Вернуться   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<<Базар Бухара>> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>> <<Чат>> <<Хрустальный Грот>> <<Світ рибалки>>

Важная информация

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п. Три Гуся Эко-Ферма

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 29.05.2011, 21:13   #1
fed-vitalii
 
Аватар для fed-vitalii
 
Регистрация: 15.01.2007
Адрес: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Сообщений: 880
Изображений: 83
Сказал(а) спасибо: 5,241
Благодарили 3,058 раз(а) в 279 сообщениях
Запас продуктов в жару .

Собираясь на несколько дней на рыбалку с друзьями задумались о запасах продуктов и их хранении в жаркое время года , примерно на дня три - четыре , на первом месте конечно хлеб и сало но это на первые сутки а дальше ?
Бывалые поделитесь личным опытом , что брать и как хранить .
fed-vitalii вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.06.2011, 12:20   #2
SL
Комендант
 
Аватар для SL
 
Регистрация: 20.02.1999
Адрес: Киев
Сообщений: 18,292
Изображений: 355
Записей в дневнике: 90
Сказал(а) спасибо: 10,118
Благодарили 22,831 раз(а) в 6,443 сообщениях
Цитата:
Сообщение от fed-vitalii Посмотреть сообщение
Собираясь на несколько дней на рыбалку с друзьями задумались о запасах продуктов и их хранении в жаркое время года , примерно на дня три - четыре , на первом месте конечно хлеб и сало но это на первые сутки а дальше ?
Бывалые поделитесь личным опытом , что брать и как хранить .
На 12 дней на двоих. Жара. Ессно все с учетом готовки на огне

1. Рис "Жасмин" в пакетиках - 20 шт. (довольно не дешево, но вкусно, удобно и быстро)
2. Гречка - кило
3. Картошка 4-5 кило
5. 3-4 бух. хлеба
6. две-три 700 гр банки домашней тушенки (разное мясо тушить 3-4 часа) ее потом мешаем с крупами/картохой
7. колбаса проверенная сырокопченая (висит смазана олией в холщевом мешочке на суку)
8. Солености (огурцы помидоры в банках) свежее не берем, много портится.
9. Чеснок (на любителя, но бы берем много)
10. Сливочное масло в банке с соленой водой. грамм 500
12. Сало (не всегда берем)
13. 3-4 дес. яиц, если в тени - им пофиг. Варим иль жарим
14. Лук. кила 3-4
15. Сладости (углеводы)
16. Банка кофе
17. Около литра подс. масла
18. Морковка и пряности для ухи и прочего
19. Мука
Все это с учетом разбавления рыбой жаренной, ухою, рыбою копченой, шашлычной, соленой (маринуется 15 часов - филюха, соль, уксус, специи - селедка получается супер. с лучком огурчиками и картохой
Вспомню, допишу

Последний раз редактировалось SL; 27.05.2015 в 18:35.
SL вне форума   Ответить с цитированием
15 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Свернуть/Развернуть список благодарностей

Старый 16.06.2011, 12:29   #3
Samosval
 
Аватар для Samosval
 
Регистрация: 16.09.2009
Адрес: г. Белая Церковь
Сообщений: 841
Сказал(а) спасибо: 4,516
Благодарили 5,817 раз(а) в 381 сообщениях
Суховатый паёк какой-то
нада чем-то разбавить
Samosval вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
2093306 (12.03.2016)
Старый 16.06.2011, 12:33   #4
SL
Комендант
 
Аватар для SL
 
Регистрация: 20.02.1999
Адрес: Киев
Сообщений: 18,292
Изображений: 355
Записей в дневнике: 90
Сказал(а) спасибо: 10,118
Благодарили 22,831 раз(а) в 6,443 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Samosval Посмотреть сообщение
Суховатый паёк какой-то
нада чем-то разбавить
вотка в нерж. таре, пиво (баночное!), мартини бьянко (по потребностям).. да забыл еще минералку (из расчета 2/3 столовой минералки и 1/3 мартини, + лимон) - отлично вечерком идет или в самую спеку на пляже
SL вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.06.2011, 12:59   #5
Киря
Киря
 
Аватар для Киря
 
Регистрация: 01.04.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 7,127
Изображений: 1
Записей в дневнике: 3
Сказал(а) спасибо: 7,121
Благодарили 12,750 раз(а) в 3,339 сообщениях
Серега, попробуй еще мартини заменить хорошим сухим вином (шираз, каберне-совиньон, совиньон...), со столовой газировкой 50/50 бадяжишь - уталяет жажду еще лучше, ибо не сладкое и с дубильными веществами. Если детям - супер тема: мята (или имбирь), лимоны кусками с корками, столовая ложка сахара на литр воды - заливаем с вечера кипятком и ночь настаиваем, получается вкуснейший и полезный лимонад утром.

Еще к списку моя москальская душа требует черный байховый чай (я без него вообще не могу, за границей мучаюсь, они там придурки вообще чай не пьют ).

Еще в жару на долгие выезды надо брать с собой уксус. Он и в качестве приправы, и в качестве консерванта всегда пригодится, ту же колбасу или рыбу сохранить.
Киря вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
fed-vitalii (28.06.2011), Серёга КВ (01.07.2011)
Старый 16.06.2011, 13:16   #6
SL
Комендант
 
Аватар для SL
 
Регистрация: 20.02.1999
Адрес: Киев
Сообщений: 18,292
Изображений: 355
Записей в дневнике: 90
Сказал(а) спасибо: 10,118
Благодарили 22,831 раз(а) в 6,443 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Kara Посмотреть сообщение
Серега, попробуй еще мартини заменить хорошим сухим вином (шираз, каберне-совиньон, совиньон...), со столовой газировкой 50/50 бадяжишь - уталяет жажду еще лучше, ибо не сладкое и с дубильными веществами. Если детям - супер тема: мята (или имбирь), лимоны кусками с корками, столовая ложка сахара на литр воды - заливаем с вечера кипятком и ночь настаиваем, получается вкуснейший и полезный лимонад утром.

Еще к списку моя москальская душа требует черный байховый чай (я без него вообще не могу, за границей мучаюсь, они там придурки вообще чай не пьют ).

Еще в жару на долгие выезды надо брать с собой уксус. Он и в качестве приправы, и в качестве консерванта всегда пригодится, ту же колбасу или рыбу сохранить.
уксус я упомянул, но не включил в список, его беру всегда Даже сырое мясо можо сохранить до 5 суток в тряпочке вымоченной в уксусе, дета на дереве в тени. Идет на шашлык в основном.
Чай, да, берем. Мяту не мешало б, но ее всегда когда нужно не оказывается в наличии в продаже
Вино и коньяк - не мое (так повелось со студенчества))
SL вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
fed-vitalii (28.06.2011)
Старый 28.06.2011, 12:47   #7
Валерий ua
 
Аватар для Валерий ua
 
Регистрация: 20.01.2007
Адрес: Ненька Україна м.Чернігів
Сообщений: 5,988
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 7,324
Благодарили 20,597 раз(а) в 4,207 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Kara Посмотреть сообщение
Серега, попробуй еще мартини заменить хорошим сухим вином (шираз, каберне-совиньон, совиньон...), со столовой газировкой 50/50 бадяжишь - уталяет жажду еще лучше, ибо не сладкое и с дубильными веществами.
Такой напиток пьют в Италии монтажники-высотники,берут с собой в термосах.Хорошо утоляет жажду и не гонит пот.Так же широко распространён в странах бывшей Югославии. Называется "шприцер", используют только белое вино и смешивают в соотношении 2/3 вино и 1/3 газированная столовая вода,оба компонента охлаждённые. Для женщин,в этот напиток,добавляют немного малинового сиропа,тогда уже напиток называется "мусолини".
Валерий ua вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
fed-vitalii (28.06.2011)
Старый 28.06.2011, 13:31   #8
Ajar
 
Аватар для Ajar
 
Регистрация: 28.04.2008
Адрес: Киев, Оболонь
Сообщений: 224
Сказал(а) спасибо: 138
Благодарили 79 раз(а) в 51 сообщениях
Добавлю :
- Если не лень делать - мясо сушенное со специями ...под пиво - песня , если интересно могу найти свой рецепт (первоисточник в интеренет)
- По желанию тушенка , лучше делать самому , но возни с ней ! (есть рецепты в инете на тур. форумах) , суть рецептов длительного хранения - в обезваживании мяса с последующей заливкой топленным салом , лежит продукт пару месяцев НЕ в холодильнике .
- Сало , тут сам бог велел взять с собой этот белонежный продукт , я делаю чеснок + сало + укроп на мясорубку , соли... спокойно лежит 5-10 дней без ухудшения качеств . брать только свежее на рынке ! Очень удобно для перекусов .
на кило сала - головка-полторы чеснока , гдето 1-2-3 столовых ложек с горкой соли (на вкус должно быть как сельдь) ,
грамм 70-100 укропа . Проблема в том что ни разу не испортилось , ДОЛГО НЕ ЛЕЖИТ .. съедают.

Я пару дней мясо хранил "присоленным" + крапивой проложить его ... 2 дня - не портилось . Присаливаем как сало после разделки - жменей втираем и равномерно покрываем кусок мяса , не желательно брать толстые куски (с толщиной больше в ширину ладошки)

И еще оригинальный вариант хранения большого количества мяса 3-4 дня - берем пенопластовый термоконтейнер( около 20л) , мясо покулечкам - а центр ложим 2-3 кг кусок сухого льда , углекислоты , стоит копейки , держит 3 дня точно .
Ajar вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
fed-vitalii (28.06.2011), Кузьмич (23.05.2017), Серёга КВ (01.07.2011)
Старый 28.06.2011, 14:08   #9
fed-vitalii
 
Аватар для fed-vitalii
 
Регистрация: 15.01.2007
Адрес: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Сообщений: 880
Изображений: 83
Сказал(а) спасибо: 5,241
Благодарили 3,058 раз(а) в 279 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Валерий ua Посмотреть сообщение
Такой напиток пьют в Италии монтажники-высотники,берут с собой в термосах.Хорошо утоляет жажду и не гонит пот.Так же широко распространён в странах бывшей Югославии. Называется "шприцер", используют только белое вино и смешивают в соотношении 2/3 вино и 1/3 газированная столовая вода,оба компонента охлаждённые. Для женщин,в этот напиток,добавляют немного малинового сиропа,тогда уже напиток называется "мусолини".
По своим , не вкусовым , спиртовым свойствам такой напиток может заменить пиво ? пиво я сейчас не пью а пить что то надо , ну там за сбитый , за первую кровь , за первый свал ...
fed-vitalii вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.06.2011, 18:49   #10
Валерий ua
 
Аватар для Валерий ua
 
Регистрация: 20.01.2007
Адрес: Ненька Україна м.Чернігів
Сообщений: 5,988
Записей в дневнике: 4
Сказал(а) спасибо: 7,324
Благодарили 20,597 раз(а) в 4,207 сообщениях
Цитата:
Сообщение от fed-vitalii Посмотреть сообщение
По своим , не вкусовым , спиртовым свойствам такой напиток может заменить пиво ? пиво я сейчас не пью а пить что то надо , ну там за сбитый , за первую кровь , за первый свал ...
Есть такая поговорка: " Пивом душу не обманешь". Если есть привычка и поверья отмечать события,приведённые ниже,то лучше глотком хорошего коньяка ИМХО
Я же приводил рецепт для утоления жажды.
Валерий ua вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
fed-vitalii (28.06.2011)
Старый 28.06.2011, 20:38   #11
Александр 17
 
Аватар для Александр 17
 
Регистрация: 03.12.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 453
Сказал(а) спасибо: 59
Благодарили 56 раз(а) в 34 сообщениях
Тушенка домашняя, конечно идеальный вариант. Но, если таковой нет, рекомендую Тушенка Белорусская (ГОСТ 88 года). Опробована. Почти, как в СССР. Продается в ларьках Белорусские продукты.
Александр 17 вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
megadzilla (01.08.2011)
Старый 28.06.2011, 21:21   #12
fed-vitalii
 
Аватар для fed-vitalii
 
Регистрация: 15.01.2007
Адрес: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Сообщений: 880
Изображений: 83
Сказал(а) спасибо: 5,241
Благодарили 3,058 раз(а) в 279 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Александр 17 Посмотреть сообщение
Тушенка домашняя, конечно идеальный вариант. Но, если таковой нет, рекомендую Тушенка Белорусская (ГОСТ 88 года). Опробована. Почти, как в СССР. Продается в ларьках Белорусские продукты.
Львовские , Харьковские , Житомирские ларьки видели а Белорусские не встречались , где они в Киеве находятся?
fed-vitalii вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.06.2011, 21:23   #13
A
A
 
Регистрация: 09.08.2007
Адрес: Киев и южнее
Сообщений: 30,547
Изображений: 17
Записей в дневнике: 6
Сказал(а) спасибо: 14,615
Благодарили 38,374 раз(а) в 12,223 сообщениях
Цитата:
Сообщение от fed-vitalii Посмотреть сообщение
Львовские , Харьковские , Житомирские ларьки видели а Белорусские не встречались , где они в Киеве находятся?
Дык они не в Киеве - они в Белоруссии!
A вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Dralex (01.07.2011)
Старый 28.06.2011, 21:34   #14
fed-vitalii
 
Аватар для fed-vitalii
 
Регистрация: 15.01.2007
Адрес: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Сообщений: 880
Изображений: 83
Сказал(а) спасибо: 5,241
Благодарили 3,058 раз(а) в 279 сообщениях
Цитата:
Сообщение от SL Посмотреть сообщение
(маринуется 15 часов - филюха, соль, уксус, специи - селедка получается супер. с лучком огурчиками и картохой
Вспомню, допишу
Насколько я знаю в домашних условиях если делать селедку то маринуется она в холодильнике а как в спартанских условиях , на природе получается без холодильника ?
fed-vitalii вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.06.2011, 22:51   #15
Александр 17
 
