Обсуждаем ГРИБЫ

[Провинциал]

Допис від Сергий

Уважаемое сообщество... подскажите что за зверь такой??? А то я человек новый... 20 лет не ходил по грибы

Если язык, то только тещин (печеночница по другому [[Ссылки только членам профсоюза. ])
Фото действительно похоже на тещин язык, только тещи немного подуставшей или злой

То Соня:
на фото обычные подберезовики: первый старый, второй еще ничего.
Кстати, на фото №3 ( з чешуйками) один из видов ежовиков - тоже съедобный гриб среднего качества

[Соня]

Допис від Провинциал

То Соня:
на фото обычные подберезовики: первый старый, второй еще ничего.
Кстати, на фото №3 ( з чешуйками) один из видов ежовиков - тоже съедобный гриб среднего качества

Чего-то подберезовики вызвали сомнение... А ежовиков видели 2 штуки, но встречаю первый раз

[Муля]

Подскажите что за гриб (см. фото).
Вобщем-то, вопрос возник потому, что гриб оказался червивый (значит съедобный???), а я его не знаю.
З.Ы. В этом году в лесу, кроме как изучать природу, больше делать нечего.

[Виброхвостка]

Допис від Соня

Чего-то подберезовики вызвали сомнение... А ежовиков видели 2 штуки, но встречаю первый раз

О, я тоже ежовик видела на этих выходных в "польском" месте...

[Mushroom]

Допис від Муля

Подскажите что за гриб (см. фото).
Вобщем-то, вопрос возник потому, что гриб оказался червивый (значит съедобный???), а я его не знаю.
З.Ы. В этом году в лесу, кроме как изучать природу, больше делать нечего.

Называется - рядовка красно-желтая (еще называют рядовка разноцветная). Гриб не очень высоких вкусовых качеств, но после 15-20 минут отваривания (отвар вылить!) вполне пригоден и на поджарить, и потушить, и засолить. Вам попались молодые экземпляры. А обычно растет большими семьями и достигает немаленьких размеров

[Алёнушка]

Допис від Somm

ЗЫ: 2 Соня (нормальные ли это грибы): Смотря с какой стороны подойти к вопросу. С одной стороны (видовая принадлежность), нормальные - левый подберезовик, правый подосиновик. С другой стороны (состояние далеко не proof) - паршивые, примерно пятого-шестого сорта. Я бы их не ел, особенно подберезовик. Они и в хороше кондиции слабосъедобны, а этот будет напоминать то ли мочало, то ли биомассу, которой кур кормят на птицефабриках.

По поводу Сониного поста #191 в Отчётах(http://www.fishing.kiev.ua/vb3/showp...&postcount=191)

Андрюша, а мне кажется, что оба гриба - подберёзовики . Только первый, действительно, крайне паршивый: ножка уже как дрот, а шляпка как мочалка. А второй вполне товарный молодой подберёзовик. У подосиновиков окрас шляпки может быть разным, но окрас ноги оччень спецфический
Шикарные у Сонечки подосиновики на других фото ...те, что с красной шляпкой

[Соня]

Допис від Алёнушка

По поводу Сониного поста #191 в Отчётах(http://www.fishing.kiev.ua/vb3/showp...&postcount=191)

Андрюша, а мне кажется, что оба гриба - подберёзовики . Только первый, действительно, крайне паршивый: ножка уже как дрот, а шляпка как мочалка. А второй вполне товарный молодой подберёзовик. У подосиновиков окрас шляпки может быть разным, но окрас ноги оччень спецфический

Мне тоже кажется, что подберезовики так как найдены друг возле дружки возле березок Товарный вид у нас отбирает мама. Меня к этому процесу не подпускают

Допис від Алёнушка

Шикарные у Сонечки подосиновики на других фото ...те, что с красной шляпкой

Покатались мы по лесу очень прилично, чтоб такие найти.

[VitalM]

Успокойте мою душу что за звери мне попались

[Homo]

Допис від VitalM

Успокойте мою душу что за звери мне попались

подгулявшие моховики ) лучше выбросить, имха

[VitalM]

В чем подгулявшесть?В цвете?Если да я их промыл от листьев, они потемнели.

[Homo]

Допис від VitalM

В чем подгулявшесть?В цвете?Если да я их промыл от листьев, они потемнели.

пардон, справа не моховик, скорее, а какой-нить поддубник
выглядят они как сильно напитавшиеся влаги старые грибы

[Провинциал]

Допис від VitalM

Успокойте мою душу что за звери мне попались

Гриби настільки старі, що з трудом ідентифікуються. Як, на мене, то на фото №2 - польский і правильно радять викинути
------------------------------------------------
Вторичное отравление грибами
Свежие грибы содержат в среднем от 2,5 до 3,5 % белка. Как в рыбе и мясе, так и в грибах белок по прошествии времени и под воздействием тепла начинает разлагаться, что может привести к тяжелым отравлениям и даже к смерти. Те случаи, когда в съедобных грибах разложились белковые вещества, что привело к отравлению, называют вторичными отравлениями. Наиболее распространенные причины таких отравлений - легкомыслие и невнимательность. Ниже приведены правила, которые необходимо соблюдать при сборе и обработке грибов:
Не собирайте старые, червивые, объеденные или впитавшие воду после долгих дождей и покрывшиеся плесенью грибы. В пищу они совершенно непригодны; возможно, в них уже начался процесс разложения белка.
Не собирайте грибы, появившиеся после первых заморозков.
Не используйте для сбора грибов полиэтиленовые пакеты или другие сосуды, сумки и т.п., не пропускающие воздух. В пластиковых пакетах грибы не только приобретают неприглядный вид и мнутся, но еще и разогреваются под воздействием процесса обмена веществ. Тем самым ускоряется процесс разложения белка. Вы можете даже провести опыт и положить грибы на несколько часов в полиэтиленовый пакет, а потом потрогать их рукой. Вы несомненно удивитесь, почувствовав, до какой температуры разогрелось содержимое пакета.

[Алёнушка]

Допис від VitalM

Успокойте мою душу что за звери мне попались

1-й - моховик
2-й - польский гриб
Однозначно!!!

[Freddy]

Из отчетов:

"dom1k

Старое

Приехали около 8.30 Утра, лес мокрый. После 2 часов поиска в ведёрке было лишь несколько штук маслят и маленькие подберёзовики, всё было найдено под дорогой. В лесу практически нет ничего. Мухоморов много, на полянке по 5 штук, а бывает и больше. После нескольких часов хождения по лесу решили собирать свинушки (их хватает но всё же мало). Домой поехали в 16.00, всё что утром было мокрое уже было сухое,летали бабочки и мухи. К нам вернулось тепло.
И в заключении хочется сказать что эти места нас порадовали хоть и были мы тут впервой."

Уважаемые грибники, если кто не знает, то свинушка(часто называют поддубником) во всем мире относится к СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫМ грибам!!!

Учеными установлено, что, если человек ест свинушки, причем не эпизодически, а многократно, в его крови образуются специфические антитела (агглютинины), реагирующие на антигены гриба. Агглютинины обладают способностью накапливаться в организме, и в результате их образуется такое количество, что они начинают разрушать не только антигены гриба, но и красные клетки крови (эритроциты). Причем отравление может наступить через самое неопределенное время, даже после многолетнего употребления свинушек в пищу.

Особенно тяжелое отравление вызывают свинушки, если между их сбором и кулинарной обработкой проходит 4 часа и больше.

Признаки отравления различны. Обычно оно начинается головокружением и болью в животе, а в ряде случаев сопровождается нарушением функции почек и печени.

Все эти данные послужили основанием для того, чтобы признать свинушку ядовитой. Санитарными правилами (№ 2408-81), утвержденными Минздравом бывшего СССР 3 июня 1981 года!!!!, она не включена в перечень съедобных грибов, разрешенных для заготовки, переработки и продажи.

Вопрос есть или не есть этот гриб остаётся на совести каждого!

[Алёнушка]

Мы третий год подряд мусолим тему СВИНУШЕК... Наши бывалые домовички уже отказались от этого гриба, а новенькие, видимо, невнимательно читают (ну или, скорее всего, вообще не читают) грибной АРХИВ и посты за предыдущие годы в теме "Обсуждаем грибы и грибные места".
Ну что тут поделать?.. Хоть бери с создавай отдельную тему в нашем разделе "ОСТРОЖНО - СВИНУШКИ!!!". Иначе народ даже не представляет, как медленно, но верно он травит свой организм!

[Ser T(im)ur]

Приехали около 8.30 Утра, лес мокрый. После 2 часов поиска в ведёрке было лишь несколько штук маслят и маленькие подберёзовики, всё было найдено под дорогой. В лесу практически нет ничего. Мухоморов много, на полянке по 5 штук, а бывает и больше. После нескольких часов хождения по лесу решили собирать свинушки (их хватает но всё же мало). Домой поехали в 16.00, всё что утром было мокрое уже было сухое,летали бабочки и мухи. К нам вернулось тепло.
И в заключении хочется сказать что эти места нас порадовали хоть и были мы тут впервой."

Сообщение от Freddy
Уважаемые грибники, если кто не знает, то свинушка(часто называют поддубником) во всем мире относится к СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТЫМ грибам!!!
Все эти данные послужили основанием для того, чтобы признать свинушку ядовитой. Санитарными правилами (№ 2408-81), утвержденными Минздравом бывшего СССР 3 июня 1981 года!!!!, она не включена в перечень съедобных грибов, разрешенных для заготовки, переработки и продажи.

Вопрос есть или не есть этот гриб остаётся на совести каждого![/QUOTE].....





......А также учёные обнаружили в свинушке токсическое вещество-мускарин, не разрушающийся в процессе отваривания грибов.......

[VitalM]

Допис від Алёнушка

1-й - моховик
2-й - польский гриб
Однозначно!!!

100% сьедобные,уже проверил.Но то что не №2 не польский это 100%.Было собрано 50польских и два этих уникома которые были незнакомы но очень походили на маховики но я их никогда не собирал.У обеих шлябка снизу была одинаковая трубчатая.

[Степаныч]

Я родом из Сумщины. В детстве свинушки расли у нас в саду с мая до поздней осени. И бабушка почти каждый день их собирала понемножку - сколько нужно для покушать, то супчик , то жареха... И ели мы их постоянно на протяжении многих лет.С малых лет сколько себя помню. И даже поначалу в Киевской области мы их собирали и ели , пока не начитались и не наслушались страшилок об этих грибах. Сейчас не берем. Так что бояться их не надо. В этом году мечтаю хоть свинушек набрать -да отведать жарехи вволю, так и их нету.

[Somm]

Допис від VitalM

Было собрано 50польских и два этих уникома которые были незнакомы но очень походили на маховики но я их никогда не собирал.У обеих шлябка снизу была одинаковая трубчатая.

Этот "уникум" называется козляк. Съедобен, но при наличии других хороших грибов его мало кто собирает.
ЗЫ: А свинушек несколько видов. Точно знаю, что есть тонкая свинушка, а есть толстая свинушка. Одна из них (не помню какая) условно съедобна, вторая - содержит тот самый злополучный токсин, который хуже "свинушкиного гриппа". Проще всего обеих не собирать, даже в этом году. Вон зеленушек лучше собирайте. В них самое вредное - это песок

[Алёнушка]

Допис від Somm

Этот "уникум" называется козляк. Съедобен, но при наличии других хороших грибов его мало кто собирает.

Вот видите, народ, как по фото сложно определить гриб на 100 %. Мне он (№2 на фото от VitalM) всё-таки кажется именно польским. Просто старый, хоть и мелкий, а ещё размокший... это портит всю картину . От, не надо было его мыть!
Но спорить я не буду! Только в реале, рассмотрев гриб в руках, можно судить о нём на 100 %.
А козляки мне совсем на польские не похожи, они скорее похожи на масят. Фото "в полном объёме" прилагается:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]