Вернуться   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Рыб-тех-снаб-треп > Кулинар
<Отчеты> <Барахолка> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>> <<Чат>>

Важная информация

Кулинар
Блюда из рыбы, готовим на природе, разделка, сушка, копчушка и т.п.

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.01.2018, 10:42   #781
krishtl
 
Аватар для krishtl
 
Регистрация: 08.09.2013
Адрес: Киев,Беличи
Сообщений: 125
Сказал(а) спасибо: 118
Благодарили 268 раз(а) в 34 сообщениях
Цитата:
Сообщение от alfa.romeo Посмотреть сообщение
А время зависит от веса рульки? А при какой температуре запекаете?
Регулятор на газовой духовке стоит на тройке,а по времени-три ,четыре часа печётся.в зависимости от размера рульки
krishtl вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.02.2019, 19:10   #782
БЕРКУТ
Модератор
 
Аватар для БЕРКУТ
 
Регистрация: 09.12.2009
Адрес: Запорожская обл.Токмак.
Сообщений: 4,538
Сказал(а) спасибо: 4,303
Благодарили 4,135 раз(а) в 1,726 сообщениях
А вот серъезный вопрос.
Давно меня мучает.
Нафига бросают целый душистый горошек в блюда?
От него ж зло одно.
На зуб попадает-неприятно.Раскусишь-ваще капец.Сидишь вылавливаешь,от трапезы отвлекаешься.

Почему просто не ложат молотый горошек?
Запах больше.Вкус тоже.На зубах не кумарит.Не бесит.

Зачем он нужен целый?
БЕРКУТ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.02.2019, 23:53   #783
Оzzy
Pasha
 
Аватар для Оzzy
 
Регистрация: 21.02.2006
Адрес: Киев. Инженер.
Сообщений: 15,512
Изображений: 8
Сказал(а) спасибо: 4,798
Благодарили 15,381 раз(а) в 4,425 сообщениях
Меленая труха не всегда к месту...
Оzzy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.02.2019, 10:23   #784
БЕРКУТ
Модератор
 
Аватар для БЕРКУТ
 
Регистрация: 09.12.2009
Адрес: Запорожская обл.Токмак.
Сообщений: 4,538
Сказал(а) спасибо: 4,303
Благодарили 4,135 раз(а) в 1,726 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Оzzy Посмотреть сообщение
Меленая труха не всегда к месту...
А типа большая труха ИМХО вообще никогда не к месту
БЕРКУТ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2019, 14:12   #785
Vasil'
 
Аватар для Vasil'
 
Регистрация: 03.04.2006
Адрес: Київ, Троя
Сообщений: 2,285
Записей в дневнике: 2
Сказал(а) спасибо: 5,472
Благодарили 3,606 раз(а) в 1,060 сообщениях
Коли готую бульон, то кидаю разом з чорним горощком і духм'яного трохи. Як на мене ароматніше виходить. Ще в розсол для оселедців кидаю. Буває перемелюю в кавомолці дуже дрібно, щоб відчувався тільки аромат
Короче ражучи, міксую його з чорним але так щоб на зуб не потрапляв
от тільки духм'яного десь втричі менше кидаю
Vasil' вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
БЕРКУТ (20.02.2019)
Старый 18.02.2019, 19:35   #786
zag
 
Аватар для zag
 
Регистрация: 20.02.2006
Адрес: Киев
Сообщений: 5,722
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 3,031
Благодарили 3,019 раз(а) в 1,286 сообщениях
Цитата:
Сообщение от БЕРКУТ Посмотреть сообщение
А вот серъезный вопрос.
Давно меня мучает.
Нафига бросают целый душистый горошек в блюда?
От него ж зло одно.
На зуб попадает-неприятно.Раскусишь-ваще капец.Сидишь вылавливаешь,от трапезы отвлекаешься.

Почему просто не ложат молотый горошек?
Запах больше.Вкус тоже.На зубах не кумарит.Не бесит.

Зачем он нужен целый?
я слегка раздавливаю и добавляю как в кофе так и в чай, для аромата.
zag вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.02.2019, 12:28   #787
SL
Комендант
 
Аватар для SL
 
Регистрация: 20.02.1999
Адрес: Киев
Сообщений: 19,807
Изображений: 355
Записей в дневнике: 90
Сказал(а) спасибо: 11,202
Благодарили 24,769 раз(а) в 6,939 сообщениях
Душистый перец горошком очень прибавляет вкус. ) после того как бульон готов вылавливаю его (3-4 горошины как и лаврушку)
Молотый перец черный то само собой кладется)
Ну, а в маринованые всякие грибы-помидоры-огурцы и прочее то по умолчанию
SL вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2019, 00:20   #788
vub
-------------------------
 
Аватар для vub
 
Регистрация: 22.02.2006
Адрес: Киев
Сообщений: 22,220
Сказал(а) спасибо: 12,147
Благодарили 27,275 раз(а) в 7,373 сообщениях
хм

попробовали сёдня на ВДНХ ( там фэст какой то кулинарный был) виноградных улиток... два варианта... ну шо вам сказатьнаверно я чета не понимаю в "экзотике" никакие лучше б шашлыка купил 4 штуки - 120 грн " в пропась"
vub вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.09.2019, 08:08   #789
A
A
 
Аватар для A
 
Регистрация: 09.08.2007
Адрес: Село на реке
Сообщений: 33,415
Изображений: 17
Записей в дневнике: 6
Сказал(а) спасибо: 15,200
Благодарили 40,337 раз(а) в 13,163 сообщениях
С сыром вкуснее))
A вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.10.2019, 18:52   #790
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: г. Валки
Сообщений: 307
Сказал(а) спасибо: 1,511
Благодарили 3,790 раз(а) в 213 сообщениях
Готовим грибы Зонтики.
Берем сами шапки грибов Зонтиков и заливам кипятком, закрываем крышкой и оставляем минут на 20-30.

Через 20-30 минут.

Далее делаем кляр. Берем 2-3 яйца, стакан воды и 0,5-1 стакан(а) муки, взбиваем.

Грибы макаем в кляр и на сковородку.










СМАЧНО!!!
Владимир_84 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
sniper 1 (20.10.2019), Лилия (22.10.2019)
Старый 20.10.2019, 20:22   #791
bvt
 
Регистрация: 30.05.2009
Адрес: Винница,
Сообщений: 985
Сказал(а) спасибо: 12
Благодарили 697 раз(а) в 307 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Владимир_84 Посмотреть сообщение
Готовим грибы Зонтики.
Берем сами шапки грибов Зонтиков и заливам кипятком, закрываем крышкой и оставляем минут на 20-30.


СМАЧНО!!!
для чого погіршувати смак грибів, для чого мочити в окропі!.Якщо іх не
мити, а тільки протерти паперовим рушником чи звичайним, то здивуєтесь, наскільки вони будуть смачніші
bvt вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Кузьмич (28.10.2019)
Старый 20.10.2019, 21:16   #792
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: г. Валки
Сообщений: 307
Сказал(а) спасибо: 1,511
Благодарили 3,790 раз(а) в 213 сообщениях
Цитата:
Сообщение от bvt Посмотреть сообщение
для чого погіршувати смак грибів, для чого мочити в окропі!.Якщо іх не
мити, а тільки протерти паперовим рушником чи звичайним, то здивуєтесь, наскільки вони будуть смачніші
Пробовал, как по мне Зонтики ошпаренные в кипятке а потом жаренные в кипятке вкуснее. Хотя каждому свое.
Владимир_84 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.10.2019, 12:58   #793
Лилия
 
Аватар для Лилия
 
Регистрация: 31.05.2007
Адрес: Вишнёвое
Сообщений: 367
Изображений: 5
Сказал(а) спасибо: 7,613
Благодарили 4,618 раз(а) в 286 сообщениях
Зонтики.
Когда моя кума впервые их попробовала, то решила, что это куриная отбивнушка Я тоже ошпариваю, минут на пять. Еще пробовала, как вариант, уже на пожареные зонтики - поджареный лук, зелень, сырочком притереть и в микроволновку. Нямуся.
Лилия вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Владимир_84 (22.10.2019), Кузьмич (28.10.2019)
Старый 22.10.2019, 14:56   #794
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: г. Валки
Сообщений: 307
Сказал(а) спасибо: 1,511
Благодарили 3,790 раз(а) в 213 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Лилия Посмотреть сообщение
Еще пробовала, как вариант, уже на пожареные зонтики - поджареный лук, зелень, сырочком притереть и в микроволновку. Нямуся.
Тоже так делали. Бывало и помидоры добавляли.
Владимир_84 вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Лилия (28.10.2019)
Старый 08.11.2019, 20:55   #795
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: г. Валки
Сообщений: 307
Сказал(а) спасибо: 1,511
Благодарили 3,790 раз(а) в 213 сообщениях




Владимир_84 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Slv (09.11.2019), sniper 1 (09.11.2019)
Старый 10.11.2019, 15:02   #796
Владимир_84
 
Аватар для Владимир_84
 
Регистрация: 04.07.2018
Адрес: г. Валки
Сообщений: 307
Сказал(а) спасибо: 1,511
Благодарили 3,790 раз(а) в 213 сообщениях
"Заяц жареный".
Зайчатина;
Лук - 1-2 штуки;
Вино белое сухое 50-100 грамм;
Масло растительное;
Соль, специи по вкусу.

Рубим тушку на крупные куски. И маринуем мясо 20-30 минут в смеси соли, белого сухого вина и специй. Выкладываем на сильно раскаленную сковороду с растительным маслом. Обжариваем до хорошей золотистой корочки. Добавляем крупно порезанный лук. Обжариваем еще 5-10 минут. Добавляем немного белого сухого вина и тушим под крышкой на медленном огне еще 40 минут.
Владимир_84 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
LEO 1979 (13.11.2019), sniper 1 (11.11.2019)
Старый 15.11.2019, 20:40   #797
дядя Митя
 
Аватар для дядя Митя
 
Регистрация: 09.09.2015
Адрес: Днепропетровская область, город Никополь.
Сообщений: 489
Сказал(а) спасибо: 205
Благодарили 252 раз(а) в 141 сообщениях
Консерва из судака.

...доброго всем дня.Пожалуйста, поделитесь рецептами консервы из судака.
дядя Митя вне форума   Ответить с цитированием
Старый Вчера, 22:15   #798
П.С.Е.
 
Аватар для П.С.Е.
 
Регистрация: 04.03.2006
Адрес: Киев. Харьковское шоссе
Сообщений: 522
Изображений: 28
Сказал(а) спасибо: 4,618
Благодарили 509 раз(а) в 283 сообщениях
Цитата:
Сообщение от дядя Митя Посмотреть сообщение
...доброго всем дня.Пожалуйста, поделитесь рецептами консервы из судака.
Крупного не консервируют, а мелкого нельзя)))
П.С.Е. вне форума   Ответить с цитированием
Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.





Текущее время: 21:12. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua