Вернуться   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов
<<Базар Бухара>> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>> <<Чат>> <<Хрустальный Грот>> <<Світ рибалки>>

Важная информация

Гриболов Грибная охота

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый Вчера, 21:08   #1101
VovaSen
 
Регистрация: 25.04.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 17
Сказал(а) спасибо: 4
Благодарили 13 раз(а) в 10 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Витя Щукарь Посмотреть сообщение
Ув. natortik, подскажите пожалуйста сколько раз по сколько минут отвариваете тополевку, для консервации в банки.
В прошлом году, помню, я отваривал три раза: 20, 15 и 10 минут. Это наверное перебор? Интересует ваше мнение.
С ув.
Извините что влажу, т.к. вопрос не ко мне. Замочите ее хотя бы на сутки в холодном месте, это поможет процессу ухода горчинки, заодно и песок отойдет. Водичку раза три поменяйте. Я замачивал на двое суток, варил один раз примерно 20мин. для засола, попробовал вареную - вкусная, не горчит. Что еще надо? Можно еще в маринаде доварить, Вы же мариновать собираетесь?
VovaSen вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Витя Щукарь (Вчера)
Старый Вчера, 21:18   #1102
Витя Щукарь
 
Аватар для Витя Щукарь
 
Регистрация: 24.02.2010
Адрес: Киев. Позняки
Сообщений: 1,161
Изображений: 499
Записей в дневнике: 38
Сказал(а) спасибо: 21,410
Благодарили 40,030 раз(а) в 914 сообщениях
Цитата:
Сообщение от VovaSen Посмотреть сообщение
Вы же мариновать собираетесь?
Да. Спасибо за ответ
Витя Щукарь вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 22:18   #1103
natortik
 
Регистрация: 10.07.2011
Адрес: г. Киев, работаю в Киеве:))
Сообщений: 521
Сказал(а) спасибо: 3,667
Благодарили 7,230 раз(а) в 420 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Витя Щукарь Посмотреть сообщение
Ув. natortik, подскажите пожалуйста сколько раз по сколько минут отвариваете тополевку, для консервации в банки.
В прошлом году, помню, я отваривал три раза: 20, 15 и 10 минут. Это наверное перебор? Интересует ваше мнение.
С ув.
Насчет горчинки в тополевке мнения есть разные. Но методом шуршания в сети, проб, ошибок и накопления опыта вывод для себя сделан такой: тополевка с горчинкой или жгучестью - это не та тополевка, которая правильная

Горькая/жгучая тополевка - это, вероятно, [[Ссылки только членам профсоюза. ] . Оставим на совести автора утверждение о ее ядовитости, груздь без нормальной обработки тоже вызывает расстройства.

Правильная (имхо) тополевка - [[Ссылки только членам профсоюза. ] - и она не горчит, и не жжется. Вот ее и берем (при сборе пробуем срез языком, потому что другие способы определения куда менее очевидные).

Конечно, остается вариант с условиями роста, которые нарабатывают горечь в правильной тополевке, но мне он как-то сомнителен.

Посему тополевую рядовку для сковородки привариваем раз, минут 15. Потом жарим. Вкусно. Мариновать, правда, пока не пробовали.

Горьую/жгучую разновидность просто не собираем.
natortik вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 23:30   #1104
VovaSen
 
Регистрация: 25.04.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 17
Сказал(а) спасибо: 4
Благодарили 13 раз(а) в 10 сообщениях
Цитата:
Сообщение от natortik Посмотреть сообщение
Насчет горчинки в тополевке мнения есть разные. Но методом шуршания в сети, проб, ошибок и накопления опыта вывод для себя сделан такой: тополевка с горчинкой или жгучестью - это не та тополевка, которая правильная

Горькая/жгучая тополевка - это, вероятно, [[Ссылки только членам профсоюза. ] . Оставим на совести автора утверждение о ее ядовитости, груздь без нормальной обработки тоже вызывает расстройства.

Правильная (имхо) тополевка - [[Ссылки только членам профсоюза. ] - и она не горчит, и не жжется. Вот ее и берем (при сборе пробуем срез языком, потому что другие способы определения куда менее очевидные).

Конечно, остается вариант с условиями роста, которые нарабатывают горечь в правильной тополевке, но мне он как-то сомнителен.

Посему тополевую рядовку для сковородки привариваем раз, минут 15. Потом жарим. Вкусно. Мариновать, правда, пока не пробовали.

Горьую/жгучую разновидность просто не собираем.
Вы подали интересную идею, а может она и не горчит вовсе. В следующий раз попробую сырую на вкус. Правда имеется опыт с горчащей лисичкой из Соколовки - собранная в березе горчит, а та что из соснового леса отличного качества. Я тогда в первый раз столкнулся с такой проблемой, больше нигде такого с лисичкой не встречал. Думаю, что с рядовкой тополевой мы все проясним в самое ближайшее время, эти грибы того стоят.
VovaSen вне форума   Ответить с цитированием
Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.





Текущее время: 02:26. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Снасти для рыбалки от Akuashop
Лодочные моторы на motor.com.ua