Вернуться   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<<Базар Бухара>> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>> <<Чат>> <<Хрустальный Грот>> <<Світ рибалки>>

Важная информация

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п. Три Гуся Эко-Ферма

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 09.09.2016, 13:27   #61
tacha79
 
Регистрация: 22.02.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 156
Сказал(а) спасибо: 2
Благодарили 46 раз(а) в 36 сообщениях
Не буду оправдывать производителя тушёнки, но нет конкретных уточнений - Отравились двое, ели они её 2-а дня,
1. как они её хранили?
2. что они ели ещё, кроме этого.
3 что с остальной компанией, (или их всего было 2-е).
4. всегда указывают имена или хотя-бы возраст.

Тушёнка производства 02. (февраль) 2016 года, где остальные больные употреблявшие с этой выпущенной партии, или вы думаете там по одной банке готовят.

Пока, повторюсь, ПОКА, похоже на подготовку смены власти в перспективном предприятии. Сначала фиктивная жалоба, на неё проверка, могут что-то ещё по телеку запустить, а потом хоп-паа, и ??? ну далее посмотрим.

П.С., спасибо что предупредили, но читателям этой темы это не сильно грозит, ОНИ ЕЁ САМИ ДЕЛАЮТ.
tacha79 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2016, 15:51   #62
Slv
 
Аватар для Slv
 
Регистрация: 01.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 330
Сказал(а) спасибо: 4,350
Благодарили 959 раз(а) в 139 сообщениях
Цитата:
Сообщение от SL Посмотреть сообщение
К открытию сезона готов
Три кила куриных бедер на рынке.
Убраны кости, порезано.
Нашлись баночки и крышки с закруткой
В баночку смесь перцев, листочек лаврушки
Мясо послолить, можно еще перца по вкусу
Заложить доверху
Накрыть фольгой, сделав вилкой пару дырочек
В холодную духовку на противень банки.
+200 С
Часа 3-4 готовим
Выход с 3 кил 4 вот такие баночки. Можно было плотнее.

Готовлю для супов. Люблю знаете ли горяченького и жиденького на природе. А варить бульйоны долго Хотя косточки я заморозил, може куда и кину для навару

ЗЫ. то что продается в магазинах есть боюсь. Да и так в разы вкуснее, не говоря уж о выгоде по средствам
попал в магазине на свежее мясокурицу прикупил банок с крышками плюс разного мясца и от нечего делать приготовил - банку с куриными ножками, кость не вынимал(6шт в банку), банку св ошеек, одну банку св ошеек+подчеревка, и одну подчеревка+кур грудки(так сссказать уравнял жирокс)))
конопатил в духовке часов до трех, но после двух смысла держать уже не было.
самое вкусно получился ошеек и вне конкуренции ножки.
ножками закусывали в лодке, желе подбирали хлебом в самом конце.
как по мне есть смысл делать из бедрышек прямо с костью, соль перец и пару часов в духовке. быстро, вкусно и не страшно кушать
Slv вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Кузьмич (20.12.2016)
Старый 01.11.2016, 16:16   #63
Шебутной
 
Аватар для Шебутной
 
Регистрация: 17.02.2008
Адрес: Киев, Воскресенка
Сообщений: 558
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 215
Благодарили 335 раз(а) в 78 сообщениях
Вставлю "пятак".

Пробовал делать в духовке. Неплохо. Очень неплохо, но:
а) Сильная потеря в объеме.
б) Ощутимая потеря влаги, получается слишком сухо.

Взял башку в руки и оттолкнулся от слова "ТушОнка".

Рецепт.

3 части сала + 7 частей мяса.
Специи, приправы по вкусу.

Все пендюрим в мультиварку. Режим "Тушение" на 5-6 часов.
Да, дольше в два раза, электричество и бла-бла-бла. Но - духовка по вкусовым качествам отдыхает.

Все сочное, вкусное и потеря в объеме минимальная. А точнее, практически не ощутимая.

Всем удачи.
Шебутной вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2016, 16:23   #64
Slv
 
Аватар для Slv
 
Регистрация: 01.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 330
Сказал(а) спасибо: 4,350
Благодарили 959 раз(а) в 139 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Шебутной Посмотреть сообщение
Вставлю "пятак".

Пробовал делать в духовке. Неплохо. Очень неплохо, но:
а) Сильная потеря в объеме.
б) Ощутимая потеря влаги, получается слишком сухо.

Взял башку в руки и оттолкнулся от слова "ТушОнка".

