Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 05.12.2018, 16:33   #1
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.284
Сказал(а) спасибо: 3.832
Поблагодарили 14.290 раз(а) в 834 сообщениях
Сало)

Вроде как и продукт, нечего с него готовить, но без него не куда))).

Сало в пакете(целлофановом пакете или пищевой пленке, рукаве) варенное.

На 1 кг. сала ( можно мясной грудинки или подчеревины):
Соль - 2-3 столовых ложки;
Перец черный - 2 столовых ложки;
Лавровый лист - 2-3 штуки;
Чеснок - 1 головка.
Другие специи по вкусу.

Сало натираем смешанными перцем, солью и мелко измельченным(подавленным на чеснодавке) чесноком. Далее поместите сало в пакет, добавив туда лавровые листы. Хорошо запечатайте пакет, чтобы туда не попадала вода. Пусть сало полежит в пакете со специями 1-2 часа. Далее в кастрюлю набираем воды, ставим на огонь и даем закипеть, после чего убавляем огонь, так что бы вода еле кипела. Сало должно варится на слабом кипении около 1-1,5 часа. После этого сало оставьте в кастрюле до полного остывания, затем вытащите из воды и не доставая из пакета, пусть еще полностью остынет. Це дуже смачно)))

Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Partizan (13.12.2018), Sergn95 (06.12.2018), SL (20.12.2018), sniper 1 (01.05.2019), vlad2002 (22.11.2023), Yevgeny_ZP (19.09.2023), ДВА (12.09.2019), Лилия (09.04.2020), ПЁТР (09.12.2018)
Старий 12.09.2019, 09:06   #2
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.284
Сказал(а) спасибо: 3.832
Поблагодарили 14.290 раз(а) в 834 сообщениях
Не знаю как назвать данное блюдо.
Ну в общем, нам нужно
топлёное сало(он же смалец),
чеснок - 1 головка,
перец - стручок красного или больше, дело вкуса,
лук желательно с перьями(зеленый) - 2-3 луковицы,
укроп, петрушка - по одному пучку,
соль по вкусу.
Чеснок, лук, перец, зелень перемалываем на блендере или на мясорубке. Потом все это заливаем топленным салом(смальцем), но только не сильно горячим. Солим. Дать застить, готово.
Все просто, но если намазать на черный хлеб, смачно. Или же можно как приправу, класть в тарелку с ухой или шурпой, и т.д.
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
1968 (12.09.2019), vlad2002 (22.11.2023), Yevgeny_ZP (19.09.2023)
Старий 31.03.2020, 11:22   #3
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.284
Сказал(а) спасибо: 3.832
Поблагодарили 14.290 раз(а) в 834 сообщениях
Бывает хочется что то такого, как бы просто, быстро и вкусно. Картофель с салом.
Варим до полу готовности картофель, до готовности не стоит, картошка сухая будет.


Режем средними кусками сало и на бамбуковые шпажки чередуя с картофелем. Солим, перчим, специи.




Минут на 30 в духовку или угли. Все).
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 31.03.2020, 13:27   #4
Владимир_
 
Реєстрація: 25.10.2014
Звідки Ви: Ивано-Франковск
Дописи: 46
Сказал(а) спасибо: 137
Поблагодарили 14 раз(а) в 5 сообщениях
Картошку перед запеканием растительным маслом , а лучше майонезом смазать ннада .
Владимир_ зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 31.03.2020, 14:55   #5
Adm1
 
Реєстрація: 09.08.2007
Дописи: 36.101
Images: 17
Blog Entries: 6
Сказал(а) спасибо: 15.640
Поблагодарили 41.837 раз(а) в 13.869 сообщениях
а ещё лучше почистить сырую, надрезать, сало во внутрь, замотать в фольгу, на шампур и можно практически ложить на угли на шампуре. быстро и вкусно
Adm1 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
klemmko (23.08.2020), Владимир_84 (05.04.2020)
Старий 23.08.2020, 11:44   #6
klemmko
 
Аватар для klemmko
 
Реєстрація: 23.08.2020
Звідки Ви: Бийск, Алтайский край. Стихоплёт-романтик
Дописи: 6
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Цитата:
Допис від A Переглянути допис
а ещё лучше почистить сырую, надрезать, сало во внутрь, замотать в фольгу, на шампур и можно практически ложить на угли на шампуре. быстро и вкусно
Надо попробовать пока тепло
klemmko зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 13.09.2023, 11:28   #7
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.284
Сказал(а) спасибо: 3.832
Поблагодарили 14.290 раз(а) в 834 сообщениях
Мариноване сало в банці.
Ріжемо сало на рівні куски, кладемо в банки.
Готуємо росіл: в кип'ячу воду добавляємо сіль(сіль не шкодуємо, десь з розрахунку 200 грам на кг. сала), перець горошком духмяний та чорний, лавровий лист, інші спеції за смаком, даємо покипіти хвилин 5-7. Далі росіл повністю охолонути. Заливаємо сало, зверху кладемо лавровий лист те перці горошком з того ж росолу. Закриваємо і маринується 3-4 дні. Дане сало тривалого зберігання, також стане в нагоді в дорогу чи на тривалий виїзд.
Долучені зображення
Тип файлу: jpg IMG_20230606_172513_204~2_040534.jpg (45,0 КБ, 32 переглядів)
Тип файлу: jpg IMG_20230606_172525_858~2_040530.jpg (98,1 КБ, 41 переглядів)
Тип файлу: jpg IMG_20230606_174016_876~2_040526.jpg (101,9 КБ, 34 переглядів)
Тип файлу: jpg IMG_20230606_174158_220~2_040520.jpg (133,9 КБ, 33 переглядів)
Тип файлу: jpg IMG_20230606_174222_699~2_040516.jpg (64,6 КБ, 52 переглядів)
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Tsar (21.04.2024), vlad2002 (22.11.2023), Yevgeny_ZP (19.09.2023)
Старий 13.09.2023, 22:21   #8
pit-makp
 
Аватар для pit-makp
 
Реєстрація: 08.12.2009
Звідки Ви: кривой рог
Дописи: 327
Blog Entries: 2
Сказал(а) спасибо: 371
Поблагодарили 815 раз(а) в 100 сообщениях
Цитата:
Допис від Владимир_84 Переглянути допис
Мариноване сало в банці.
Закриваємо і маринується 3-4 дні.
Росол зливати?
pit-makp зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 14.09.2023, 06:12   #9
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.284
Сказал(а) спасибо: 3.832
Поблагодарили 14.290 раз(а) в 834 сообщениях
Цитата:
Допис від pit-makp Переглянути допис
Росол зливати?
Ні, так в росолі і тримати. А якщо потім таке сало трохи закаптити.
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
pit-makp (14.09.2023)
Старий 15.04.2024, 12:52   #10
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Реєстрація: 04.07.2018
Звідки Ви: г. Валки
Дописи: 1.284
Сказал(а) спасибо: 3.832
Поблагодарили 14.290 раз(а) в 834 сообщениях
Шашлики..... балики.....
ОсЬО))).
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Igor74 (16.04.2024)
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 03:12.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua