|
![]() |
<Отчеты> | <Барахолка> | <Общалка, Объявления> | <Галерея> | <<Дневники>> |
Кулинар
|
![]() |
|
Параметри теми | Параметри перегляду |
![]() |
#1 |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 926
Images: 83
Сказал(а) спасибо: 5.395
Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях
|
Запас продуктов в жару .
Собираясь на несколько дней на рыбалку с друзьями задумались о запасах продуктов и их хранении в жаркое время года , примерно на дня три - четыре , на первом месте конечно хлеб и сало но это на первые сутки а дальше ?
Бывалые поделитесь личным опытом , что брать и как хранить . |
![]() |
![]() |
![]() |
#2 | |
Комендант
|
Цитата:
1. Рис "Жасмин" в пакетиках - 20 шт. (довольно не дешево, но вкусно, удобно и быстро) 2. Гречка - кило 3. Картошка 4-5 кило 5. 3-4 бух. хлеба 6. две-три 700 гр банки домашней тушенки (разное мясо тушить 3-4 часа) ее потом мешаем с крупами/картохой 7. колбаса проверенная сырокопченая (висит смазана олией в холщевом мешочке на суку) 8. Солености (огурцы помидоры в банках) свежее не берем, много портится. 9. Чеснок (на любителя, но бы берем много) 10. Сливочное масло в банке с соленой водой. грамм 500 12. Сало (не всегда берем) 13. 3-4 дес. яиц, если в тени - им пофиг. Варим иль жарим 14. Лук. кила 3-4 15. Сладости (углеводы) 16. Банка кофе 17. Около литра подс. масла 18. Морковка и пряности для ухи и прочего 19. Мука Все это с учетом разбавления рыбой жаренной, ухою, рыбою копченой, шашлычной, соленой (маринуется 15 часов - филюха, соль, уксус, специи - селедка получается супер. с лучком огурчиками и картохой ![]() Вспомню, допишу Востаннє редагував SL: 27.05.2015 о 18:35. |
|
![]() |
![]() |
15 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#4 |
Комендант
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#5 |
Киря
|
Серега, попробуй еще мартини заменить хорошим сухим вином (шираз, каберне-совиньон, совиньон...), со столовой газировкой 50/50 бадяжишь - уталяет жажду еще лучше, ибо не сладкое и с дубильными веществами. Если детям - супер тема: мята (или имбирь), лимоны кусками с корками, столовая ложка сахара на литр воды - заливаем с вечера кипятком и ночь настаиваем, получается вкуснейший и полезный лимонад утром.
Еще к списку моя москальская душа требует черный байховый чай (я без него вообще не могу, за границей мучаюсь, они там придурки вообще чай не пьют ![]() Еще в жару на долгие выезды надо брать с собой уксус. Он и в качестве приправы, и в качестве консерванта всегда пригодится, ту же колбасу или рыбу сохранить. |
![]() |
![]() |
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
fed-vitalii (28.06.2011), Serhii Kv (01.07.2011)
|
![]() |
#6 | |
Комендант
|
Цитата:
![]() Чай, да, берем. Мяту не мешало б, но ее всегда когда нужно не оказывается в наличии в продаже ![]() Вино и коньяк - не мое (так повелось со студенчества)) |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
fed-vitalii (28.06.2011)
|
![]() |
#7 |
Реєстрація: 20.01.2007
Звідки Ви: Ненька Україна м.Чернігів
Дописи: 6.012
Blog Entries: 4
Сказал(а) спасибо: 7.329
Поблагодарили 20.640 раз(а) в 4.219 сообщениях
|
Такой напиток пьют в Италии монтажники-высотники,берут с собой в термосах.Хорошо утоляет жажду и не гонит пот.Так же широко распространён в странах бывшей Югославии. Называется "шприцер", используют только белое вино и смешивают в соотношении 2/3 вино и 1/3 газированная столовая вода,оба компонента охлаждённые. Для женщин,в этот напиток,добавляют немного малинового сиропа,тогда уже напиток называется "мусолини".