Рецепт.

3 части сала + 7 частей мяса.
Специи, приправы по вкусу.

Все пендюрим в мультиварку. Режим "Тушение" на 5-6 часов.
Да, дольше в два раза, электричество и бла-бла-бла. Но - духовка по вкусовым качествам отдыхает.

Все сочное, вкусное и потеря в объеме минимальная. А точнее, практически не ощутимая.

Всем удачи.
меня оч устроило, что готовил в банке. помыл вновь купленные банки, приготовил и ждут банки своего времени в холодильнике.
на рыбалке закусил, банки с крышками оставил охранникам базы. быстро, чисто.
а как потеря места таки да. 6 ножек на банку, места было валом, но меня устроило. поэтому и написал, Шо буду делать бедрышки. зато за кость брать удобно в лодке не совсем чистыми руками.

в гроте читал, шо робяты добавляют ложку води рюмку масла через 1 или 2 часа готовки. тогда получается банка полная сока ))))

Последний раз редактировалось Slv; 01.11.2016 в 16:26. Причина: сори, много опечаток
Slv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.11.2016, 16:27   #65
Шебутной
 
Аватар для Шебутной
 
Регистрация: 17.02.2008
Адрес: Киев, Воскресенка
Сообщений: 558
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 215
Благодарили 335 раз(а) в 78 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Slv Посмотреть сообщение
меня оч устроило, что готовил в банке.
Я без претензий. Я просто написал о своих изысканиях.
После тушения полученный результат разливается по банкам. Не в мультиварке же тушенку везти.

Избегаю, по возможности, тарабанить на рыбалку стекло. Как-то было дело. Долго ели кашу без мяса.
Пользуюсь пластиковыми контейнерами с крышкой на винте объемом 0,6 литра.
Очень доволен.
Из минусов: нужно не забывать их на рыбалке и мыть после использования.
Плюсов больше.

Все имхо.
Шебутной вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Slv (01.11.2016), Кузьмич (20.12.2016)
Старый 01.11.2016, 16:34   #66
Slv
 
Аватар для Slv
 
Регистрация: 01.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 330
Сказал(а) спасибо: 4,350
Благодарили 959 раз(а) в 139 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Шебутной Посмотреть сообщение
Я без претензий. Я просто написал о своих изысканиях.
После тушения полученный результат разливается по банкам. Не в мультиварке же тушенку везти.

Избегаю, по возможности, тарабанить на рыбалку стекло. Как-то было дело. Долго ели кашу без мяса.
Пользуюсь пластиковыми контейнерами с крышкой на винте объемом 0,6 литра.
Очень доволен.
Из минусов: нужно не забывать их на рыбалке и мыть после использования.
Плюсов больше.

Все имхо.
та Вы шо какие претензиии....
я скорее дописал почему согласен с Вашим мнением, но делаю по своему
Slv вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Шебутной (01.11.2016)
Старый 02.11.2016, 18:32   #67
Индеец
Шеф Ухарь Пигнвин 2018
 
Аватар для Индеец
 
Регистрация: 17.04.2006
Адрес: Живу на рыбалке, в Киеве проживаю.
Сообщений: 8,463
Изображений: 75
Записей в дневнике: 12
Сказал(а) спасибо: 3,597
Благодарили 8,997 раз(а) в 1,846 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Slv Посмотреть сообщение
добавляют ложку води рюмку масла))
Несколько рас перечитал фразу, пока понял шо слова "водка" тут таки нету

Зы. А шо мультиварка? тот же чугунок, ток на электроприводе

Последний раз редактировалось Индеец; 02.11.2016 в 18:53.
Индеец вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Любитель (03.11.2016)
Старый 02.11.2016, 21:52   #68
Slv
 
Аватар для Slv
 
Регистрация: 01.04.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 330
Сказал(а) спасибо: 4,350
Благодарили 959 раз(а) в 139 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Индеец Посмотреть сообщение
Несколько рас перечитал фразу, пока понял шо слова "водка" тут таки нету

Зы. А шо мультиварка? тот же чугунок, ток на электроприводе
Так есть там водка, просто зашифрована
А товарищ Шибутной в мультиварке и делает, а мине удобно сразу в банке
Так шо варианты на все вкусы
Slv вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.11.2016, 22:39   #69
alexarius
 
Аватар для alexarius
 
Регистрация: 07.08.2012
Адрес: Киев , Позняки
Сообщений: 249
Изображений: 2
Сказал(а) спасибо: 2,772
Благодарили 1,480 раз(а) в 132 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Шебутной Посмотреть сообщение
Вставлю "пятак".

Все пендюрим в мультиварку. Режим "Тушение" на 5-6 часов.
Да, дольше в два раза, электричество и бла-бла-бла. Но - духовка по вкусовым качествам отдыхает.

Всем удачи.
Большинство новых мультиварок имеют функцию скороварки (нужно закрывать клапан), продукт готовится под давлением. Думаю , минут 40-60 максимум. Я обычно готовлю так жилистое жесткое мясо. Тот же эфект , что и 5-6 часов без клапана в мультиварке или духовке. Идеальнейшая вещь для рыбной тушенки ! Любая костлявая рыба за час доходит до состояния "скумбрия в масле". Очень рекомендую любителям белой рыбы ! Даже не так... Настойчиво рекомендую ! Полностью поддерживаю Шебутного - по вкусовым качествам мне тоже больше нравится продукт из мультиварки.
alexarius вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Кузьмич (19.05.2017), Шебутной (03.11.2016)
Старый 03.11.2016, 10:28   #70
Шебутной
 
Аватар для Шебутной
 
Регистрация: 17.02.2008
Адрес: Киев, Воскресенка
Сообщений: 558
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 215
Благодарили 335 раз(а) в 78 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Индеец Посмотреть сообщение

Зы. А шо мультиварка? тот же чугунок, ток на электроприводе
Та ну, уважаемый. Чугунок - это даже не казан. Тем более не азиат-казан. А мультиварка...ей до казана шо раком до луны.
Казан принимает от источника тепла Т и распределяет (постепенно) и, главное, равномерно по всей своей поверхности. А так же, прекрасно держит температуру по всей своей поверхности.
А мультиварка - люминька какая-то, имеет подогрев только в области дна. Стенки Т принимают, конечно, но....раком до луны. ...раком до луны!

Кстати, я тут читал, все твердят "индейский плов, индейский плов". Стало быть в нюансах разбираетесь.
Возьмите мультю и казан, сделайте плов в казане и в мульте. Просто представьте, что надо сделать плов в казане и в мультиварке, представьте этапы приготовления плова и - увидите разницу В мультиварке толково даже лук и мясо обжарить - не.ре.аль.но.
Про люминивые казаны молчу. В них только уху варить или тушить что-то.

В целом, можно делать тушенку и в казане. Все будет супер, но - гимора больше.
В мульте удобность в том, что "загрузил и лег спать". Она сама контролит все процессы. Не нужно вставать, смотреть в духовку, заводить будильники, чтобы вовремя выключить плиту и тэдэ. А на выходе все имеем готовое, сочное, без бутулизьмов всяких.


Пы.Сы. Мне кажется, что Вы и сами в курсе

Пы.Пы.Сы. Друзья. Я вообще удивляюсь тем, которые покупает тушенку в наше время. По сравнению с самодельной вы не получаете ни-че-го из важного. Ни качества, ни цены, ни тары (если это в стеклянной банке). Из плюсов что, экономия времени? Пришел купил и все?
Делайте свою тушенку. Это гораздо дешевле и гораздо качественнее ЛЮБЫХ тушенок НАШЕГО производства. Проверено.

Пы.Пы.Пы.Сы. Что-то "Остапа понесло" Я пошел...
Шебутной вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Slv (03.11.2016)
Старый 03.11.2016, 12:26   #71
Индеец
Шеф Ухарь Пигнвин 2018
 
Аватар для Индеец
 
Регистрация: 17.04.2006
Адрес: Живу на рыбалке, в Киеве проживаю.
Сообщений: 8,463
Изображений: 75
Записей в дневнике: 12
Сказал(а) спасибо: 3,597
Благодарили 8,997 раз(а) в 1,846 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Шебутной Посмотреть сообщение
Возьмите мультю и казан, сделайте плов в казане и в мульте....
Плов в мультиварке?

Культуре казана несколько тысяч лет. ее эфективность доказана временем и это именно культура
А мультиварка это кулинарный разврат и распут какой то... С моей колокольни конечно и да простят меня ее адепты
Индеец вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2016, 12:42   #72
Шебутной
 
Аватар для Шебутной
 
Регистрация: 17.02.2008
Адрес: Киев, Воскресенка
Сообщений: 558
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 215
Благодарили 335 раз(а) в 78 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Индеец Посмотреть сообщение
Плов в мультиварке?

Культуре казана несколько тысяч лет. ее эфективность доказана временем и это именно культура
А мультиварка это кулинарный разврат и распут какой то... С моей колокольни конечно и да простят меня ее адепты
Да, готовят, есть рецепты. Правда, кто знает, что такое плов, кто пробовал, а тем более, кто умеет готовить, то плов из мульти не назовет пловом. Каша с мясом да, но не более. Плов сделает только казан.

Но это не умаляет достоинства мультиварки. В ней удобней готовить очень многие блюда. Заметьте, удобнее. Это не значит, что в ней все вкуснее. Это значит, что в соотношении "вкусовые каКчества/удобство" достигнута приемлемость.
Например, в мульте получаются вкусные каши, некоторые виды супов, тушеные овощи, курица в режиме выпечка.
Но борщ, плов и подобные блюда она не сделает ни правильно, ни вкусно.
Удобство в том, что "загрузил и забыл". Она сама свиснет, когда готово. Или хочется с утра каши какой-то...она меня будит тем, что щелкает и разносит по квартире дух вкуснющий каши с маслом. И это все без моего участия В общем, удобно.

Что-то мы от темы отклонились.
Короче, резюмирую.
Тушенка из духовки МЕНЕЕ вкусная, нежели тушенка в казане. Тушенка в казане вкуснее всех. Тушенка в мультиварке не намного уступает по вкусовым казану, но компенсирует это удобством приготовления в режиме "загрузил, забыл".

Мультиварку свою обожаю. Куплю ей "подругу" с функцией скороварки - однозначно
Шебутной вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Кузьмич (20.12.2016)
Старый 03.11.2016, 14:09   #73
vvl
 
Аватар для vvl
 
Регистрация: 05.01.2007
Адрес: Киев, Троещина
Сообщений: 5,901
Сказал(а) спасибо: 5,788
Благодарили 10,221 раз(а) в 2,210 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Индеец Посмотреть сообщение
Культуре казана несколько тысяч лет
А мультиварка это кулинарный разврат и распут какой то
А вы до сих пор каждый день на огне готовите? Уважаю
vvl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2016, 14:24   #74
Шебутной
 
Аватар для Шебутной
 
Регистрация: 17.02.2008
Адрес: Киев, Воскресенка
Сообщений: 558
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 215
Благодарили 335 раз(а) в 78 сообщениях
Цитата:
Сообщение от vvl Посмотреть сообщение
А вы до сих пор каждый день на огне готовите? )
А шо делать, если плита газовая?
Шебутной вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2016, 15:53   #75
Индеец
Шеф Ухарь Пигнвин 2018
 
Аватар для Индеец
 
Регистрация: 17.04.2006
Адрес: Живу на рыбалке, в Киеве проживаю.
Сообщений: 8,463
Изображений: 75
Записей в дневнике: 12
Сказал(а) спасибо: 3,597
Благодарили 8,997 раз(а) в 1,846 сообщениях
Цитата:
Сообщение от vvl Посмотреть сообщение
А вы до сих пор каждый день на огне готовите? Уважаю
Нет, я буду мамонта на горбу таскать
Завалил и живу рядом пока все кости не обглодаю
Индеец вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.11.2016, 16:41   #76
vvl
 
Аватар для vvl
 
Регистрация: 05.01.2007
Адрес: Киев, Троещина
Сообщений: 5,901
Сказал(а) спасибо: 5,788
Благодарили 10,221 раз(а) в 2,210 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Индеец Посмотреть сообщение
Нет, я буду мамонта на горбу таскать
Завалил и живу рядом пока все кости не обглодаю
Ну а че, помню у Луи Буссенара есть рецепт хобота и ног - я в детстве слюной давился
vvl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.11.2016, 11:45   #77
Provodnik
 
Аватар для Provodnik
 
Регистрация: 21.12.2006
Адрес: Киев(куреневка)
Сообщений: 810
Изображений: 13
Сказал(а) спасибо: 5,699
Благодарили 8,820 раз(а) в 508 сообщениях
Цитата:
Сообщение от vvl Посмотреть сообщение
Ну а че, помню у Луи Буссенара есть рецепт хобота и ног - я в детстве слюной давился
ягненок в желудке классика, и та же яма с углями - пусть сами со своим слоном давятся
Provodnik вне форума   Ответить с цитированием
Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.





Текущее время: 12:28. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Снасти для рыбалки от Akuashop
Лодочные моторы на motor.com.ua