Аватар для Александр 17
 
Регистрация: 03.12.2007
Адрес: Киев
Сообщений: 453
Сказал(а) спасибо: 59
Благодарили 56 раз(а) в 34 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Александр 17 Посмотреть сообщение
Тушенка домашняя, конечно идеальный вариант. Но, если таковой нет, рекомендую Тушенка Белорусская (ГОСТ 88 года). Опробована. Почти, как в СССР. Продается в ларьках Белорусские продукты.
Например, ст.м. "Тараса Шевченко", на перекрестке. Есть на ст.м. "Лесная".

Последний раз редактировалось Александр 17; 28.06.2011 в 23:00.
Александр 17 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2011, 06:19   #16
fed-vitalii
 
Аватар для fed-vitalii
 
Регистрация: 15.01.2007
Адрес: КИЕВ.ЯЛТИНСКАЯ.
Сообщений: 880
Изображений: 83
Сказал(а) спасибо: 5,241
Благодарили 3,058 раз(а) в 279 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Александр 17 Посмотреть сообщение
Например, ст.м. "Тараса Шевченко", на перекрестке. Есть на ст.м. "Лесная".
А где на Лесной ? моя супруга там часто бывает .
fed-vitalii вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2011, 12:27   #17
SVP
 
Регистрация: 30.01.2008
Адрес: Киев.
Сообщений: 905
Сказал(а) спасибо: 238
Благодарили 372 раз(а) в 235 сообщениях
Цитата:
Сообщение от SL Посмотреть сообщение
На 12 дней....
...
5. 3-4 бух. хлеба
....
И выдерживает 12 дней? Какой, если не секрет?
SVP вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2011, 12:33   #18
Ajar
 
Аватар для Ajar
 
Регистрация: 28.04.2008
Адрес: Киев, Оболонь
Сообщений: 224
Сказал(а) спасибо: 138
Благодарили 79 раз(а) в 51 сообщениях
Цитата:
Сообщение от SVP Посмотреть сообщение
И выдерживает 12 дней? Какой, если не секрет?
Мы хлеб заворачиваем в 1-2 слоя бумаги типа газета , (можно и не ложить но тогда взять больше слоев бумаги) ложим в кулек 1-2 буханки , кулек сверху открыт , дней 5-7 выдерживает. Суть сего метода в постепенном подсыхании хлеба и отсутствие сырости .
Ajar вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2011, 12:35   #19
SL
Комендант
 
Аватар для SL
 
Регистрация: 20.02.1999
Адрес: Киев
Сообщений: 18,292
Изображений: 355
Записей в дневнике: 90
Сказал(а) спасибо: 10,118
Благодарили 22,831 раз(а) в 6,443 сообщениях
Цитата:
Сообщение от SVP Посмотреть сообщение
И выдерживает 12 дней? Какой, если не секрет?
не весь выдерживает (плесень появляется - срезаем), потому берем с запасом и тот который в кульках, запечатаный. украинский дольше живет особенно если после употребления его снова запечатывать в кулек закруткой. хорошо еще хранится ржаной в кирпичиках небольших, ессно не очень свежий под конец, но и не сухари
ПС. хлеба много не едим, верней не все его едят в принципе
SL вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.06.2011, 15:42   #20
Киря
Киря
 
Аватар для Киря
 
Регистрация: 01.04.2008
Адрес: Киев
Сообщений: 7,127
Изображений: 1
Записей в дневнике: 3
Сказал(а) спасибо: 7,121
Благодарили 12,750 раз(а) в 3,339 сообщениях
Цитата:
Сообщение от SL Посмотреть сообщение
не весь выдерживает (плесень появляется - срезаем), потому берем с запасом и тот который в кульках, запечатаный. украинский дольше живет особенно если после употребления его снова запечатывать в кулек закруткой. хорошо еще хранится ржаной в кирпичиках небольших, ессно не очень свежий под конец, но и не сухари
ПС. хлеба много не едим, верней не все его едят в принципе
Мы хлеба тоже почти не едим дома и опытным путем вычислили, что лучше всего все же хранится бородинский хлеб. В принципе, неделю-полторы лежит отлично, единственное что в пакете может плесневеть, надо либо проветривать, либо в бумагу пергаментную заворачивать.
Киря вне форума   Ответить с цитированием
Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.





Текущее время: 06:55. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Снасти для рыбалки от Akuashop
Лодочные моторы на motor.com.ua