Вернуться   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Хрустальный Грот > Общалки
<<Базар Бухара>> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>> <<Чат>> <<Хрустальный Грот>> <<Світ рибалки>>

Важная информация

Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 03.04.2016, 20:03   #101
Radul
 
Аватар для Radul
 
Регистрация: 12.09.2009
Адрес: Рівне
Сообщений: 1,024
Сказал(а) спасибо: 7,686
Благодарили 7,717 раз(а) в 684 сообщениях
М"ясо по французьки. дружина вирішила зробити м"ясо по-французьки і таку ж рибу. для економії газу вкинули дві дечки в духовку, з рибою і м"ясом. вийшло все те саме тільки з рибою ніжніше,(було філе судака) але сиру та грибочків потрібно побільше і
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_5899.jpg
Просмотров: 159
Размер:	134.8 Кб
ID:	528435  
Radul вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
eva (11.04.2016), Evgeha (10.06.2016), Igor (04.04.2016), Maloy (07.04.2016), mamai (04.04.2016), Евгений Кравченко (18.04.2016), Рак (06.04.2016), Сергей Сергиенко (05.04.2016), симон (04.04.2016)
Старый 10.05.2016, 18:36   #102
mamai
 
Аватар для mamai
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Ровно
Сообщений: 1,389
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 5,896
Благодарили 4,261 раз(а) в 721 сообщениях
понравился рецепт , попробую , под пенное "Ривень" не долго и не хлопотно .
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
mamai вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Evgeha (10.06.2016), Igor (13.05.2016), kirgiz (31.05.2016), Romvol (13.05.2016), Vasil' (11.05.2016), Евгений Кравченко (15.06.2016), Захарыч (10.05.2016), Рак (14.05.2016), симон (31.05.2016)
Старый 31.05.2016, 17:32   #103
Igor
Админ Грота
 
Аватар для Igor
 
Регистрация: 02.04.2006
Адрес: Вышгород-Киев
Сообщений: 4,242
Изображений: 59
Сказал(а) спасибо: 9,427
Благодарили 11,438 раз(а) в 1,785 сообщениях
Может кому то пригодится

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Igor вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
1500d (05.12.2016), Evgeha (10.06.2016), juve (04.11.2017), mamai (01.10.2016), Yevgeny_ZP (06.06.2016), Буряченко Сергей (02.06.2016), Валерий ua (01.06.2016), Евгений Кравченко (15.06.2016), Сергей Сергиенко (31.05.2016), симон (31.05.2016)
Старый 01.10.2016, 22:12   #104
mamai
 
Аватар для mamai
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Ровно
Сообщений: 1,389
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 5,896
Благодарили 4,261 раз(а) в 721 сообщениях
рыбные консервы без автоклава (духовка , скороварка), может кто подскажет , в ютюбе глянул но живой совет важнее !
mamai вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.10.2016, 21:04   #105
валерий
 
Аватар для валерий
 
Регистрация: 12.11.2008
Адрес: Запорожье
Сообщений: 646
Сказал(а) спасибо: 905
Благодарили 1,718 раз(а) в 173 сообщениях
делал так как не было автоклава, нарезаешь рыбу кусочками как считаешь нужными, солишь, в чугунок, я брал утятницу, на дно лаврушки три листика, десяток горошин перца, слой рыбы, слой лука колечками и морковки потом слой рыбы, и так до верху, тока лука и морковки без фанатизма, немножко надо
потом томатная паста нормальная красная а не бурая, чумак пойдет или 33 помидора, разводишь в воде я обычно беру около 5-6 ст ложе на литр воды, соли на сыпаешь в этот соус на вкус чтоб слегка ослененькое было, и на 2 литра соуса 1-2 ст ложки сахара , заливается это в чугунок чтоб рыбу покрыло гдето на 2 см, и ставится все это в духовку на макс огонь, доводишь до кипения , как закипит убавляешь огонь и оставляешь на минимуме чтоб томилось, надо подобрать огонь так чтоб оно вот вот закипело, но не кипело,и оставляешь чтоб томилось на 3 часа, поглядываешь тока чтоб рыба было всегда слегка покрыта соусом, чуть чуть сверху, если испарилась чуть доливаешь, и через три часа или можно и 4 , бывает забываю, ну ниче страшного не будет, достаешь, остывает и можешь кушать, вкусно получается
а вообще совет купи автоклав, не пожалеешь, я купил самый небольшой на 15 баночек поллитровых, сам успеваю из этого сьесть одну банку, отбирают )))
в автоклаве можно в масле сома и карпа делать , вообще бомба
в томате тока делаю костлявую рыбу , карась бычок, надо обжаривать тогда вкуснее буде, а крупная рыба где хорошее филе, сом, карп крупный судак, лучше в масле делат
валерий вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
iva (04.10.2016), mamai (03.10.2016), nikas (03.10.2016), Pavlo-O (27.10.2016), Radul (05.10.2016), симон (04.10.2016)
Старый 05.10.2016, 15:18   #106
Radul
 
Аватар для Radul
 
Регистрация: 12.09.2009
Адрес: Рівне
Сообщений: 1,024
Сказал(а) спасибо: 7,686
Благодарили 7,717 раз(а) в 684 сообщениях
Цитата:
Сообщение от mamai Посмотреть сообщение
рыбные консервы без автоклава (духовка , скороварка), может кто подскажет , в ютюбе глянул но живой совет важнее !
ніби все тобі розповів, а ти он який невгамовний.
перший раз робив в духовці, рецепт простий, мариную рибу як для простого блюда, перець, сіль, приправа- все на свій смак. а в банку лаврового листа, духм"яний перець 3-4 шт., гвоздику 2-3 шт. накриваю фольгою і томимо. риба томиться в своєму соці. потім добавляю через декілька годин 1-2 ст. ложки олії і накриваю закаточною кришкою, томим 1-1,5 год. закатуємо, банки перевертаємо і вкутуємо. стоять при будь якій температурі як звичайна консерва.
а взагалі автоклав вирішує всі проблеми.
перше фото: проба в духовці, друга з автоклава.

Цитата:
Сообщение от валерий Посмотреть сообщение
а вообще совет купи автоклав, не пожалеешь, я купил самый небольшой на 15 баночек поллитровых, сам успеваю из этого сьесть одну банку, отбирают )))
я думав цю проблему вирішив, виніс в кладову, а для себе любимого в гараж. спускаюсь в яму за консервою, а нема, тут батько взяв на пробу і сильно сподобалось прийшов ще, добре що хоть щось лишив..

Цитата:
Сообщение от валерий Посмотреть сообщение
в томате тока делаю костлявую рыбу , карась бычок, надо обжаривать тогда вкуснее буде, а крупная рыба где хорошее филе, сом, карп крупный судак, лучше в масле делат
ну тут я непогоджусь. робив товстолоба і карпа в томатному соусі на пробу з обжареною цибулькою і морквою, дуже смакує, головне рецептура правильна. а при обсмаженій рибі мабуть ще смачніше.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_3971.jpg
Просмотров: 100
Размер:	135.1 Кб
ID:	574842   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_6608.jpg
Просмотров: 109
Размер:	91.8 Кб
ID:	574843  
Radul вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
mamai (05.10.2016), Pavlo-O (27.10.2016)
Старый 05.10.2016, 18:33   #107
fagot
 
Аватар для fagot
 
Регистрация: 25.06.2009
Адрес: г.Запорожье SIXT
Сообщений: 483
Сказал(а) спасибо: 1,656
Благодарили 1,835 раз(а) в 252 сообщениях
только вчера делал консервы из карпа,тоже в духовке,поскольку автоклава нет.
нарезал карпа как на жарку,на дно банки пару лаврушек,перец горошком,остальные специи по вкусу,и на литровую банку 3\4 чайных ложки соли.
рыбу плотно укладываем в банку,добавляем 2 ст. ложки уксуса,и 3-4 ложки масла подсолнечника,потом до верха банку заливаем водой.
можно конечно накрыть фольгой,но я оставил банки не накрытыми.
ставим в духовку при температуре 180-200 градусов,и ждем пока закипит.
потом опускаем температуру до 130-150 градусов,и ждем .
общее время в духовке составило 4 часа.
сегодня проснувшись,не вытерпел,и открыл всё же баночку,уж очень было интересно,что получиться.
жена после пробы сказала что в банки 0,5 больше не закрываем,потому как не успели попробовать и банка закончилась
fagot вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Pavlo-O (27.10.2016), симон (05.10.2016)
Старый 05.10.2016, 19:55   #108
mamai
 
Аватар для mamai
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Ровно
Сообщений: 1,389
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 5,896
Благодарили 4,261 раз(а) в 721 сообщениях
Post консервы пробные

Пол литровая баночка - на дно 2-6 горошин перца + 1-4 гвоздички + 1-2 лаврушки - ложим слоями рыбу (без хребта и ребер) пересыпая солью , из расчета - чайная ложка на пол литровку .
Ставим в холодную духовку , накрыв фольгой , тушим час при 110 , я накрыл деку материей и полил водой , потом час (можно и два) при 120-130 , после доливаем рюмку олии (при необходимости доливаем кипяченой воды , что бы покрывало рыбу) и еще на два - три часа под 120 гр (пробуем что бы размягчились кости-вилки) , закручиваем банки !
Вкус - обманывать не буду , мне полностью напоминает "скумбрию в масле" , лично мне понравилось ! Готовил - амур + карпец + щукес , попробовал на старте амура - бракованная банка .
Приятного аппетита
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0057.jpg
Просмотров: 120
Размер:	197.8 Кб
ID:	574898   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0060.jpg
Просмотров: 108
Размер:	117.6 Кб
ID:	574899   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0061.jpg
Просмотров: 103
Размер:	116.7 Кб
ID:	574900   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0062.jpg
Просмотров: 109
Размер:	108.1 Кб
ID:	574901   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0064.jpg
Просмотров: 106
Размер:	93.2 Кб
ID:	574902  

Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0066.jpg
Просмотров: 111
Размер:	94.5 Кб
ID:	574903   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0068.jpg
Просмотров: 110
Размер:	83.1 Кб
ID:	574904   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0070.jpg
Просмотров: 106
Размер:	86.4 Кб
ID:	574905   Нажмите на изображение для увеличения
Название: DSC_0071.jpg
Просмотров: 106
Размер:	77.3 Кб
ID:	574906  
mamai вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Evgeha (29.01.2017), Pavlo-O (27.10.2016), Slv (05.10.2016)
Старый 05.10.2016, 22:32   #109
валерий
 
Аватар для валерий
 
Регистрация: 12.11.2008
Адрес: Запорожье
Сообщений: 646
Сказал(а) спасибо: 905
Благодарили 1,718 раз(а) в 173 сообщениях
поиграетесь с баночками в духовке потом купите автоклав, разница ощутима, вкус намноло лучше, в автоклаве доводится температура до 120 градусо и при этом давление внутри создается около 5 атмосфер, при таком давлении рыба отдает весь свой сок и вкус, вкусовые качества такой консервы намного лучше, бывает если есть лишнее мясо, свинина курятина, делаю тушенку в собственном соку, простосырое мясо солится, лаврушка и перец, больше ничего не надо, закатывается и в автоклав, магазинная тушенка и рядом не стояла
валерий вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Evgeha (29.01.2017), Radul (12.10.2016), Рак (18.10.2016)
Старый 05.10.2016, 23:38   #110
Валерий ua
 
Аватар для Валерий ua
 
Регистрация: 20.01.2007
Адрес: Ненька Україна м.Чернігів
Сообщений: 5,993
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 7,326
Благодарили 20,616 раз(а) в 4,211 сообщениях
Китайский способ потрошить рыбу не вспарывая брюхо


[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Валерий ua вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
monter (08.10.2016), nikas (05.10.2016), Pavlo-O (27.10.2016), Slv (31.10.2016), лебедь (06.10.2016), симон (06.10.2016)
Старый 12.10.2016, 21:45   #111
Radul
 
Аватар для Radul
 
Регистрация: 12.09.2009
Адрес: Рівне
Сообщений: 1,024
Сказал(а) спасибо: 7,686
Благодарили 7,717 раз(а) в 684 сообщениях
Цитата:
Сообщение от валерий Посмотреть сообщение
поиграетесь с баночками в духовке потом купите автоклав, разница ощутима, вкус намноло лучше, в автоклаве доводится температура до 120 градусо и при этом давление внутри создается около 5 атмосфер, при таком давлении рыба отдает весь свой сок и вкус, вкусовые качества такой консервы намного лучше, бывает если есть лишнее мясо, свинина курятина, делаю тушенку в собственном соку, простосырое мясо солится, лаврушка и перец, больше ничего не надо, закатывается и в автоклав, магазинная тушенка и рядом не стояла
повністю підтримую. поки розповідали як хто робить, дав Бог рибку для наглядності. рецепти вже описані, додам лише фото.
доводимо до 120 градусів, 5 атмосфер і витримуємо щоб кісточки розімліли.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_6613.jpg
Просмотров: 155
Размер:	116.9 Кб
ID:	576854   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_6617.jpg
Просмотров: 153
Размер:	139.5 Кб
ID:	576855   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_6619.jpg
Просмотров: 150
Размер:	150.7 Кб
ID:	576856   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_6620.jpg
Просмотров: 153
Размер:	124.7 Кб
ID:	576857   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_6622.jpg
Просмотров: 158
Размер:	134.2 Кб
ID:	576858  

Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20161011_135600.jpg
Просмотров: 156
Размер:	127.6 Кб
ID:	576859   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20161011_135610.jpg
Просмотров: 145
Размер:	68.3 Кб
ID:	576860   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_6624.jpg
Просмотров: 148
Размер:	122.0 Кб
ID:	576861  
Radul вне форума   Ответить с цитированием
10 пользователя(ей) сказали cпасибо:
bodzja (13.10.2016), Evgeha (15.10.2016), iva (13.10.2016), mamai (12.10.2016), monter (15.10.2016), Pavlo-O (27.10.2016), Валерий ua (13.10.2016), Лясковский Александр (17.10.2016), Рак (18.10.2016), симон (13.10.2016)
Старый 21.11.2016, 12:14   #112
Валерий ua
 
Аватар для Валерий ua
 
Регистрация: 20.01.2007
Адрес: Ненька Україна м.Чернігів
Сообщений: 5,993
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 7,326
Благодарили 20,616 раз(а) в 4,211 сообщениях
Красава!


[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Валерий ua вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
bizon1962 (24.11.2016), Саня ZP,UA (29.01.2017)
Старый 27.01.2017, 17:45   #113
Валерий ua
 
Аватар для Валерий ua
 
Регистрация: 20.01.2007
Адрес: Ненька Україна м.Чернігів
Сообщений: 5,993
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 7,326
Благодарили 20,616 раз(а) в 4,211 сообщениях
Не реклама

Гаджет,анонсувалося,як для ледачих,та я б сказав для початківців і для контролю,коли готується декілько страв
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Валерий ua вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Саня ZP,UA (29.01.2017)
Старый 08.05.2017, 21:30   #114
Radul
 
Аватар для Radul
 
Регистрация: 12.09.2009
Адрес: Рівне
Сообщений: 1,024
Сказал(а) спасибо: 7,686
Благодарили 7,717 раз(а) в 684 сообщениях
як кажуть все нове, це давно забуте старе. ось і я нічого нового не розкажу, лише про маленьку ізюменку.
одного разу скоштувавши жарену рибу в кукурудзяному клярі, вона не давала мені спокою. в Рівному поперекуплював різну кукурудзяну крупу але вона була "крупного" помолу. і ось добрі знайомі з Чернівців, які пригостили мене цим блюдом, на моє прохання привезли мені, з барського плеча, як кажуть майже пув цеберка цієї крупи. звісно ті окуня на відкритому вогні були неповторні але і в дома всі відзначили цю ізюменку. кляр виходить крупнішим та хрусткішим.
Смачного!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20170508_133640.jpg
Просмотров: 129
Размер:	76.7 Кб
ID:	630089   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20170508_134001.jpg
Просмотров: 122
Размер:	71.8 Кб
ID:	630090   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_20170508_140803.jpg
Просмотров: 127
Размер:	97.3 Кб
ID:	630091  
Radul вне форума   Ответить с цитированием
11 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Свернуть/Развернуть список благодарностей

Старый 26.05.2017, 16:32   #115
Radul
 
Аватар для Radul
 
Регистрация: 12.09.2009
Адрес: Рівне
Сообщений: 1,024
Сказал(а) спасибо: 7,686
Благодарили 7,717 раз(а) в 684 сообщениях
велике свято Вознесіння Господнє, в мене вихідний, зайнятись нічим. вирішив трохи покулінарить, старий рецепт але з добавлянням різних приправ. вийшло на смак неочікувано смачно, тепер дай Боже пам"яті, що і куди добавляв.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_7865.jpg
Просмотров: 105
Размер:	137.1 Кб
ID:	634606   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_7866.jpg
Просмотров: 114
Размер:	71.3 Кб
ID:	634607   Нажмите на изображение для увеличения
Название: IMG_7874.jpg
Просмотров: 107
Размер:	104.6 Кб
ID:	634608  
Radul вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Igor (29.05.2017), mamai (20.09.2017), pashkus (26.05.2017), Евгений Кравченко (06.11.2017), симон (20.11.2017)
Старый 03.11.2017, 19:10   #116
mamai
 
Аватар для mamai
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Ровно
Сообщений: 1,389
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 5,896
Благодарили 4,261 раз(а) в 721 сообщениях
у кого нет автоклавы , мне по вкусу, нравится.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
mamai вне форума   Ответить с цитированием
9 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Igor (03.11.2017), kirgiz (03.11.2017), sva (08.11.2017), Vasil' (08.11.2017), Валерий ua (03.11.2017), Евгений Кравченко (06.11.2017), Рак (13.11.2017), симон (20.11.2017), тони монтана (04.11.2017)
Старый 29.12.2017, 15:22   #117
mamai
 
Аватар для mamai
 
Регистрация: 30.08.2007
Адрес: Ровно
Сообщений: 1,389
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 5,896
Благодарили 4,261 раз(а) в 721 сообщениях
Балык острый из щуки , "юкола" , к пивУ .

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
mamai вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Igor (02.01.2018), iva (29.12.2017), Евгений Кравченко (13.01.2018), симон (29.12.2017), тони монтана (30.12.2017)
Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.





Текущее время: 11:37. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Снасти для рыбалки от Akuashop
Лодочные моторы на motor.com.ua