Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Гриболов Грибная охота

Результати опитування: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением?
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. 294 40,78%
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. 183 25,38%
Всегда отвариваю все грибы больше часа 50 6,93%
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек 76 10,54%
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза 87 12,07%
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением 31 4,30%
Голосували: 721. Ви ще не голосували в цьому опитуванні

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 16.10.2016, 14:25   #501
витусик
 
Аватар для витусик
 
Реєстрація: 20.05.2009
Звідки Ви: Киев. Троещина.
Дописи: 1.694
Images: 22
Blog Entries: 4
Сказал(а) спасибо: 6.386
Поблагодарили 30.224 раз(а) в 1.465 сообщениях
Цитата:
Допис від mabilochka Переглянути допис
Смотрю многие заморачиваются с чисткой маслят.
Действительно, в этом году попробовала по совету знакомых , так как откровенную мелочь уже просто не было сил чистить, получилось очень даже ничего. На вкус так точно ни каких отличий, но мыть нужно качественно.
Долучені зображення
Тип файлу: jpg nvbKYCn09ak.jpg (160,7 КБ, 344 переглядів)
витусик зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Grysepet (16.10.2016), Kilot (06.11.2016), mabilochka (16.10.2016), macgik (27.10.2016), ZVod (24.09.2017), Лилия (17.10.2016)
Старий 16.10.2016, 17:59   #502
mabilochka
 
Аватар для mabilochka
 
Реєстрація: 14.10.2006
Звідки Ви: Киев, Лесной. Изготовление и обслуживание аквариумных систем.
Дописи: 1.306
Images: 2
Сказал(а) спасибо: 1.627
Поблагодарили 5.277 раз(а) в 404 сообщениях
Цитата:
Допис від витусик Переглянути допис
Действительно, в этом году попробовала по совету знакомых , так как откровенную мелочь уже просто не было сил чистить, получилось очень даже ничего. На вкус так точно ни каких отличий, но мыть нужно качественно.
замочив на ночь они достаточно легко очищаются.
пс: попробуйте сдалать партию маслят только с солью и уксусом. рекомендую! Нет смысла забивать специями вкусный гриб
mabilochka зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Grysepet (16.10.2016), витусик (16.10.2016)
Старий 05.04.2017, 15:31   #503
Inor
Модератор
 
Аватар для Inor
 
Реєстрація: 04.05.2006
Звідки Ви: Кyiv
Дописи: 6.229
Images: 1
Сказал(а) спасибо: 2.737
Поблагодарили 5.722 раз(а) в 2.130 сообщениях
Расскжите пожалуйста как приготовить строчки.
Долучені зображення
Тип файлу: jpg грибы.jpg (68,8 КБ, 163 переглядів)
Inor зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 05.04.2017, 21:42   #504
Лесото
Мудораптор
 
Аватар для Лесото
 
Реєстрація: 21.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.634
Images: 65
Сказал(а) спасибо: 677
Поблагодарили 3.374 раз(а) в 480 сообщениях
Цитата:
Допис від Inor Переглянути допис
Расскжите пожалуйста как приготовить строчки.
Вообще-то на фото не строчки, а сморчковая шапочка.
Можно поджарить как обычные грибы - после непродолжительного отваривания. Некоторые и не варят ее, жарят так.
Это я о шапочке. Что до строчков, стремный это гриб. Кое-где считается съедобным, в Европе ядовитым. Подробности поищи в архивах, не хочу снова поднимать эту тему.
Лесото зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 06.04.2017, 14:49   #505
охотник.уа
 
Реєстрація: 03.07.2013
Звідки Ви: г Киев м.Демеевка
Дописи: 82
Сказал(а) спасибо: 1.239
Поблагодарили 451 раз(а) в 30 сообщениях
омлет

У меня первое блюдо со сморчками, это омлет. Обычный омлет но вместо бекона сморчки. Вкуснотищааа!!!
охотник.уа зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 24.09.2017, 13:02   #506
Mushroom
 
Аватар для Mushroom
 
Реєстрація: 12.08.2009
Звідки Ви: проживаю в г. Киеве. Район Ленинградской площади
Дописи: 287
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 6.378
Поблагодарили 4.018 раз(а) в 216 сообщениях
Цитата:
Допис від ech Переглянути допис
Эх! Поменял рыбалку на грибалку )
Вчера окучивали окрестности Иванкова. Мелочи нет, но зато трохи накосили царского гриба
А как готовите Царский гриб? (подразумевается рыжик)
Mushroom зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 24.09.2017, 13:33   #507
ech
 
Аватар для ech
 
Реєстрація: 15.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.231
Сказал(а) спасибо: 16.544
Поблагодарили 12.718 раз(а) в 716 сообщениях
Пожарили с лучком
ech зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Mushroom (24.09.2017)
Старий 24.09.2017, 15:14   #508
Mushroom
 
Аватар для Mushroom
 
Реєстрація: 12.08.2009
Звідки Ви: проживаю в г. Киеве. Район Ленинградской площади
Дописи: 287
Images: 11
Сказал(а) спасибо: 6.378
Поблагодарили 4.018 раз(а) в 216 сообщениях
Цитата:
Допис від ech Переглянути допис
Пожарили с лучком
А я недавно засолил сырыми: помыл, немного присыпал солью и в холодильник. В принципе, через 2-3 часа уже можно пробовать. ВКУСНОТИЩА!!!
Mushroom зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
ech (24.09.2017), Grysepet (24.09.2017), hanka (25.09.2017), pervopolny (24.09.2017), Piter Salo (24.09.2017), ZVod (24.09.2017), Бобиков (24.09.2017), Мышка (24.09.2017)
Старий 24.09.2017, 22:42   #509
Алексей Красько
 
Аватар для Алексей Красько
 
Реєстрація: 25.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.378
Сказал(а) спасибо: 5.729
Поблагодарили 12.126 раз(а) в 817 сообщениях
Цитата:
Допис від Mushroom Переглянути допис
А как готовите Царский гриб? (подразумевается рыжик)
..... та то кажись не рыжик то волнушка, рыжик после среза краснеет, потом зеленеет а на фото остался красным
Алексей Красько зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 24.09.2017, 22:59   #510
ech
 
Аватар для ech
 
Реєстрація: 15.07.2008
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.231
Сказал(а) спасибо: 16.544
Поблагодарили 12.718 раз(а) в 716 сообщениях
Цитата:
Допис від Алексей Красько Переглянути допис
..... та то кажись не рыжик то волнушка, рыжик после среза краснеет, потом зеленеет а на фото остался красным
Рыжик 100 процентов
ech зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Старий 26.09.2017, 19:39   #511
витусик
 
Аватар для витусик
 
Реєстрація: 20.05.2009
Звідки Ви: Киев. Троещина.
Дописи: 1.694
Images: 22
Blog Entries: 4
Сказал(а) спасибо: 6.386
Поблагодарили 30.224 раз(а) в 1.465 сообщениях
Соленье рыжиков

Ребята, честно нет времени листать всю ветку,простите, может у кого есть проверенный и вкусный рецепт. Очень хочу сделать и не испортить.
витусик зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 02.10.2017, 18:02   #512
Костяныч
Banned
 
Реєстрація: 13.11.2008
Звідки Ви: Киев, Виноградарь
Дописи: 174
Сказал(а) спасибо: 1.374
Поблагодарили 870 раз(а) в 74 сообщениях
Цитата:
Допис від mabilochka Переглянути допис
Смотрю многие заморачиваются с чисткой маслят. На самом деле чистить шляпку совсем необязательно. Когда грибов много поступаю так:
вечером приехали мёртвые, покупались, высыпали маслюков в ванную и залили большим к-твом воды.
Утром перемываем каждый грибочек и складываем в чистое ведро.
после еще 1- 2 раза промываем. Где нужно - подчищаем ножом, проверяем червивость.
Все, гриб готов для дальнейшей готовки. Горечи и песка в грибочках не остается. + смотритс значительно красивее чем чищенный
Подтверждаю - чистить не нужно и не надо было (с улыбкой вспоминаю бессонные ночи над горой маслят) Уже лет 5 не чищу. Хорошо промыть и стандартно проварить. ВСЕ!!!
Костяныч зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Elen (05.10.2017), hanka (02.10.2017), Veta (02.10.2017)
Старий 02.10.2017, 18:50   #513
Veta
 
Аватар для Veta
 
Реєстрація: 07.12.2011
Звідки Ви: г.Боярка, Киевская область. METLIFE
Дописи: 864
Сказал(а) спасибо: 4.955
Поблагодарили 7.882 раз(а) в 600 сообщениях
Цитата:
Допис від Костяныч Переглянути допис
Подтверждаю - чистить не нужно и не надо было (с улыбкой вспоминаю бессонные ночи над горой маслят) Уже лет 5 не чищу. Хорошо промыть и стандартно проварить. ВСЕ!!!
Где же вы все были раньше А я мудохался в этом году несколько дней до глубокой ночи Спасибка за совет!
Veta зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 02.10.2017, 18:55   #514
Veta
 
Аватар для Veta
 
Реєстрація: 07.12.2011
Звідки Ви: г.Боярка, Киевская область. METLIFE
Дописи: 864
Сказал(а) спасибо: 4.955
Поблагодарили 7.882 раз(а) в 600 сообщениях
Цитата:
Допис від витусик Переглянути допис
Ребята, честно нет времени листать всю ветку,простите, может у кого есть проверенный и вкусный рецепт. Очень хочу сделать и не испортить.
Я делаю рыжики по старому русскому рецепту. Чистые рыжики бросаю в воду, довожу до кипения и выключаю. Сливаю, солю, добавляю лаврушку, перец горошком и обязательно побольше свежего укропа. Через недельку можно закусывать Все просто и вкусно.
Veta зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
витусик (04.10.2017)
Старий 03.10.2017, 21:32   #515
vitalz
 
Аватар для vitalz
 
Реєстрація: 30.03.2008
Звідки Ви: Вышгород.(сейчас в DK) сварщик... борщ могу сварить ;)
Дописи: 1.172
Сказал(а) спасибо: 2.273
Поблагодарили 3.633 раз(а) в 464 сообщениях
яйца веселки

Ув. коллеги, поделитесь кто чего делает с ними(яйцами, извините))?
особенно интересует точка зрения(кулинарная) natortik
vitalz зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 03.10.2017, 22:10   #516
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від vitalz Переглянути допис
Ув. коллеги, поделитесь кто чего делает с ними(яйцами, извините))?
особенно интересует точка зрения(кулинарная) natortik
А мы по-пролетарски Без изысков

Пробовали два варианта - салат со свежими (сырыми) яйцами, нашинкованными на кусочки, сметаной и солью. Всё на глаз. Понравилось всем безоговорочно.

Второй - порезать очищенное яйцо на ломтики и прижарить на подсолнечном масле с лучком. Тоже ничего так, но зашло не так хорошо, как салат.

Поэтому сейчас - только сыроедение со сметаной

И да, две внешних оболочки с "маслом" между ними снимаем полностью. Оставляем белесо-зеленый твердый шарик сердцевины. Кто-то говорил, что можно и не снимать, но как-то неаппетитно оно тогда выглядит.

Востаннє редагував natortik: 04.10.2017 о 08:08.
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
vitalz (05.10.2017), Мусик (04.10.2017)
Старий 03.10.2017, 23:54   #517
Алексей Красько
 
Аватар для Алексей Красько
 
Реєстрація: 25.08.2009
Звідки Ви: Киев
Дописи: 1.378
Сказал(а) спасибо: 5.729
Поблагодарили 12.126 раз(а) в 817 сообщениях
Цитата:
Допис від natortik Переглянути допис
А мы по-пролетарски Без изысков

Пробовали два варианта - салат со свежими (сырыми) яйцами, нашинкованными на кусочки, со сметаной, репчатым луком и солью. Всё на глаз. Понравилось всем безоговорочно.

Второй - порезать очищенное яйцо на ломтики и прижарить на подсолнечном масле с лучком. Тоже ничего так, но зашло не так хорошо, как салат.

Поэтому сейчас - только сыроедение со сметаной

И да, две внешних оболочки с "маслом" между ними снимаем полностью. Оставляем белесо-зеленый твердый шарик сердцевины. Кто-то говорил, что можно и не снимать, но как-то неаппетитно оно тогда выглядит.
... пишут... что как раз "масло" и самое ценное в этом грибе
Алексей Красько зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 04.10.2017, 05:08   #518
Ленин-Гриб
 
Реєстрація: 22.09.2017
Звідки Ви: Киев
Дописи: 87
Сказал(а) спасибо: 429
Поблагодарили 522 раз(а) в 46 сообщениях
СТБ. 10 страв з лісових грибів

СТБ вчора транслював 10 страв з лісових грибів.
Ось тут 6 страв. Там ще десь 4 є. Перше місце зайняв грибний торт "Пеньок".

[[Ссылки только членам профсоюза. ]
Ленин-Гриб зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 04.10.2017, 08:09   #519
natortik
 
Реєстрація: 10.07.2011
Звідки Ви: г. Киев, работаю в Киеве:))
Дописи: 725
Сказал(а) спасибо: 4.844
Поблагодарили 10.082 раз(а) в 593 сообщениях
Цитата:
Допис від Алексей Красько Переглянути допис
... пишут... что как раз "масло" и самое ценное в этом грибе
То для лечения А мы их только на поесть собираем.
natortik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
Старий 05.10.2017, 10:48   #520
Subbik
 
Реєстрація: 01.03.2015
Звідки Ви: Живу и работаю в Киеве - Святошинский район
Дописи: 9
Сказал(а) спасибо: 609
Поблагодарили 91 раз(а) в 4 сообщениях
Всем добрый день.В грибах разбираюсь не очень, поэтому собираю только: белые, маслята, польские и сыроежки) Но вот на выходных наткнулся на полянку груздей (6шт). Оказались не червивыми и было принято решения забирать.

Лесные грибы никогда не солил. Насмотревшись видео было сделано следующее: грибы вымачил 3 суток, меняя воду 2 раза в сут., потом отварены 40 минут. Получилось 500гр. вареных грибов. Пересыпал их 25гр. соли, лавровым листом, укропом и душистым перцем, плотно уложил в стерилизованную банку и залил еще рассолом (20гр. соли на 0,5 л воды) на 2 см. выше уровня грибов. Отправил под капроновой крышкой в холодильник.

Собственно вопрос - когда их можно есть? Может что-то сделал не так - они вообще съедобные будут?)
Заранее спасибо)

Subbik зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 19:18.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua