Обсуждаем ГРИБЫ

[hanka]

Допис від comrad600

ИМХО это не опята, а чешуйчатки.

Не знаю никаких чешуйчаток (говорят, китайцы под видом опят маринованные продают).
Это самые настоящие опята! Помню как сама удивлялась такой разновидности- словно желтым порошком припорошены.

[шурик- М]

Допис від hanka

Не знаю никаких чешуйчаток (говорят, китайцы под видом опят маринованные продают).
Это самые настоящие опята! Помню как сама удивлялась такой разновидности- словно желтым порошком припорошены.

100%
а если оставить, типа на послезавтра, приходишь, а они уже нормального опяточного цвета.
Сам так делал, ещё листиками притрушивал, чтоб типа никто не заметил)))

[Grom]

Подскажите, пожалуйста, что за гриб на фото? Зонтик / не зонтик? Никогда зонтиков не собирал...

[natortik]

Допис від Grom

Подскажите, пожалуйста, что за гриб на фото? Зонтик / не зонтик? Никогда зонтиков не собирал...

По-моему, зонтик краснеющий. Судя по гладкой ножке.

[Grom]

Допис від natortik

По-моему, зонтик краснеющий. Судя по гладкой ножке.

Я так понимаю, он съедобный? Просто где-то находил, что съедобные только зонтики нераскрывшиеся до конца, а другие источники говорят, что можно готовить отдельно шляпки полностью раскрытых зонтиков.

[hanka]

Допис від natortik

По-моему, зонтик краснеющий. Судя по гладкой ножке.

И еще судя по повышенной лохматости
Тут источников- почти вся ветка. И все жарят раскрывшиеся зонтики.
Просто краснеющий становится буреющим, пока донесешь. И вообще по качеству, ИМХО, трохи уступает

[Gen_Red]

Форумчане, следующие опята в студию прошу вашей помощи - это они или нет? На первом фото вроде как ничего и не смущает, кроме размера и старших собратьев на фото №2 (обе фотки грибы из одной семьи), у них шляпы см по 20 и ножки около того я сразу как увидел не понял, что это, но когда увидел маленькие (у них шляпки ок. 5 см) то офигел Ваше мнение, что это за мутанты Росли на берёзах возле болота. И была их там несметная армия...

[Gen_Red]

Допис від Grom

Я так понимаю, он съедобный? Просто где-то находил, что съедобные только зонтики нераскрывшиеся до конца, а другие источники говорят, что можно готовить отдельно шляпки полностью раскрытых зонтиков.

Только вот незадача, есть ещё такой грибок [[Ссылки только членам профсоюза. ] я например не пойму вообще, чем он отличается от краснеющего??? Клубневидное утолщение, более-менее выраженное, вроде как есть у всех зонтиков

[Tsar]

Допис від Gen_Red

у них шляпы см по 20

Когда-то я нашёл опёнок вот такого размера.

[argus]

Допис від Gen_Red

Форумчане, следующие опята в студию прошу вашей помощи - это они или нет? На первом фото вроде как ничего и не смущает, кроме размера и старших собратьев на фото №2 (обе фотки грибы из одной семьи), у них шляпы см по 20 и ножки около того я сразу как увидел не понял, что это, но когда увидел маленькие (у них шляпки ок. 5 см) то офигел Ваше мнение, что это за мутанты Росли на берёзах возле болота. И была их там несметная армия...

Они, они, опята.

[hanka]

Допис від Gen_Red

Только вот незадача, есть ещё такой грибок [[Ссылки только членам профсоюза. ] я например не пойму вообще, чем он отличается от краснеющего??? Клубневидное утолщение, более-менее выраженное, вроде как есть у всех зонтиков

Из вашей ссылки:
По данным [[Ссылки только членам профсоюза. ] (1980) известен в [[Ссылки только членам профсоюза. ], [[Ссылки только членам профсоюза. ] и [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Ну даже, если вдруг...границы рассширились, то [[Ссылки только членам профсоюза. ] толстомясистая никак не про зонтик краснеющий!

[Anyuta]

Действительно, волнушку розовую можно легко спутать с рыжиками, сами так попались. Но волнушка является условно-съедобным грибом, ее необходимо вымочить три дня, постоянно меняя воду, потом проварить минут двадцать и солить. Волнушка только для засолки и пригодна, а если ее приготовить как рыжика (без предварительной обработки), вызывает раздражение слизистой желудка и желудочно-кишечное расстройство (проще говоря - диарею). Токсинов не содержит.

