Общий грибной трёп. Обсуждение отчётов.

[Grysepet]

Не знаю, куда прикрепиться. Не отчёт, но грибы нашёл. После рыбалки собрал жменю вешенок, больше не было времени. А 2 января возле озера Святе наблюдал единичный зимний опёнок, и опять не хватало времени - искали рыбу!

[Sindirella]

Всех коллег грибников поздравляю с Новым годом!
Желаю нам всем МИРА, благополучия и отличного грибного сезона, который уже начался!

Модераторам: а кто-то нам темку Отчеты-2015 откроет?

[шурик- М]

Свершилось!
Билеты на руках, рюкзак собран.
Вокзал, не заметно пролетевшая ночь в поезде и...
Карпаты встретили красивейшим туманом, скрывавшим верхушки гор, укрытых смерековыми лесами.
По приезду на место и увидев, что лес находится практически в 100 метрах от места нашего поселения, решили сразу проверить его на наличие грибов.
Оказалось, что лес в карпатах не только хвойный, но и местами лиственный.
О красоте карпатского леса можно рассказывать долго. Он действительно поразил своей красотой!
В следующие дни при походах в лес мы не брали с собой воду, так как вода из горных ручейков оказалась вкусной и холодной, а наличие ежевики практически заменяло нам бутерброды.
Сбор грибов приносил особое удовольствие, хотелость побывать везде, куда можно было дойти пешком, но ГОРЫ не давали это сделать. Иногда приходилось в прямом смысле карабкаться в верх, хватаясь за камни и корни.
В то время, а это была вторая половина сентября в киевской области с грибами было не очень, чего не скажешь о Карпатах. Наличие белых, подосиновиков, польских, опят, лисичек радовали в полном объеме.
Практически все грибы были высушены на печи, радушно предоставленной хозяйкой дома, остальные съедены в жареном виде.
Вывод по Карпатам.
Судя по всему там грибы растут практически всегда!
НО!
Собираясь в Карпаты ОБЯЗАТЕЛЬНО!!! уделите внимание обуви. Для похода в горный лес или лесные горы))) нужна высокая обувь с крепкой и эластичной подошвой, надёжно фиксирующей голеностоп, в противном случае можно легко подвернуть или вывихнуть ногу. По возможности не помешает GPS или програмка на телефоне с функцией возврата в исходную точку ( типа такой: AndroiTS GPS Test )
С корзиной по горам тоже не особо полазишь, нужен рюкзак.
Если ехать своим ходом, без машины, то грибы лучше сушить, так они занимают меньше места и весят легче чем замороженные.
Это была первая поездка в Карпаты, теперь точно знаю что не последняя.
Место проживания искал на этом сайте : [[Ссылки только членам профсоюза. ]
По мимо походов в лес были и экскурсии, но это совсем другая история.
Ну и немного фото к вышесказанному.

[Grysepet]

Сегодня во дворе "Укрметртестстандарта" (ул. Метрологическая) видел февральское чудо - 5 семеек молоденькой вешенки.

[Adm1]

[Виброхвостка]

Допис від Grysepet

Сегодня во дворе "Укрметртестстандарта" (ул. Метрологическая) видел февральское чудо - 5 семеек молоденькой вешенки.

А что это вы мои грядки грибные фоткаете?

[ech]

#2745
И в это время зашла жена...:
-Сергей, что за порнуха???
Не отвечал, пока сама не рассмотрела

[Masculin]

[[Ссылки только членам профсоюза. ] ))))

[Сивуч]

Ура!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Gen_Red]

Допис від Сивуч

Ура!
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Уже в который раз объявляют об этой новости, впервые о ней заявляли после побега Януковича:
"В державну власність повернули мисливські угіддя Януковича в Сухолуччі."

Но и эта статья с лживым заголовком, т.к. в итоге написано:
"Прокуратурою області вживаються заходи щодо виконання рішення суду та повернення державі земельної ділянки."

Т.е. ещё не вернули, а только возвращают...

Как думаете, какая дальнейшая судьба данной территории?
Кому интересно - приглашаю принять участие в опросе
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Котя ра я]

Від щирого серця вітаю нашу найкращу половину з Міжнародним жіночим Днем 8 березня!

[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Бажаю миру, шаленого кохання, щастя, кріпкого здоров'я, добробуту, і всіляких життєвих гараздів.

[[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ] [[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Димкин]

Друзья, ну как, пошла шапочка уже? или еще рановато?))
Давно отчетов не было, а в лес страсть как хочется выехать)

[Vladimir Anisimov]

Коллеги, как там сморчки? Есть уже?

[Gen_Red]

Допис від Vladimir Anisimov

Коллеги, как там сморчки? Есть уже?

Уже есть
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

[Vladimir Anisimov]

Допис від Gen_Red

Уже есть
[[Ссылки только членам профсоюза. ]

Отлично! Свеженькие!

P.S. на всякий случай, если кто не в курсе: сморчки вначале готовки обязательно отварить (я варю 15 мин), воду слить. А потом готовить как угодно - они форму не теряют.

[Gen_Red]

Допис від Vladimir Anisimov

P.S. на всякий случай, если кто не в курсе: сморчки вначале готовки обязательно отварить (я варю 15 мин), воду слить. А потом готовить как угодно - они форму не теряют.

Не согласен - сморчковую шапочку, да, варить обязательно, а вот сморчки нет. Америкосы бы за отваривание сморчков перед жаркой пристрелили бы

[natortik]

Допис від Vladimir Anisimov

P.S. на всякий случай, если кто не в курсе: сморчки вначале готовки обязательно отварить (я варю 15 мин), воду слить. А потом готовить как угодно - они форму не теряют.

Допис від Gen_Red

Не согласен - сморчковую шапочку, да, варить обязательно, а вот сморчки нет. Америкосы бы за отваривание сморчков перед жаркой пристрелили бы

Ну... вообще вопрос сложный. Мы когда-то перед первым весенним выходом "на сморчки" очень долго копались в разных форумах и источниках. Развеяли тучу мифов (про "гельвелловую кислоту", про условную съедобность сморчков)... И да, пытались понять, чем вызвана настороженность и требования спецобработки по отношению к сморчковым.

После чего у нас сложилось мнение, что _все_ сморчковые наших широт, включая шапочку, съедобны без ограничений. А осторожность вызвана тем, что неопытный грибник может вместе со сморчками - строчком затовариться. Строчок - это уже совсем другой коленкор...

В общем, в своей способности отличить сморчок от строчка сейчас вполне уверены, и настороженности к весенним деликатесам нет никакой.

А приваривать... ну... мы всё всегда привариваем хоть чуть-чуть традиция такая - да и экология наша все же вызывает желание подстраховаться.

[Freddy]

http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....7&postcount=16
Хочу заметить, что на фото строчки!!! Если вам лень написать в отчёте больше чем 1 слово, то может вообще не стоило его писать? А то выходит фото чудесного первоцвета и ядовитый грибочек с ножичком рядом...
Короче, автор пусть не обижается, но я напишу ИМХО - если вы нашли весной грибы как на фото - собирать их и кушать настоятельно не рекомендую - это строчки!!!

[VVP]

По поводу сьедобности сморчков, в ангоязычное литературе сказано:
1) гриб сьедобен, сырыми есть нельзя
2) есть редкие случаи интоксикации, когда грибы употребляют с алкоголем

Общие рекомендации: не собирать сморчки на месте старых плодовых садов(яблочных), так как если деревья обрабатывали пестицидами(арсенид свинца) то можно отравиться.
Не есть сырыми, не мешать с алкоголем, первый раз много не есть

[Gen_Red]

Не хотел вмешиваться в столь бурную реакцию на строчки в отчётах, но инфа про сады с мышьяково-свинцовыми пестицидами сразила на повал

Уважаемый VVP, если источник англоязычный - это далеко не означает о его 100% надёжности, пестициды такого состава использовались в позапрошлом веке (19), а то и ранее, соответственно и инфа той же давности...

Но я не настаиваю на несъедобности строчков, т.к. лично у меня не один человек из знакомых с удовольствием их трескает. А вот в том, что западные грибные ресурсы у нас не работаю, убеждался лично уже неоднократно.

Сейчас приведу отрывок статьи известного миколога, которая на мой взгляд, содержит максимально достоверную информацию по строчкам на сегодня.

М.В. Вишневский (специалист-миколог, автор обширной серии книг о грибах). Фрагмент статьи:

«Пришел наконец-то сезон, и вслед за саркосцифой и калосцифой потянулись сморчки-строчки. Опять вижу на сайтах обсуждения — есть или не есть, как и чем обезвредить. Вызывает интерес грибников и такой вопрос — как отличить разные строчки и их родственников друг от друга. Поэтому решил разместить на сайте небольшой практический определитель этих грибов. Хотя о ядовитости строчков я писал уже не раз, на всякий случай повторюсь, потому что хуже не будет.

1. Строчки могут быть ядовитыми (в том числе смертельно), а могут и не быть. Во-первых, ядовитость каждого конкретного строчка зависит от местности, где он вырос. Чем теплее погодные условия местности, тем выше вероятность того, что строчок будет синтезировать и накапливать яд. В целом теплота местности определяется таким метеорологическим понятием, как «сумма положительных среднесуточных температур». Грибы на нее реагируют очень четко. В Европе такие земли, где эта самая «сумма» пересекает границу, с которой строчки начинают образовывать ядовитые вещества, проходит по Чехии и Польше и распространяется на запад и юг от этих стран. Отсюда понятно, почему все европейские авторы считают строчки ядовитыми, а наши — большей частью нет. Действительно, в холодной России строчкам не хватает тепла, чтобы полноценно «оядовититься».
2. Как и у самых разных живых существ (в том числе и у человека), у грибов бывают географические расы. К примеру, сибирские красные мухоморы существенно «пьянее» и «галллюциногеннее» центрально-европейских. Так вот, западно-европейские расы строчков гораздо более склонны образовывать гиромитрин, чем восточно-европейские и сибирско-дальневосточные. Это тоже «плюсик» в адрес ядовитости «у них» и съедобности «у нас».
3. Ни в коем случае не доверяйте книгам, где написано, что яд строчков разлагается после кипячения или сушки в печи или духовке. Нет, нет, и еще раз нет. Как и яд бледной поганки, яд строчковых грибов не разлагается ни при каких условиях, которые вы можете создать на своей кухне. Вываривание лишь немного снижает концентрацию яда вследствие «горячей» экстракции; температуры духовки для разрушения гиромитрина не хватает. Только продолжительная (не менее полугода) сушка на открытом воздухе существенно снижает содержание гиромитрина в плодовых телах.
4. Ядовитость строчков обычно огульно переносится на их родственников (лопастники, блюдцевики и другие). На сегодняшний день это домыслы: достоверные случаи отравления лопастниками и блюдцевиками неизвестны. Наверное, это что-то из серии «укушенный змеей боится пестрой ленты».
5. Из всех строчков, которые определяют как ядовитые, в той же Европе самыми частыми врагами людей оказываются вовсе не весенние строчки (например, обыкновенный и гигантский), которые собирают больше всего. Пальму первенства несет здесь один из видов осенних строчков, который плодоносит в сентябре-октябре и большей части грибников вовсе неизвестен. Опять-таки обратите внимание на действие «суммы положительных среднесуточных температур». У осеннего строчка за весну и лето набирается гораздо большая «сумма», чем у весенних строчков за весну.
6. Симптомы отравления строчками следующие: сильная рвота, водяной понос, головные боли, усталость, сильные боли в желудке и в области печени, судороги, желтуха, иногда нарушение пульса, конвульсии, одышка, бред. Симптомы проявляются через 5-6 часов после употребления ядовитых строчков в пищу и могут продолжаться 1-2 дня. У людей с ослабленной легочной деятельностью и сердечной недостаточностью может наступить смерть.
7. Достоверно установлено, что токсины ядовитых строчков обладают канцерогенным действием.

Это информация, основываясь на которой вы можете принимать решение о том, собирать строчки или не собирать. Я собираю. Я считаю, что на территории России все строчки и дисцины устойчиво неядовитые, и только растущий осенью строчок сомнительный, вид-двойник строчка осеннего, требует более или менее осторожного к себе отношения. Да и то сказать — кто у нас осенью собирает строчки? Еще пойди найди их...»

Статью целиком вы можете найти на сайте автора:
[[Ссылки только членам профсоюза. ]