Общий грибной трёп. Обсуждение отчётов. - Сторінка 5

krisa_yy · 11.12.2008, 15:51

в прошлую пятницу съездила таки в остер. Улов небольшой - но оч приятны - гдето с килограмчик зеленух (живые тольо те, кто полностью под хвоей, остальные перемерзшие), один симпатичный поляк, и один белый (!). была довольна как слон.

Алёнушка · 18.12.2008, 20:37

Информация устаревшая, но всё-равно актуальная для нашей окологрибной темы:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Будьте бдительны! В горах заблудиться ещё легче, чем в равнинном лесу.

ValeraYar · 18.12.2008, 20:41

Уважаемые а что Вы посоветуете по сушке грибов?Какие лутше ,те что в духовке сушились или те что на воздухе?

activ · 19.12.2008, 08:19

Цитата:

Допис від ValeraYar

Уважаемые а что Вы посоветуете по сушке грибов?Какие лутше ,те что в духовке сушились или те что на воздухе?

Как по мне, то те, которые сушились в духовке. Запах более приятный. Да и вкус ничего себе.

**Лесото** · 19.12.2008, 10:46

Цитата:

Допис від ROMArio2

Как по мне, то те, которые сушились в духовке. Запах более приятный. Да и вкус ничего себе.

Как по мне, одинаково, если погода сухая. Если несколько дней подряд влажно, на воздухе с ними всякая гадость произойти может. Констант прав, лучше всего на печи - там лучшие условия. А в духовке или в печи на соломе главное не переусердствовать, иначе горчить будут. Я про белые, другими не занимаюсь. Не тот аромат.

Алёнушка · 20.12.2008, 22:55

Нет, товарищи, в этом году я открыла для себя новый способ сушки грибов, и он превосходит и печь, и открытый воздух... и тем более духовку. Грибы полностью качественно высыхают за одну ночь и запах сохраняется невероятно великолепный. Я пробовала сушить разные грибы: и белые, и польские, и маслята, и опёнки. Всё вышло суперово. А имя этому чуду - ЭЗИДРИ.
Вот фото:

ValeraYar · 21.12.2008, 15:39

Цитата:

Допис від Алёнушка

Нет, товарищи, в этом году я открыла для себя новый способ сушки грибов, и он превосходит и печь, и открытый воздух... и тем более духовку. Грибы полностью качественно высыхают за одну ночь и запах сохраняется невероятно великолепный. Я пробовала сушить разные грибы: и белые, и польские, и маслята, и опёнки. Всё вышло суперово. А имя этому чуду - ЭЗИДРИ.
Вот фото:

А шо оно такое?Вроде как кастрюля пласмасовая.И каков там принцип сушки?

Красный · 21.12.2008, 20:06

Цитата:

Допис від ValeraYar

.И каков там принцип сушки?

Конвекторный - как тепловентелятор.Если есть на кухне место-купите, не пожалеете. Грибы сушатся за 1 ночь, и очень ровно))

combox · 21.12.2008, 22:03

Цитата:

Допис від Красный

Конвекторный - как тепловентелятор.Если есть на кухне место-купите, не пожалеете. Грибы сушатся за 1 ночь, и очень ровно))

ВАУУУ!!

ну прям душа радуется!

**Лесото** · 22.12.2008, 16:58

Цитата:

Допис від Алёнушка

Нет, товарищи, в этом году я открыла для себя новый способ сушки грибов, и он превосходит и печь, и открытый воздух... и тем более духовку. Грибы полностью качественно высыхают за одну ночь и запах сохраняется невероятно великолепный. Я пробовала сушить разные грибы: и белые, и польские, и маслята, и опёнки. Всё вышло суперово. А имя этому чуду - ЭЗИДРИ.
Вот фото:

Добавь, что во время сушки белых в комнату зайти нельзя - слюной истечешь

Алёнушка · 22.12.2008, 18:00

Цитата:

Допис від Лесото

Добавь, что во время сушки белых в комнату зайти нельзя - слюной истечешь

Мда... я действительно сушу в комнате, а не в кухне

. В той, в которой никто не живёт

. Так как запах очень крепкий. Кстати, классно пахнут не только сушеные белые. И поляки, и опята у меня шикарно пахли

С сушеными опятами мы уже пару раз тушили картофель, вышло в 10 раз ароматнее, чем со свежими опятами и тем более, чем с морожеными. Жалею только об одном... не очень-то много грибов я насушила. Муж кричал, что сушеные терпеть не может, и большинство белых пришлось мариновать. А сейчас с привеликим удовольствием лопает борщ с грибами и картофель. Меня пару раз знакомые угощали грибами пересушенными в печи (аж пригорелыми). Не очень... А мама моя сушила раньше в кухне, над плитой натягивала нити с нанизанными грибами, они сохли не менее 5 дней (учитывая осеннюю сырость в кваритире), в результате высыхали неравномерно, приходилось одни снимать, другие досушивать... В общем морока.

ValeraYar · 22.12.2008, 19:09

Уважаемые и еще один вопрос.Как лутше хранить уже сушеные?Вернее в чем их хранить?

**Лесото** · 23.12.2008, 11:32

Цитата:

Допис від Алёнушка

Мда... я действительно сушу в комнате, а не в кухне

. В той, в которой никто не живёт

. Так как запах очень крепкий. Кстати, классно пахнут не только сушеные белые. И поляки, и опята у меня шикарно пахли

С сушеными опятами мы уже пару раз тушили картофель, вышло в 10 раз ароматнее, чем со свежими опятами и тем более, чем с морожеными. Жалею только об одном... не очень-то много грибов я насушила. Муж кричал, что сушеные терпеть не может, и большинство белых пришлось мариновать. А сейчас с привеликим удовольствием лопает борщ с грибами и картофель. Меня пару раз знакомые угощали грибами пересушенными в печи (аж пригорелыми). Не очень... А мама моя сушила раньше в кухне, над плитой натягивала нити с нанизанными грибами, они сохли не менее 5 дней (учитывая осеннюю сырость в кваритире), в результате высыхали неравномерно, приходилось одни снимать, другие досушивать... В общем морока.

Я всегда говорил, что белые надо только сушить. Именно тогда они приобретают свой специфический аромат и вкус. А в любом другом виде они почти ничем не отличаются от остальных грибов. Хотя я чуть было не поменял мнение после того? как попробовал маринованных белых Знака R

А сушка над плитой ни к чему хорошему не приводит. Мало того, что влажно, пар от кастрюль поднимается, так еше и всякая маслянистая копоть от готовки на грибы оседает.

**Лесото** · 23.12.2008, 11:38

Цитата:

Допис від ValeraYar

Уважаемые и еще один вопрос.Как лутше хранить уже сушеные?Вернее в чем их хранить?

Обычно складывают в мешочек и хранят там. Но моль их ест жутко, поэтому я обычно просто складываю их в банки и наглухо закрываю капроновыми крышками. Конечно, при этом грибы должны быть абсолютно сухими. Правда, это не гарантирует от атаки моли (наверно, яйца откладываются еще на воздухе), но уменьшает ее вероятность. Да и запах грибной лучше держится в закрытом сосуде.

Красный · 24.12.2008, 09:26

Цитата:

Допис від Konstant

". Сушить можна все, даже помидоры - зачем

Сорри за офтоп, но сушеные и вяленые помидоры-это достаточно крупный сегмент сельскохозяйственого бизнеса. Сушеные- в Средней Азии, вяленые в Испании.
Сушеные помидоры в борще -гораздо вкуснее чем томатная паста))

ValeraYar · 24.12.2008, 20:29

Цитата:

Допис від Konstant

Этой осенью в Фермере шо на Подоле с подсказки одного из домовых приобрел чудо-сушку от "OTTO SHTEKKER". Сушить можна все, даже помидоры - зачем

Проверил в бою - в разведку брать можна

Уважаемый Константин и уважаемая Аленушка а сколько Ваши сушилки стоят?

Алёнушка · 24.12.2008, 22:52

Цитата:

Допис від ValeraYar

Уважаемый Константин и уважаемая Аленушка а сколько Ваши сушилки стоят?

Я свою купила этим летом за 900 грн. Считаю, что это дороговато, конечно

... Но альтернативы не было, а я давно такую сушилку искала

Поэтому, когда увидела, как соседка прямо на веранде дачи яблочки сушит

... сказала - ХАЧУ ТААКУЮ. Она мне дала телефон какой-то своей знакомой, я той позвонила и мне специально из Белой Церкви её привезли. Я довольна. Хочу ещё 5 шт. дополнительных полочек купить, но уже наверное к следующему сезону.

Michael · 24.12.2008, 23:41

Цитата:

Допис від Алёнушка

Я свою купила этим летом за 900 грн. ...

А какой у сушки объем?

**Лесото** · 25.12.2008, 11:48

Цитата:

Допис від Алёнушка

Я свою купила этим летом за 900 грн. Считаю, что это дороговато, конечно

... Но альтернативы не было, а я давно такую сушилку искала

Поэтому, когда увидела, как соседка прямо на веранде дачи яблочки сушит

... сказала - ХАЧУ ТААКУЮ. Она мне дала телефон какой-то своей знакомой, я той позвонила и мне специально из Белой Церкви её привезли. Я довольна. Хочу ещё 5 шт. дополнительных полочек купить, но уже наверное к следующему сезону.

Странно... Мне осенью в "Метро" купили за 200 грн.

Алёнушка · 25.12.2008, 17:35

Цитата:

Допис від Konstant

Полная информация

Звыняйте за качество, но читаемо

У меня другой фирмы и, как я уже сказала, я покупала с рук у дилера, поэтому и цена соответственно

11.12.2008, 15:51	#81
krisa_yy Реєстрація: 22.09.2008 Звідки Ви: Киев, работа - реклама Дописи: 46 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 110 раз(а) в 8 сообщениях	в прошлую пятницу съездила таки в остер. Улов небольшой - но оч приятны - гдето с килограмчик зеленух (живые тольо те, кто полностью под хвоей, остальные перемерзшие), один симпатичный поляк, и один белый (!). была довольна как слон.

18.12.2008, 20:37	#82
Алёнушка Реєстрація: 23.06.2006 Звідки Ви: Киев, Нивки Дописи: 744 Images: 1 Сказал(а) спасибо: 1.305 Поблагодарили 1.663 раз(а) в 289 сообщениях	Информация устаревшая, но всё-равно актуальная для нашей окологрибной темы: [[Ссылки только членам профсоюза. ] Будьте бдительны! В горах заблудиться ещё легче, чем в равнинном лесу.

18.12.2008, 20:41	#83
ValeraYar Реєстрація: 23.02.2008 Звідки Ви: Киев.Лесной масив. Дописи: 695 Images: 6 Сказал(а) спасибо: 4.036 Поблагодарили 1.003 раз(а) в 148 сообщениях	Уважаемые а что Вы посоветуете по сушке грибов?Какие лутше ,те что в духовке сушились или те что на воздухе?

22.12.2008, 19:09	#92
ValeraYar Реєстрація: 23.02.2008 Звідки Ви: Киев.Лесной масив. Дописи: 695 Images: 6 Сказал(а) спасибо: 4.036 Поблагодарили 1.003 раз(а) в 148 сообщениях	Уважаемые и еще один вопрос.Как лутше хранить уже сушеные?Вернее в чем их хранить?