстрація: 20.05.2009
Звідки Ви: Киев. Троещина.
Дописи: 1.694
Images: 22
Blog Entries: 4
Сказал(а) спасибо: 6.388
Поблагодарили 30.224 раз(а) в 1.465 сообщениях
Паста с белыми грибами

Вчера делала, просто бомба и готовится минут 20.
Сфоткать даже не успела
Белые грибы обжариваем на сливочном масле до золотистой корочки. В это же время можно ставить воду на спагетти. Когда грибы уже готовы 5-7 минут , солим, перчим, наливаем сливки 10% грамм 200 , добавляем порезанную петрушку и убираем с огня. Готовые спагетти выложить к грибам и перемешать. Всё. Подавать можно с тёртым пармезаном, но немного чтобы не перебить вкус белого.
Правда, очень вкусно.
П.С. сегодня попробую сделать, но с лисичками и курицей
витусик зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Andreii (26.10.2020), ech (23.10.2020), Grom (23.10.2020), Grysepet (23.10.2020), hanka (23.10.2020), MZHUKOVA1 (25.10.2020), ukrsema (23.10.2020), vitalii77 (26.10.2020)
Старий 23.10.2020, 14:18   #593
ukrsema
 
Аватар для ukrsema
 
Реєстрація: 25.03.2008
Звідки Ви: Киев (Бровары)
Дописи: 115
Сказал(а) спасибо: 2.051
Поблагодарили 789 раз(а) в 45 сообщениях
Шалык из Белых и грибная юшка

Шашлык.
Выбираем грибы небольшого размера, малыши боровики или белые. Такие чтобы на шампур можно было одеть два три гриба.
Маринад - я беру домашний майонез столовую ложку и немного горчицы + соль, специи по вкусу. Грибы не варим, желатльно не моем, просто хорошо очистить, обрезать от грязи, пыли, листиков всяких и аккуратно перемешать с маринадом. Два-три часа в холодильнике - достаточно.
Жарим на сильных углях минут с 15-20, пока не появится характерная золотистая корка. Но и передерживать тоже не стоит, т.к. высушите.

Грибная Юшка.
Рецепт нарисовался в этом году в Карпатах.
Делаем зажарку на масле или сале, лук - пару луковиц, чеснок, все по вкусу и потом жарим Белые грибы (или микс. мы пробовали добавлять лисичики - хуже никак не становится) до готовности (грибы тоже желательно не мытые, просто хорошо почищенные), нам нужна хорошая, большая сковорода жаренных грибов на выходе. Паралельно ставим в кастрюле-казанке воду на юшку, воды чем меньше тем лучше. пару литров на хорошую сковороду грибов. Когда вода закипела добавляем заранее вареную картошку, можно целую или половинками и сюда же наши поджаренные грибы, можно бросить острый перец, целый или пару скибок. Соль, специи по вкусу. Закипит, пять минут и готово.
Поверьте, то что называют в разнообразных кафе-ресторанах грибной юшкой - никак не сравнится с вашим блюдом.
ukrsema зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
ech (23.10.2020), fartt (28.01.2021), MZHUKOVA1 (25.10.2020), витусик (23.10.2020)
Старий 26.10.2020, 09:38   #594
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
Что не говори, а опята с картошечкой самое то)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Мятежник (02.11.2020)
Старий 03.11.2020, 21:30   #595
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
Всем доброго.
Подскажите рядовку тополевую кроме как мариновать, можно засаливать?

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 03.11.2020, 22:17   #596
VovaSen
 
Реєстрація: 25.04.2015
Звідки Ви: Киев
Дописи: 144
Сказал(а) спасибо: 425
Поблагодарили 901 раз(а) в 95 сообщениях
[QUOTE=Yevgeny_ZP;1957169]Всем доброго.
Подскажите рядовку тополевую кроме как мариновать, можно засаливать?

Можно и нужно, горячим способом, предварительно замочить хотя бы на сутки в подсоленной воде. Все рядовки отлично солятся, имхо самые вкусные - подзеленки.
VovaSen зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Yevgeny_ZP (03.11.2020)
Старий 03.11.2020, 22:58   #597
Yevgeny_ZP
 
Реєстрація: 20.09.2013
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 335
Сказал(а) спасибо: 823
Поблагодарили 596 раз(а) в 75 сообщениях
[QUOTE=VovaSen;1957176]
Цитата:
Допис від Yevgeny_ZP Переглянути допис
Всем доброго.
Подскажите рядовку тополевую кроме как мариновать, можно засаливать?

Можно и нужно, горячим способом, предварительно замочить хотя бы на сутки в подсоленной воде. Все рядовки отлично солятся, имхо самые вкусные - подзеленки.
Солю пока только груздевые, холодным способом, без отваривания...
Потому и спрашиваю - как солить рядовку )
Yevgeny_ZP зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 04.11.2020, 09:59   #598
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
andrey-p (29.03.2021), ech (04.11.2020), Алексей Красько (27.12.2020), Лилия (04.04.2021), Мятежник (05.11.2020)
Старий 27.12.2020, 14:05   #599
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
У меня спрашивали, зимние опята - Фламулину, я просто фоткаю или готовлю.
Фото как есть)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
andrey-p (29.03.2021), Grysepet (27.12.2020), natortik (28.12.2020), vitalii77 (28.12.2020), Алексей Красько (27.12.2020), Лилия (04.04.2021)
Старий 25.03.2021, 10:14   #600
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.287
Сказал(а) спасибо: 3.837
Поблагодарили 14.397 раз(а) в 837 сообщениях
)))
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
natortik (29.03.2021), Лилия (04.04.2021)
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 23:30.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua