Назад   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>>

Примітки

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Відповідь
 
Параметри теми Параметри перегляду
Старий 28.08.2019, 16:43   #1
SL
Комендант
 
Аватар для SL
 
Реєстрація: 20.02.1999
Звідки Ви: Київ
Дописи: 21.324
Images: 358
Blog Entries: 90
Сказал(а) спасибо: 12.886
Поблагодарили 26.964 раз(а) в 7.479 сообщениях
Жерех

Жереха почему-то принято считать не съедабельной рыбой. Ну да селедку делают. Но нит) Внемлите и вкусите!

Берем свежую тушку жереха 2-3 кг (важно не меньше и не мороженную )
Чистим.
Режем на стейки
Хорошенько обжариваем со всех сторон
Кладем обжаренные в кастрюльку с толстыми стенками (котелок например)
Соль, перец, специи, давленный чеснок. можно кольца лука белого сверху накидать.
Кипяченую воду, или если есть - бульон куриный.
грамм 150 сметаны.
Тушим.
Сколько тушим, ну не знаю - пока вам не понравится то что внутри на вид думаю минут 40-50.
Снимаем и едим чуть остывшим

Это прелестно. Ну уж вкусне щуки, как по мне.

Востаннє редагував SL: 28.08.2019 о 16:52.
SL зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Adm1 (28.08.2019), CARPUSHA (03.09.2019), krogka (01.09.2019), LEO 1979 (04.09.2019), Sergii Doc (31.08.2019), Оzzy (29.08.2019)
Старий 28.08.2019, 17:11   #2
Adm1
 
Реєстрація: 09.08.2007
Дописи: 36.101
Images: 17
Blog Entries: 6
Сказал(а) спасибо: 15.640
Поблагодарили 41.837 раз(а) в 13.869 сообщениях
тоже жерех

ещё проще - солим как таранку 2-3-4 дня. Крупного можно только "филей" снять!
После промывки даём просушиться ночь, а с утра в коптилку холодного копчения на 12-16 часов (зависит от размера и температуры). Потом проветриваем около суток и... кушать очень аккуратно - чтоб пальцы себе не откусить в порыве
Adm1 зараз поза форумом   Відповісти з цитуванням
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
LEO 1979 (04.09.2019), SL (28.08.2019)
Старий 29.08.2019, 00:04   #3
Оzzy
Pasha
 
Аватар для Оzzy
 
Реєстрація: 21.02.2006
Звідки Ви: Киев. Инженер.
Дописи: 16.972
Images: 8
Сказал(а) спасибо: 5.209
Поблагодарили 17.320 раз(а) в 5.017 сообщениях
Было бы минимум странно в порыве чего-то откусить пальцы кому-то)))... Хотя)))...
Оzzy зараз на форумі   Відповісти з цитуванням
Відповідь



Параметри теми
Параметри перегляду

Ваші права у розділі
Ви не можете створювати теми
Ви не можете писати дописи
Ви не можете долучати файли
Ви не можете редагувати дописи

BB-код є Увімк.
Усмішки Увімк.
[IMG] код Увімк.
HTML код Вимк.





Часовий пояс GMT +3. Поточний час: 22:15.

vBulletin 3.8.7 ; Copyright © 2000-2024 Jelsoft Enterprises Limited
Переклад: © Віталій Стопчанський, 2004-2010

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua