|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Общалки Обсуждение животрепещущих вопросов |
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#221 |
Реєстрація: 06.09.2006
Звідки Ви: Каменец Подольский
наружная реклама
Дописи: 56
Сказал(а) спасибо: 259
Поблагодарили 102 раз(а) в 22 сообщениях
|
тут дело вкуса я балдею от окуней те что за килограм жена карпов уважает судаков тоже коптил нормально получилось коптильня из бигсы для стирилизаци на електро плитке температура вовремя копчения можно спокойно приложить руку к верхней крышке сори за точность температуры
|
![]() |
![]() |
#222 |
Реєстрація: 15.07.2008
Звідки Ви: Dnieprodzerzhinsk
Дописи: 298
Сказал(а) спасибо: 260
Поблагодарили 315 раз(а) в 63 сообщениях
|
из того что пробовалось на июньском слете, больше всего понравился лещ.
|
![]() |
![]() |
#223 |
Реєстрація: 02.09.2008
Звідки Ви: Донецкая область
Дописи: 1.197
Сказал(а) спасибо: 4.189
Поблагодарили 1.519 раз(а) в 574 сообщениях
|
Отбивные из рапана или эхо летнего отдыха...
Очищенное мясо рапана(ножка) надрезается вдоль и разворачивается как на фото(выше молотка),
[[Ссылки только членам профсоюза. ] затем отбиваем его [[Ссылки только членам профсоюза. ] соль,перец,специи по вкусу. [[Ссылки только членам профсоюза. ] Далее отбивную готовим опуская в посуду по схеме:взбитое яйцо - мука - взбитое яйцо - горячая сковородка... [[Ссылки только членам профсоюза. ] За столом душевные воспоминания о летнем отдыхе и понимание того,что лета в этом году уже не будет ![]() [[Ссылки только членам профсоюза. ] Приятного аппетита. |
![]() |
![]() |
#224 |
Реєстрація: 04.06.2009
Звідки Ви: Шепетовка
Дописи: 59
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 46 раз(а) в 11 сообщениях
|
Не так и страшно!
Вот и мне пришлось заняться неочень любимым для многих процесом, чистки добытого
![]() Возможно кто то уже описывал етот агрегат, тогда заранье приношу свои извинения. После очередного возвращения с охоты пришлось Мне (Самому, Лично) заняться чисткой рыбов. Собрав весь хирургический инструмент на операцыонном стуле принялся за удаление лишнего с рыб. И дочего сильным был мой восторг когда, давно зделаним мною шкребком я смог почистить большого окуня, за пару минут без употребления ненормативной лексики. Етот чудо инструмент легко зделать даже в домашних условиях, привиинтив "любимые" пробки к досточке. После того как зделали досточку, и перед тем как привинтить пробки, досточку нужно вскрыть гарячим подсолнечным маслом, дать впитаться песколько минут, и вытереть насухо салфеткой (ето недаст древесине трескаться). Пробки, как показывает практика, лучше всего брать от вашего любимого пива ![]() Перед прикручиванием стоит зделать несквозные отверстия в досточке, чтобы саморезы ее нераскололи. ![]() ![]() Удачи всем в нашем нельогком деле! ![]() |
![]() |
![]() |
#225 |
Реєстрація: 25.03.2008
Звідки Ви: Запорожье
Дописи: 88
Blog Entries: 5
Сказал(а) спасибо: 127
Поблагодарили 209 раз(а) в 20 сообщениях
|
РАКИ в а р е н ы е
Казалось бы, нет нечего проще: сварить раки. Но есть небольшие секреты от которых, это блюдо становиться еще немного вкуснее.
Рецепт такой: кипячу воду, причем не просто в кастрюлька, а в казане, в котором готовлю на природе (причем казан после костровых страв я свидомо отмываю только внутри, не смывая сажу с наружи казана. А смысл в том, что когда готовишь дома, на газовой плите, то в блюде, приготовленном в таком казане, присутствует вкус дымка, как будто ты готовишь на живом костре). Когда вода закипит, в воду добавляю 1-н к 2-м яблочный сок, добавляем соль из расчета: полная столовая ложка соли на один литр воды и сухие стебли укропа. Довожу до кипения и тогда кидаю раки, предворительно хорошо промытые в студеной воде. Раки варяться в кипятке 15-ть минут. Потом казан снимаеться з огня и ракам дадим настояться 10 - 20 минут. (у кого как с силой воли ![]() Готовые раки подаются на большом блюде. Каждому присутствующему кроме персональной тарельки, выдается глубокое блюдццо с рассолом в котором готовились раки. Попробуйте, прежде чем съесть, предварительно очищенную шейку рака, раздавить ее в блюдце с яблочным рассолом, и тут же отправить в рот. Всем приятного аппетита! |
![]() |
15 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#226 | |
Реєстрація: 10.08.2008
Звідки Ви: г. Сумы
Дописи: 46
Images: 13
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 54 раз(а) в 11 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
#227 | |
Реєстрація: 18.09.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 916
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 483 раз(а) в 166 сообщениях
|
Цитата:
А с яблочным соком не пробовал. |
|
![]() |
![]() |
#229 |
Реєстрація: 10.06.2009
Звідки Ви: г.Комсомольск,Полтавская обл., Наладчик швейного оборудования!
Дописи: 9
Сказал(а) спасибо: 20
Поблагодарили 19 раз(а) в 2 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
#231 |
Реєстрація: 18.09.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 916
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 483 раз(а) в 166 сообщениях
|
Никакой не прикол, самому только прошлым летом показали, кляті Москалі.
![]() Перед варкой береш живого рака, и центральные перья в хвосте проварачиваеш на 90 градусов, а потом тянеш, вместе с перьями вытягивается и анальная кишка, ракавая шейка (после варки) будет обсолютно чистая ![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
Серёга (02.11.2009)
|
![]() |
#232 | |
Реєстрація: 19.05.2006
Звідки Ви: :(
Дописи: 2.120
Сказал(а) спасибо: 886
Поблагодарили 4.180 раз(а) в 795 сообщениях
|
Цитата:
![]() ![]() ![]() |
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
geaves (29.10.2009)
|
![]() |
#233 |
Реєстрація: 18.09.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 916
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 483 раз(а) в 166 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
#234 | |
Реєстрація: 15.02.2009
Звідки Ви: Украина
Дописи: 367
Сказал(а) спасибо: 932
Поблагодарили 253 раз(а) в 74 сообщениях
|
Цитата:
![]() |
|
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
geaves (30.10.2009)
|
![]() |
#235 |
Реєстрація: 18.09.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 916
Сказал(а) спасибо: 189
Поблагодарили 483 раз(а) в 166 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
#236 | |
Реєстрація: 07.05.2009
Звідки Ви: г,Полтава.Нефтяник.
Дописи: 279
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 750
Поблагодарили 1.259 раз(а) в 117 сообщениях
|
Цитата:
А любят-не любят,дело их,личное.Я на ромашку не похож. |
|
![]() |
![]() |
#238 |
Реєстрація: 20.02.2006
Звідки Ви: Живу в г.Лубны.
Работаю где-то по Полесью :)
Дописи: 1.575
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 2.867
Поблагодарили 3.202 раз(а) в 586 сообщениях
|
Коптим и коптимся ...
В принципе, тут не только коптилки но и вдруг чего еще пригодится ...
[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] Есть даже чертежи ружжа, сорри что не совсем в тему кулинарии, но одна строчка всего - [[Ссылки только членам профсоюза. ] ... |
![]() |
![]() |
#239 |
Реєстрація: 15.08.2006
Звідки Ви: Кишинев
Дописи: 563
Сказал(а) спасибо: 413
Поблагодарили 3.180 раз(а) в 335 сообщениях
|
Балык из сома.
Рецептом засолки поделился Олег Юрьевич Гупало. Он же Юрьич. За что ему большое спасибо от меня и от всех дегустировавших продукт. Исполнение мое ![]() Итак: Берется сомик. В моем случае 30 кг. Жирный. Отрезается и филеруется хвост. Режется на куски, помещающиеся в посуду, в которой мы это все собираемся солить. Готовим состав для посола из расчета на 1 кг неиодированной, крупной соли - 200 граммов сахара и 3-4 ложки сухой горчицы. В эмалированную или нержавеющую посуду насыпаем на дно слой вышеприведенного состава, на него укладываем сомятину, обильно пересыпая все той-же субстанцией. Укладываем куски мясо к мясу, шкура к шкуре. Гнет можно не класть. Все это дело кладем в холодильник и забываем о нем на дня три. За это время рыба пустит сок. Далее достаем сомятину и промываем ее в проточной воде столько часов, сколько ДНЕЙ солилась рыба. В моем случае три часа. А дальше просто подвешиваем и ждем пока подвялится. Я подвесил на кухне. На третий день уже вполне можно было применять готовый продукт. Востаннє редагував Andrey Astakhov: 27.11.2009 о 21:51. |
![]() |
21 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#240 |
Реєстрація: 13.08.2007
Звідки Ви: ...
Дописи: 381
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 565 раз(а) в 141 сообщениях
|
Не сочтите за рекламу, но сайт действительно мне очень понравился, понравился давно. Можно сказать - это "моя настольная кулинарная книга", если подобное выражение применимо к сайту.
Не тупые тексты, а реальные фото с содержательными пояснениями. Всё продумано, приведено с мельчайшими подробностями и изысками. Явно прослеживается уклон в сторону восточной (узбекской) кухни - сказывается происхождение автора. Но и для гурманов найдётся чему уделить время. В преддверии праздников, я думаю, достаточно актуально. Собственно ссылка: [[Ссылки только членам профсоюза. ] |
![]() |
11 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
|
|
|