[Antrate]

Допис від malvolio

Рассмотрим ваш ответ как ваше предположение. С вами не согласна, так как на фото стронциановый эффект - только на грибах, на остальных объектах он не наблюдается. Вполне присутствуют и синие, и зеленые и нейтральные цвета. Вы ведь сами не уверены в своем ответе, не так ли?
В наше время я очень стала ценить ответ "не знаю", он иногда не дает увести в сторону.

Вы хотели получить ответ - Вы его получили!. Если знали сразу, что это не опята, зачем было спрашивать? Вам уже я думаю достаточно пользователей сказали ,что это ОПЯТА!.

[comrad600]

Допис від hanka

Не знаю никаких чешуйчаток (говорят, китайцы под видом опят маринованные продают).
Это самые настоящие опята! Помню как сама удивлялась такой разновидности- словно желтым порошком припорошены.

Китайцы продают энокитаки вместо опят, а не знание грибов не освобождает от ответственности.

Видел буквально неделю назад в лесу около Житомира желтые опята. еще присмотрелся к ним внимательно. Самая настоящая чешуйчатка. Поймите. Для гриба "случайно" пожелтеть означает настроить достаточно сложные биохимические процессы по синтезу и транспору пигмента. Это не происходит случайно.

И еще одно. Если есть хоть капля сомнения, грибы не применяем. Хоть 1% неоднозначности, тем более если разговор идёт о молодых грибах без характерных выраженных признаков.

А в ответ на "по морде кирзаком", то я просто споры по лесу распространяю и не беру грибы второго сорта. Регулярно по лесам наблюдаю картину когда возле машины вывалена куча козляков. -"Забраковали"- думаю себе.

[hanka]

Видать, не доводилось Вам встречать эти опята, к которым сколько не присматривайся- опята!
Хотя с "не уверен- не ешь" полностью согласна.

[natortik]

Допис від Anyuta

Действительно, волнушку розовую можно легко спутать с рыжиками, сами так попались. Но волнушка является условно-съедобным грибом, ее необходимо вымочить три дня, постоянно меняя воду, потом проварить минут двадцать и солить. Волнушка только для засолки и пригодна, а если ее приготовить как рыжика (без предварительной обработки), вызывает раздражение слизистой желудка и желудочно-кишечное расстройство (проще говоря - диарею). Токсинов не содержит.

Не вполне соглашусь Во первых, не так уж она и похожа. Главное и легко заметное различие, если отставить цвет и наличие-отсутствие ворсистости по краю шляпки, это молочко: у рыжика оно оранжевое, у волнушки белое.

Ну и мочить розовую волнушку надо не более суток, она нежная и сок вымывается быстро. При отмачивании более 2 суток гриб вообще может испортиться. Для засолки проваривать ее не обязательно, и даже нежелательно - будет хуже на вкус. Зато, если уж проварена, волнушку можно и пожарить. Вкусно, пробовали. Розовая волнушка, кстати, существенно лучше белой.

[winter_ru]

Допис від Elena.pvt

Подскажите пож-та на фото 6 и 7 что за гриб?

Это Моховик трещиноватый. Съедобный. Экземпляры юного возраста подходят для маринада и для жарки, вкусно. Грибы постарше для маринада не подходят, а только для жарки, тушения или грибной икры.

[Ирина 35]

Подскажите, пожалуйста, что за грибы. Шляпка, ножка, пластинки под шляпкой все коричневого цвета.

[kolyanich]

Допис від winter_ru

Это Моховик трещиноватый. Съедобный. Экземпляры юного возраста подходят для маринада и для жарки, вкусно. Грибы постарше для маринада не подходят, а только для жарки, тушения или грибной икры.

Сам недавно задавал вопрос по этим грибам. Смотрю многие находят и не знают что оно такое. Раньше их не видел, это в этом сезоне у них урожай?

[шурик- М]

Допис від comrad600

1- Если есть хоть капля сомнения, грибы не применяем. Хоть 1% неоднозначности, тем более если разговор идёт о молодых грибах без характерных выраженных признаков.
2- я просто ........не беру грибы второго сорта.

С первым я полностью согласен и не только я, многие согласятся.
По поводу второго то: белые тоже могут быть и первого и второго и даже третьего сорта: [[Ссылки только членам профсоюза. ]
Грибы делятся не на сорта, а на категории: [[Ссылки только членам профсоюза. ]