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
fed-vitalii (28.06.2011)
|
![]() |
#8 |
Реєстрація: 28.04.2008
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 224
Сказал(а) спасибо: 138
Поблагодарили 80 раз(а) в 51 сообщениях
|
Добавлю :
- Если не лень делать - мясо сушенное со специями ...под пиво - песня , если интересно могу найти свой рецепт (первоисточник в интеренет) - По желанию тушенка , лучше делать самому , но возни с ней ! (есть рецепты в инете на тур. форумах) , суть рецептов длительного хранения - в обезваживании мяса с последующей заливкой топленным салом , лежит продукт пару месяцев НЕ в холодильнике . - Сало , тут сам бог велел взять с собой этот белонежный продукт , я делаю чеснок + сало + укроп на мясорубку , соли... спокойно лежит 5-10 дней без ухудшения качеств . брать только свежее на рынке ! Очень удобно для перекусов . на кило сала - головка-полторы чеснока , гдето 1-2-3 столовых ложек с горкой соли (на вкус должно быть как сельдь) , грамм 70-100 укропа . Проблема в том что ни разу не испортилось ![]() Я пару дней мясо хранил "присоленным" + крапивой проложить его ... 2 дня - не портилось . Присаливаем как сало после разделки - жменей втираем и равномерно покрываем кусок мяса , не желательно брать толстые куски (с толщиной больше в ширину ладошки) И еще оригинальный вариант хранения большого количества мяса 3-4 дня - берем пенопластовый термоконтейнер( около 20л) , мясо покулечкам - а центр ложим 2-3 кг кусок сухого льда , углекислоты , стоит копейки , держит 3 дня точно . |
![]() |
![]() |
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
![]() |
#9 | |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 926
Images: 83
Сказал(а) спасибо: 5.395
Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#10 | |
Реєстрація: 20.01.2007
Звідки Ви: Ненька Україна м.Чернігів
Дописи: 6.012
Blog Entries: 4
Сказал(а) спасибо: 7.329
Поблагодарили 20.640 раз(а) в 4.219 сообщениях
|
Цитата:
Я же приводил рецепт для утоления жажды. |
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
fed-vitalii (28.06.2011)
|
![]() |
#11 |
Реєстрація: 03.12.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 534
Сказал(а) спасибо: 60
Поблагодарили 58 раз(а) в 36 сообщениях
|
Тушенка домашняя, конечно идеальный вариант. Но, если таковой нет, рекомендую Тушенка Белорусская (ГОСТ 88 года). Опробована. Почти, как в СССР. Продается в ларьках Белорусские продукты.
|
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: |
megadzilla (01.08.2011)
|
![]() |
#14 |
Реєстрація: 15.01.2007
Звідки Ви: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Дописи: 926
Images: 83
Сказал(а) спасибо: 5.395
Поблагодарили 3.073 раз(а) в 288 сообщениях
|
Насколько я знаю в домашних условиях если делать селедку то маринуется она в холодильнике а как в спартанских условиях , на природе получается без холодильника ?
|
![]() |
![]() |
![]() |
#15 |
Реєстрація: 03.12.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 534
Сказал(а) спасибо: 60
Поблагодарили 58 раз(а) в 36 сообщениях
|
Например, ст.м. "Тараса Шевченко", на перекрестке. Есть на ст.м. "Лесная".
Востаннє редагував Александр 17: 28.06.2011 о 23:00. |
![]() |
![]() |
![]() |
#17 |
Реєстрація: 30.01.2008
Звідки Ви: Киев.
Дописи: 1.487
Сказал(а) спасибо: 389
Поблагодарили 723 раз(а) в 419 сообщениях
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
#18 |
Реєстрація: 28.04.2008
Звідки Ви: Киев, Оболонь
Дописи: 224
Сказал(а) спасибо: 138
Поблагодарили 80 раз(а) в 51 сообщениях
|
Мы хлеб заворачиваем в 1-2 слоя бумаги типа газета , (можно и не ложить но тогда взять больше слоев бумаги) ложим в кулек 1-2 буханки , кулек сверху открыт , дней 5-7 выдерживает. Суть сего метода в постепенном подсыхании хлеба и отсутствие сырости .
|
![]() |
![]() |
![]() |
#19 |
Комендант
|
не весь выдерживает (плесень появляется - срезаем), потому берем с запасом и тот который в кульках, запечатаный. украинский дольше живет
![]() ![]() ПС. хлеба много не едим, верней не все его едят в принципе ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
#20 | |
Киря
|
Цитата:
|
|
![]() |
![]() |
![]() |
|
|
|