Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов > Архив гриболова
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Архив гриболова Грибной архив за прошлые годы

 
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 17.11.2015, 22:20   #361
Piter Salo
 
Аватар для Piter Salo
 
Реєстрація: 17.08.2011
Звідки Ви: Киев, Оболонь, пенсионер
Дописи: 643
Images: 3
Сказал(а) спасибо: 6.133
Поблагодарили 5.468 раз(а) в 422 сообщениях
Были сегодня в Пуще по своим пущанским делам. Около дома нарвался на свежую паутину. А потом попался небольшой рой комаров. Ничего не понимаю. Живность еще есть, а грибов нет.
Piter Salo зараз поза форумом  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Hans Kurz (19.11.2015), stitch (20.11.2015)
Старий 22.11.2015, 11:50   #362
iplyuta
 
Реєстрація: 28.05.2013
Звідки Ви: Бровары
Дописи: 74
Сказал(а) спасибо: 59
Поблагодарили 988 раз(а) в 49 сообщениях
#465

Цитата:
Допис від beard Переглянути допис
Не понимаю, почему в ветке такие упаднические настроения. Зеленка/под-зеленка решает на ура!
Наверное, хотят белых. И трюфелей!
iplyuta зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
vitalz (23.11.2015)
Старий 23.11.2015, 01:26   #363
vitalz
 
Аватар для vitalz
 
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.273
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
Цитата:
Допис від iplyuta Переглянути допис
Наверное, хотят белых. И трюфелей!
ну, белых худо-бедно в этом году покушали, кто поближе к лесу подходил, некоторые даже насушили.
нам бы польских пару мешочков, как 2 года назад. а то в морозилке последний брикетик отваренных остался.
но,видать, в этом годе не видать...
vitalz зараз поза форумом  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Mushroom (23.11.2015), SV&N (23.11.2015), Tsar (23.11.2015), витусик (23.11.2015), шурик- М (23.11.2015)
Старий 23.11.2015, 16:18   #364
SV&N
 
Аватар для SV&N
 
Реєстрація: 11.01.2007
Звідки Ви: Киев
Дописи: 967
Images: 19
Сказал(а) спасибо: 704
Поблагодарили 328 раз(а) в 152 сообщениях
Цитата:
Допис від vitalz Переглянути допис
ну, белых худо-бедно в этом году покушали, кто поближе к лесу подходил, некоторые даже насушили.
нам бы польских пару мешочков, как 2 года назад. а то в морозилке последний брикетик отваренных остался.
но,видать, в этом годе не видать...
Эх, а я из последнего мороженного брикетика ещё в мае жюльен сделал...
SV&N зараз поза форумом  
Старий 23.11.2015, 22:18   #365
BLACK
 
Аватар для BLACK
 
Реєстрація: 10.04.2012
Звідки Ви: м.Київ Воскресенка
Дописи: 249
Сказал(а) спасибо: 7.725
Поблагодарили 4.643 раз(а) в 186 сообщениях
К сообщению #470 от ВАДИМ С Л

Цитата:
Допис від ВАДИМ С Л Переглянути допис
... как я теперь понял повстречались мне даже зимние опята... много... но резать не рискнул, боялся ошибиться... кто подскажет (фото 5,6,7,8,11 и 12) это зимние опята ?
На 99 процентов опёнок зимний, надо было брать... [[Ссылки только членам профсоюза. ]

Востаннє редагував BLACK: 23.11.2015 о 22:36.
BLACK зараз поза форумом  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Grysepet (23.11.2015), ВАДИМ С Л (23.11.2015)
Старий 23.11.2015, 23:19   #366
Grysepet
 
Аватар для Grysepet
 
Реєстрація: 27.11.2009
Звідки Ви: г. Киев, Харьковский массив, инженер-пенсионер
Дописи: 580
Сказал(а) спасибо: 13.452
Поблагодарили 20.608 раз(а) в 550 сообщениях
к 470

(фото 5,6,7,8,11 и 12) это зимние опята ?
Я такие уже кушаю, хотя года три искал "грибного человека" за магарыч. Очень нежные м вкусные в жареном виде, как по мне, насчёт маринования, соления не в курсе. Собирай, могу продегустировать (шутка!)
Долучені зображення
Тип файлу: jpg DSC05304.JPG (266,8 КБ, 116 переглядів)
Тип файлу: jpg DSC05306.JPG (255,5 КБ, 120 переглядів)
Тип файлу: jpg DSC05317.JPG (263,2 КБ, 130 переглядів)
Grysepet зараз поза форумом  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
BLACK (24.11.2015), ВАДИМ С Л (23.11.2015), ЮГ (26.11.2015)
Старий 23.11.2015, 23:50   #367
vitalz
 
Аватар для vitalz
 
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.273
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
Цитата:
Допис від SV&N Переглянути допис
Эх, а я из последнего мороженного брикетика ещё в мае жюльен сделал...
а я еще этими 2х годичными запасами лЮбых кумовей угощал время от времени (по их поведению)
а теперь приходится довольствоваться баночными поляками... да с чесночком! спасибо матушке дорогой! назакатывала. да и собирала со мной.
а белых в этом годе насушили 4,250л(банка такая), 1л и еще в кулечке трошки
и заморозили немного, закатанных с прошлых сезонов хватает...
ну вот... потролил-подразнил коллег-гриболовов.
и всем так желаю! чтоб было чем хвастать.
морозильная камера-вэсчь!
уж который год прусь-какой кайф на новогодний стол среди прочих ништяков вывалить на картошечку подливочку из почти свежих грибочков с добавкой сушеных( аромат-ппц!)+ маринованых тарелочку...
vitalz зараз поза форумом  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
BLACK (24.11.2015), SV&N (24.11.2015), охотник.уа (24.11.2015), ЮГ (27.11.2015)
Старий 24.11.2015, 00:06   #368
vitalz
 
Аватар для vitalz
 
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.273
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
2 Вадим с л

там по ходу на одной фотке еще вродь как иудино ухо...
пусть знатоки поправят если че.
vitalz зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
охотник.уа (24.11.2015)
Старий 24.11.2015, 07:49   #369
BLACK
 
Аватар для BLACK
 
Реєстрація: 10.04.2012
Звідки Ви: м.Київ Воскресенка
Дописи: 249
Сказал(а) спасибо: 7.725
Поблагодарили 4.643 раз(а) в 186 сообщениях
Цитата:
Допис від vitalz Переглянути допис
а теперь приходится довольствоваться баночными поляками... да с чесночком! спасибо матушке дорогой! назакатывала. да и собирала со мной.
У меня тоже с тех времён , ещё много закатанных поляков и маслят осталось, (ЗОЛОТЫЕ ВРЕМЕНА БЫЛИ), теперь смотрю на фото.., "ностальгирую" , периодически открываем грибочки, по случаю... Вопрос к знатокам: Сколько "времени" можно хранить закатанные грибочки...
Долучені зображення
Тип файлу: jpg Золотые времена....jpg (162,8 КБ, 166 переглядів)

Востаннє редагував BLACK: 24.11.2015 о 18:25. Причина: правка...
BLACK зараз поза форумом  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Grysepet (24.11.2015), vitalz (24.11.2015), охотник.уа (24.11.2015), ЮГ (27.11.2015)
Старий 24.11.2015, 19:46   #370
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від BLACK Переглянути допис
У меня тоже с тех времён , ещё много закатанных поляков и маслят осталось, (ЗОЛОТЫЕ ВРЕМЕНА БЫЛИ), теперь смотрю на фото.., "ностальгирую" , периодически открываем грибочки, по случаю... Вопрос к знатокам: Сколько "времени" можно хранить закатанные грибочки...
Приходилось есть грибы, которым без малого два года ) полёт нормальный. Вкусные. Наверное, многое еще зависит от качества закатки.
natortik зараз поза форумом  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
BLACK (24.11.2015), Grysepet (24.11.2015), vitalz (24.11.2015), ЮГ (27.11.2015)
Старий 24.11.2015, 22:13   #371
vitalz
 
Аватар для vitalz
 
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.273
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
Цитата:
Допис від natortik Переглянути допис
Приходилось есть грибы, которым без малого два года ) полёт нормальный. Вкусные. Наверное, многое еще зависит от качества закатки.
без малого два года звучит почти зловеще
а так... хз... некоторые (по какому-то новому рецепту) отправляются в помойку и через пару месяцев. а другие по проверенным рецептам и чере 3 года нормуль. если только крышка в норме. проверено.
похоже, в погребе грибника тоже действует главное правило грибника-даже если гриб номинально заведомо съедобный,но какой-то стремный значит-нуеговрусскиймир!
у меня это правило работает уж лет 25 минимум из моих почти 40-ка.
один раз только обделался от купленой на закусь в Чернигове банки китайских опяток...в маркете мля!...(в командировке был)....но то было много лет назад.
выжил, стал сильнее и мудрее!
vitalz зараз поза форумом  
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
BLACK (24.11.2015), Grysepet (24.11.2015), natortik (24.11.2015), шурик- М (26.11.2015), ЮГ (27.11.2015)
Старий 25.11.2015, 13:02   #372
hanka
 
Аватар для hanka
 
Реєстрація: 20.09.2010
Звідки Ви: Киев, Троещина
Дописи: 187
Сказал(а) спасибо: 2.744
Поблагодарили 790 раз(а) в 100 сообщениях
Цитата:
Допис від BLACK Переглянути допис
Сколько "времени" можно хранить закатанные грибочки...
Тоже интересен такой опыт. Лично я сейчас открываю урожая 2013 года. Есть опыт поедания трех- четырехлетних запасов Но те, правда, в хол-ке хранились (берегла для дорогих гостей). Как-то так. Ведь органолептический контроль никто не отменял, ИМХО.
hanka зараз поза форумом  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
BLACK (25.11.2015), ЮГ (27.11.2015)
Старий 25.11.2015, 21:07   #373
vitalz
 
Аватар для vitalz
 
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.273
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
добавлю фото в подтверждение своих слов. фотал для ветки кулибин(зимняя), но спецом заделал и с грибным уклоном.
в тарелке маринованые поляки урожая золотого обильного позапрошлого года из-под Ровжей... т.е. 2 года уже. ням-ням с чесночком.....
щас чуть на эмоциях, чуть позже отчет выложу за сегодня. с нкучей благодарности вам, комрады-грибники,за то,что открыли глаза на очевидные вещи.
зы. фотке 2 дня. а я живой и местами даже здоров!седня вешенки и зимних опят накосил.
Долучені зображення
Тип файлу: jpg SAM_0940.jpg (130,8 КБ, 129 переглядів)
vitalz зараз поза форумом  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
BLACK (26.11.2015), SV&N (04.12.2015), ЮГ (27.11.2015)
Старий 26.11.2015, 10:52   #374
шурик- М
 
Аватар для шурик- М
 
Реєстрація: 27.04.2007
Звідки Ви: г. Киев Никольская Слободка. Левобережная.
Дописи: 466
Images: 15
Сказал(а) спасибо: 3.653
Поблагодарили 854 раз(а) в 143 сообщениях
Цитата:
Допис від BLACK Переглянути допис
Сколько "времени" можно хранить закатанные грибочки...
Закатанные в этом году грибочки припрятал подальше.
В ход идёт консервация 2013-2014 годов.
Полёт нормальный.
Вопрос: сейчас появились рецепты консервации грибов без уксуса, с использованием только лимонной кислоты. Как долго могут хранится такие грибочки?
В польские и подосиновики, во время варки я добавляю лимонную кислоту, они тогда становятся светлее, но консервирую всё же по традиционному рецепту, без лимонной кислоты.
шурик- М зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
BLACK (26.11.2015)
Старий 26.11.2015, 18:15   #375
BLACK
 
Аватар для BLACK
 
Реєстрація: 10.04.2012
Звідки Ви: м.Київ Воскресенка
Дописи: 249
Сказал(а) спасибо: 7.725
Поблагодарили 4.643 раз(а) в 186 сообщениях
Цитата:
Допис від шурик- М Переглянути допис
...Вопрос: сейчас появились рецепты консервации грибов без уксуса, с использованием только лимонной кислоты. Как долго могут хранится такие грибочки?
В польские и подосиновики, во время варки я добавляю лимонную кислоту, они тогда становятся светлее, но консервирую всё же по традиционному рецепту, без лимонной кислоты.
Лимонная кислота наверное получше уксуса будет,(интересно узнать мнения форумчан, которые использовали E330 для консервирования грибочков),
ведь она считается- натуральным или синтетическим антиоксидантом, в зависимости от производства...
Что интересно: Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки.
А "сейчас" основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса)
промышленными штаммами плесневого гриба Aspergillus niger,
( и тут без грибов не обошлось...)
либо путём брожения сладких отходов сахарного производства – патоки...

Востаннє редагував BLACK: 26.11.2015 о 18:22. Причина: правка...
BLACK зараз поза форумом  
Пользователь сказал cпасибо:
ЮГ (27.11.2015)
Старий 27.11.2015, 11:33   #376
шурик- М
 
Аватар для шурик- М
 
Реєстрація: 27.04.2007
Звідки Ви: г. Киев Никольская Слободка. Левобережная.
Дописи: 466
Images: 15
Сказал(а) спасибо: 3.653
Поблагодарили 854 раз(а) в 143 сообщениях
Цитата:
Допис від BLACK Переглянути допис
Лимонная кислота наверное получше уксуса будет,(интересно узнать мнения форумчан, которые использовали E330 для консервирования грибочков),
ведь она считается- натуральным или синтетическим антиоксидантом,
Во как!
Я почему то думал, что в консервации главное - консервант и его функцию выполняет уксус.
(Маринование производят органическими кислотами, губительными для бактерий, но пригодными для потребления человеком. Обычно используются лимонная, уксусная, молочная и др. кислоты, создающие неблагоприятную для развития бактерий кислую среду.) (википедия)
Вот и интересуюсь, может у кого хранятся запасы консервированные с лимонной кислотой? И как долго можно их сохранять?
шурик- М зараз поза форумом  
Старий 27.11.2015, 16:14   #377
шурик- М
 
Аватар для шурик- М
 
Реєстрація: 27.04.2007
Звідки Ви: г. Киев Никольская Слободка. Левобережная.
Дописи: 466
Images: 15
Сказал(а) спасибо: 3.653
Поблагодарили 854 раз(а) в 143 сообщениях
Цитата:
Допис від etus edulis Переглянути допис

Какие то редиски поставили капка на дикую птицу,приманив мертвым голубем. Снятая курточка помогла уберечься от острого клюва и когтей, да и как то не сильно она и сопротивлялась, такое впечатление, что понимала что мы её спасаем. По всей видимости попалась не так давно, удалось освободить без повреждений конечностей, после чего помахала крыльями нам на прощание.
... видать Бог леса решил нас отблагодарить.
Итог: около 20кг. отличной вешенки! Даже фотоаппарат, который заглючил после первого кадра, вновь заработал ( или отогрелся )

В общем, если это закрытие, то весьма успешное и мега позитивное!
Всем мира, удачи, хорошей погоды, БЕРЕГИТЕ ЛЕС... и воздастся!


Зачёт 100%
шурик- М зараз поза форумом  
Старий 27.11.2015, 18:29   #378
BLACK
 
Аватар для BLACK
 
Реєстрація: 10.04.2012
Звідки Ви: м.Київ Воскресенка
Дописи: 249
Сказал(а) спасибо: 7.725
Поблагодарили 4.643 раз(а) в 186 сообщениях
Цитата:
Допис від шурик- М Переглянути допис
Во как!
Я почему то думал, что в консервации главное - консервант и его функцию выполняет уксус.
(Маринование производят органическими кислотами, губительными для бактерий, но пригодными для потребления человеком. Обычно используются лимонная, уксусная, молочная и др. кислоты, создающие неблагоприятную для развития бактерий кислую среду.) (википедия)
Вот и интересуюсь, может у кого хранятся запасы консервированные с лимонной кислотой? И как долго можно их сохранять?
А разве я писал, что лимонная кислота не является консервантом
Сама кислота, как и её соли (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция, дицитрат трикалия висмута),
широко используется как вкусовая добавка, регулятор кислотности и консервант в пищевой промышленности (пищевые добавки E330—Е333)
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Моё мнение (как инженера-технолога пищевой промышленности...)
Что лимонная кислота получше уксуса будет...
Хоть жена до сих пор, консервирует грибы "по бабушкиному рецепту на уксусе..."
Цитата:
Допис від BLACK Переглянути допис
Лимонная кислота наверное получше уксуса будет,(интересно узнать мнения форумчан, которые использовали E330 для консервирования грибочков),
Уксус, тоже можно отнести к антиоксидантам...
Вот-так..!

Востаннє редагував BLACK: 28.11.2015 о 10:15.
BLACK зараз поза форумом  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
шурик- М (27.11.2015), ЮГ (27.11.2015)
Старий 27.11.2015, 20:16   #379
BLACK
 
Аватар для BLACK
 
Реєстрація: 10.04.2012
Звідки Ви: м.Київ Воскресенка
Дописи: 249
Сказал(а) спасибо: 7.725
Поблагодарили 4.643 раз(а) в 186 сообщениях
Цитата:
Допис від ЮГ Переглянути допис
В лес не собирался,но сын,подсаженый Фредди на сбор грибов,сказал что если в лес не поедем с кровати не встану!Пришлось ехать.И ЮГ рванул с сыном на юг.Первое что нашли,это толпы ТСЖ,старых.Жалели что две недели назад можно было собрать деликатесиков,виноват проклятый диван и спина.
Начало темнеть и стали попадаться опята.Возле старых каналов,совсем мороженные,но очень много,правда цвет не ахти.Когда стало совсем темно начали попадаться опята на пнях.Фонарик сел,сын уже был доволен поездкой.Нашли новое место.С недели рванем.
Вопрос к знатокам:опята ли это,потому что жена уже варит!
Спасибо!
На 1, 2, 5 фото на 99% опята. А на 3 и 4 может сильно перемороженые
BLACK зараз поза форумом  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Freddy (27.11.2015), ЮГ (27.11.2015)
Старий 27.11.2015, 20:49   #380
vitalz
 
Аватар для vitalz
 
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.273
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
2 ЮГ

дядя Юра, я такие впервые в жизни собирал позавчера, а ел вчера. а сегодня поехал еще набрал
смачного!
vitalz зараз поза форумом  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Freddy (28.11.2015), ЮГ (27.11.2015)
 



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 14:43.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua