Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 03.10.2024, 22:44   #1
taras..
 
Реєстрація: 07.02.2017
Звідки Ви: Львівська обл.
Дописи: 96
Дякував: 48
Дякували 211 раз(и) в 32 повідомленнях
Як солити рибу перед смаженням(запіканням...) ?

Власне,це не тема,а запитання.Не знав,де розмістити,тому так,при потребі перенесіть у потрібну гілку.
Отже,може хтось знає і може поділитись точними пропорціями солі щодо кількості риби перед смаженням,чи запіканням.Так,щоб не на око,щоб не натирати кожен шматочок,а просто кинути почищену промиту і підсушену рибу на ваги і додати потрібний грамаж солі на отриману вагу?Дякую за відповіді,якщо будуть!
taras.. зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 04.10.2024, 13:58   #2
Ромка
 
Аватар для Ромка
 
Реєстрація: 14.09.2007
Звідки Ви: Львів
Дописи: 221
Дякував: 365
Дякували 349 раз(и) в 57 повідомленнях
Не знаю як з запіканням, там солю "на око", але коли роблю щось в автоклаві з риби або м'яса, то на 1кг йде 10г. Наскільки солоно виходить? Точно не скажеш що бракує солі. Мені якраз в міру.
Ромка зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
taras.. (04.10.2024)
Старий 05.10.2024, 17:38   #3
Банда
 
Аватар для Банда
 
Реєстрація: 27.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 529
Images: 10
Дякував: 10.561
Дякували 2.959 раз(и) в 174 повідомленнях
Скільки потрібно солі на певну кількість риби, вам навряд чи хтось скаже,тут хто як любить, а ось солити потрібно ту кількість, яка влізе на одну сковороду. Наступну партію знову солимо і на сковороду.

P.S. Шашлик солю так само, хоч чув, що правильно солити прямо на мангалі.
Банда зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Пользователь сказал cпасибо:
SVT (15.10.2024)
Старий 05.10.2024, 21:21   #4
taras..
 
Реєстрація: 07.02.2017
Звідки Ви: Львівська обл.
Дописи: 96
Дякував: 48
Дякували 211 раз(и) в 32 повідомленнях
Цитата:
Допис від Банда Переглянути допис
Скільки потрібно солі на певну кількість риби, вам навряд чи хтось скаже,тут хто як любить, а ось солити потрібно ту кількість, яка влізе на одну сковороду. Наступну партію знову солимо і на сковороду.

P.S. Шашлик солю так само, хоч чув, що правильно солити прямо на мангалі.
Дякую!Але я шукав варіант на випадок,коли приперся з рибалки дванадцята ночі,на останньому диханні почистив,помив,порізав,посолив.Смажити серед ночі її вже ніхто не буде,аж наступного дня.Завжди легенько протирав сіллю порційні шматки,щоб не пересолити,бо рибу як на мене краще недосолити,ніж пересолити.Але трохи марудна та процедура.З вагами і точними пропорціями було б значно легше і швидше - зважив,додав потрібну кількість солі,ретельно перемішав і забув.Перед готуванням ще раз ретельно перемішати і на сковорідку)
Спробую наразі запропоновані 10г солі на 1кг риби.
taras.. зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
Старий 06.10.2024, 06:23   #5
Банда
 
Аватар для Банда
 
Реєстрація: 27.02.2006
Звідки Ви: Киев
Дописи: 529
Images: 10
Дякував: 10.561
Дякували 2.959 раз(и) в 174 повідомленнях
Цитата:
Допис від taras.. Переглянути допис
Дякую!Але я шукав варіант на випадок,коли приперся з рибалки дванадцята ночі,на останньому диханні почистив,помив,порізав,посолив.Смажити серед ночі її вже ніхто не буде,аж наступного дня.
Якщо ви прийшли пізно ввечері, покладіть її в холодильник, а вранці будете робити з нею що завгодно.
Банда зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 користувачів подякували
Alex_m (08.11.2024), taras.. (06.10.2024)
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 21:40.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua