Вернуться   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>> <<Чат>>

Важная информация

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 21.08.2020, 21:17   #1
Adm1
 
Регистрация: 09.08.2007
Сообщений: 36,192
Изображений: 17
Записей в дневнике: 6
Сказал(а) спасибо: 15,680
Благодарили 41,874 раз(а) в 13,867 сообщениях
Thumbs up Домашнее виноделие

В инете конечно рецептов мульён, но может кто поделится своим особенны рецептом, нюансами, тонкостями.
Пока интересует виноград, но делитесь всем чем не попадя - есть же что обусдить
Adm1 вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
vvl (23.08.2020)
Старый 30.08.2020, 16:36   #2
Adm1
 
Регистрация: 09.08.2007
Сообщений: 36,192
Изображений: 17
Записей в дневнике: 6
Сказал(а) спасибо: 15,680
Благодарили 41,874 раз(а) в 13,867 сообщениях
Все шмурдяк пьют???))) ладно, если сам сподоблюсь - расскажу
Adm1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.08.2020, 19:15   #3
vvl
 
Аватар для vvl
 
Регистрация: 05.01.2007
Адрес: Киев, Троещина
Сообщений: 6,067
Сказал(а) спасибо: 5,984
Благодарили 10,442 раз(а) в 2,281 сообщениях
Делал только раз. В прошлом году батя привез два ведра винограда с дачи, мелкого... темнобордового цвета. Типа на сок\компот.
Мне было лень им заниматься. На ютубе нашел ролик... типа для жопоруков в виноделии (меня ).
[[Ссылки только членам профсоюза. ].
имхо для первого раза это вышло мегавкусно. Но мало
Градус/сахар не мерял, но получилось где-то полусухое. Все выпили молодым
пс: ничего сложного абсолютно
Изображения
Тип файла: jpg 64306340_1037343366471278_2595787219050430464_o.jpg (58.8 Кб, 35 просмотров)

Последний раз редактировалось vvl; 30.08.2020 в 19:21.
vvl на форуме   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Adm1 (30.08.2020), valbi (31.08.2020)
Старый 31.08.2020, 17:45   #4
valbi
 
Аватар для valbi
 
Регистрация: 22.07.2014
Адрес: Чернигов
Сообщений: 160
Сказал(а) спасибо: 1,592
Благодарили 1,358 раз(а) в 84 сообщениях
Я в прошлом году делал по этому рецепту [[Ссылки только членам профсоюза. ] . В принципе тут почти все тоже самое, что и в видео vvl, только расписано четко по срокам и нагревать надо перед разливом. Воды не добавлял, получилось очень даже ничего, правда хотел сделать полусладкое, а сахара перебрал, получилось сладкое. В этом году буду делать по этому же рецепту, только без сахара или по минимуму.
valbi вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Adm1 (31.08.2020), vvl (31.08.2020)
Старый 31.08.2020, 19:07   #5
БЕРКУТ
Модератор
 
Аватар для БЕРКУТ
 
Регистрация: 09.12.2009
Адрес: Запорожская обл.Токмак.
Сообщений: 4,802
Сказал(а) спасибо: 4,720
Благодарили 4,345 раз(а) в 1,810 сообщениях
Вчера не успел ответить.Соседи позвали на юбилей совместной жизни
А потом уже и религия не позволяла зайти на Домик.
Кароче.Самое классное вино я делаю так:
Давлю любой виноград,который под руку попадется.Добавляю на каждый килограмм винограда литр воды , 200 грамм сахара и немного спиртовых дрожжей.
Спустя некоторое время перегоняю на чачу.
Самое офигительное вино получается.
Ей богу
БЕРКУТ вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
brutus (16.11.2020)
Старый 16.11.2020, 11:05   #6
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: г. Валки
Сообщений: 799
Сказал(а) спасибо: 2,769
Благодарили 8,516 раз(а) в 492 сообщениях
Терновое вино.
Ингредиенты из расчета на 10 литров:
терн – 7-7,5 кг;
сахар – 3-4 кг;
вода – 10 литров
мускатный орех – 5-10 грамм;
изюм – 300 грамм.
Готовим сахарный сироп. Для этого смешать в емкости весь сахар и половину воды (5 литров), довести до кипения, убавить огонь к минимуму. Варить пока сахар не растворится полностью. В процессе варения будет появляться белая пена, которою периодически нужно снимать. После того как сироп готовый, даем ему остыть до комнатной температуры.
Далее кипятим остальные 5 литров воды. Ягоды терна немного промыть и залить кипятком (те 5 литров воды которые закипятили). После чего терн проварить 5-10 минут на слабом огне, до тех пор, когда кожура начнёт трескаться, после чего снять терн с огня и охладить до комнатной температуры.
Далее терн с водой переливам в емкость, в которой будет вино бродить, подбираем емкость так, что бы в итоге она должна быть заполнена на 3 части (75%) от объема. Потом добавляем изюм, мускатный орех и приготовленный сахарный сироп, все перемешиваем, закрываем емкость водяным затвором, ну или можно одеть сверху медицинскую перчатку))). Оставить в темном месте.
После прекращения брожения плоды терна осядут на дне, перестанут выделяться пузырьки углекислого газа из гидрозатвора, жидкость станет светлее. Брожения длится около 30-50 дней. Далее сливаем вино с осадка в другую емкость через трубочку. Можно попробовать на вкус, при желании добавить еще сахарного сиропа и оставить еще перебродить. Также, в конце можно закрепить вино спиртом или водкой по вкусу))))).
После чего вино оставляем в погребе или подвале, желательно его выдержать около 3 месяцев.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
vvl (16.11.2020), Бендер-Задунайский (17.11.2020)
Старый 16.11.2020, 13:05   #7
vvl
 
Аватар для vvl
 
Регистрация: 05.01.2007
Адрес: Киев, Троещина
Сообщений: 6,067
Сказал(а) спасибо: 5,984
Благодарили 10,442 раз(а) в 2,281 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Владимир_84 Посмотреть сообщение
Терновое вино.
Давно хочу сделать, но нет материала... даже не пробовал никогда.
Но вот глинтвейн из него пил - это фантастика
vvl на форуме   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Владимир_84 (16.11.2020)
Старый 16.11.2020, 13:22   #8
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: г. Валки
Сообщений: 799
Сказал(а) спасибо: 2,769
Благодарили 8,516 раз(а) в 492 сообщениях
Цитата:
Сообщение от vvl Посмотреть сообщение
Давно хочу сделать, но нет материала... даже не пробовал никогда.
Но вот глинтвейн из него пил - это фантастика
Вино з терна или надивка так званная терновка, самое вкусное из всех прочих что я не пробовал.
Владимир_84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.11.2020, 19:32   #9
flatout2
 
Аватар для flatout2
 
Регистрация: 24.12.2010
Адрес: Kyiv, инженер
Сообщений: 194
Сказал(а) спасибо: 112
Благодарили 1,040 раз(а) в 50 сообщениях
домашнее

делаю вино со всего что бродит: виноград, вишня, абрикоса, смородина, малина, клубника, крыжовник (разрыв шаблонов), слива и тд
методика для всего этого, кроме винограда, одинаковая
1кг фрукта + 0.75кг сахара + 0.5л воды + жмэня изюмак в качестве активатора
фрукт измельчить
все перемешать и в стекло под затвор
бродит пока бродит
перестало - слили с осадка и снова в стекло дображивать
температура под 20-22, чтоб друзья не сдохли там
месяц тихого брожения и можно по бутылочкам
их в холодильник, чтоб друзья здохли
flatout2 на форуме   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
олг (13.01.2021)
Старый 12.01.2021, 11:57   #10
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: г. Валки
Сообщений: 799
Сказал(а) спасибо: 2,769
Благодарили 8,516 раз(а) в 492 сообщениях
Настойка шиповника.
Шиповник - 3 стакана(шиповник лучше собирать после заморозка, он тогда сочнее),
Сахар - 4-5 ст. ложек,
Яблока зеленных сортов(или айва) - 2 штуки,
Спирт - 1 литр,
Вода - 1,5-2 литра(кто какую крепкость предпочитает).
Разводим спирт с водой. Кладем в подходящую посуду шиповник, порезанные яблоки(айву), сахар. Заливаем все подготовленным спиртом. Стоит пока не растворится сахар(около 1-1,5 месяца). Как то так.
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Владимир_84 вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
олг (13.01.2021)
Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.





Текущее время: 15:40. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2021, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua