ГОТОВИМ НА УГЛЯХ - шашлык-машлык и прочие вкусности :)

[Владимир_84]

Кажуть шашлик з яловичини не такий).
Яловичину ріжемо на рівні куски, краще стейками, додаємо перець/спеції за смаком. Готуємо маринад: в соєвий соус давимо сік одного лимона, добавляємо гірчицю і добре розміщуємо, цим маринадом заливаємо м'ясо. Маринуємо години 4. Смажити до готовності.

[Владимир_84]

Довго робив, таки доробив, рози робив не я)

[BIGGER]

Допис від Владимир_84

Шашлык в маринаде на кипятке.
Режем мясо на равномерные куски, добавляем порезанный лук, хорошо перемешиваем и ставим в холодильник
Тем временем кипятим воду, кладем в подходящую посуду специи(по вкусу), куркуму, перец черный и соль
Заливаем кипятком, добавляем подсолнечного масла и хорошо перемешиваем
Данным маринадом заливаем мясо, даем постоять и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться,
Пока

пропорции?

[Владимир_84]

Допис від BIGGER

пропорции?

Певних пропорцій не має, робіть за своїм смаком і все буде смачно. Даний рецепт гарний для сухого м'яса, таке вирізка і т.д.
Шашлик з ошийка чи задка звичайним маринадом виходить соковий. З вирізки не дуже, ось таким рецептом виходить добре.

[Владимир_84]

Набрів на таку сітку для смаження овочів на вуглях, дуже зручно та швидко.

[Мike]

Допис від Владимир_84

Набрів на таку сітку для смаження овочів на вуглях, дуже зручно та швидко.

Мити її теж зручно та швидко? Чи воно одноразове?

[Владимир_84]

Допис від Мike

Мити її теж зручно та швидко? Чи воно одноразове?

Миється все добре, овочі не м"ясо, готуються на багато швидше та й жиру не має, на пригорає.

[Владимир_84]

Шашлик. На 1,5 кг. м'яса. 2-3 цибулини, 6-7 зубків часнику, 1-2 свіжих помідори, грамів 100 води, сіль, перець, трохи цукру. Це все через блендер і заливаємо порізане на рівні шматочки м'ясо. Маринувати 2 години.

[Владимир_84]

Вже писав про люляки. Часто запитують, як зробити люля, щоб ті під час смаження не падали з шампура. На 1,5 кг. фаршу, 1 цибулина, 1 солодка перчина. Цибулю через блендер і до фаршу, перчину через блендер, віджимаємо зайвий сік і до фаршу, дрібно ріжемо укроп, сіль перець за смаком. І ще одне, що допомагає швидко виділити з м'яса білок, на 1,5 кг. фаршу додаємо 1 без горки чайну ложку харчової соди. І це все вимішуємо хвилин 15-20, ставимо в холодильник десь до 1 години. Нічого не буде розвалюватися. Смажимо на гарних вуглях. По завершенню смаження посипати тертим сиром за бажанням.