Обсуждаем ГРИБЫ - 2

[linchuck]

Допис від malvolio

Вітаю! Що за грибочки?

Молодий зонт?

[Piter Salo]

Допис від malvolio

Вітаю! Що за грибочки?

Бачив такі. Викинув.

[half]

Допис від linchuck

Молодий зонт?

ні

[natortik]

Допис від half

ні

Допис від Piter Salo

Бачив такі. Викинув.

Допис від linchuck

Молодий зонт?

Допис від malvolio

Вітаю! Що за грибочки?

Чого ж "ні", й навіщо викидати? Саме вона й є. Молода парасоля, стадія "ковпачок". У цьому віці ніжка ще не тверда й не жилава, беремо повний гриб - не лише шапинку. Єдине - тут ще не зрозуміло, чи то парасоля велика (Macrolepiota Procera), чи то парасоля червоніюча (Chlorophyllum rhacodes). У великої пізніше з'явиться строкатий малюнок ("зміїна шкіра") на ніжці. У червоніючої ніжка залишиться гладенькою. Велику можна смажити вілразу, червоніючу треба бланшувати (занурити до окропу на 3 хвилини) - без цього може бути гіркою й викликати неприємні ефекти.

[ukrsema]

Добрий день, підкажіть будь ласка це Лущатка? Чи маєте досвід вживання? Смакові якості напевне будуть десь як в опеньок?

[malvolio]

Дякую, дорога пані natortik, за супер-відповідь на має питання! На жаль, на другий і досить скорий раз на цьому місці нічого вже не було.
Тепер ще питання до нашого старенького форуму: чому в одного з моїх сьогоднішніх білих трубчаста частина наче бузково-рожева? Всі інші ознаки білого як у звичайного білого. Поряд для порівняння поклала іншого великого білого.
Два фото, низ з питанням і верх для розваги.

[Piter Salo]

Допис від malvolio

Дякую, дорога пані natortik, за супер-відповідь на має питання! На жаль, на другий і досить скорий раз на цьому місці нічого вже не було.
Тепер ще питання до нашого старенького форуму: чому в одного з моїх сьогоднішніх білих трубчаста частина наче бузково-рожева? Всі інші ознаки білого як у звичайного білого. Поряд для порівняння поклала іншого великого білого.
Два фото, низ з питанням і верх для розваги.

Бувають несправжні білі, найчастіше вони якраз рожевого відтінку. Бабуся вчила – лизни на зрізі кожен білий, якщо гіркий – викинь. І взагалі золоте правило – сумніваєшся – викидай, грибів і так багато.

[natortik]

Допис від ukrsema

Добрий день, підкажіть будь ласка це Лущатка? Чи маєте досвід вживання? Смакові якості напевне будуть десь як в опеньок?

Так, вона. Лускатка звичайна. Досвід вживання маємо, подробиці див. трохи нижче (пост від 29 вересня цього року).

Днями знайшли великий кущ і нарізали майже два кіла.

[andrey-p]

Вітаю !скажіть будь ласка що це за такі молодий гриб?IMG_20260512_203451411_HDR.jpg

IMG_20260512_203442388_HDR.jpg

[Provodnik]

[QUOTE=andrey-p;2165412]Вітаю !скажіть будь ласка що це за такі молодий гриб?

Як на мене ТСЖ, тобто трутовик серністожовтий, молодий якраз і має кулінарну перспективу як паштет.