Вернуться   ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА > Базар Бухара > Гриболов
<<Базар Бухара>> <Общалка, Объявления> <Галерея> <<Дневники>> <<Чат>> <<Хрустальный Грот>> <<Світ рибалки>>

Важная информация

Гриболов Грибная охота

Результаты опроса: Как Вы относитесь к предварительной варке грибов перед их дальнейшим приготовлением?
Всегда отвариваю все грибы 1 раз по 15-20 мин. 262 40.18%
Всегда отвариваю все грибы 2 раза по 10-20 мин. 169 25.92%
Всегда отвариваю все грибы больше часа 48 7.36%
Отвариваю все грибы, кроме белых, рыжиков и лисисчек 68 10.43%
Отвариваю только некоторые грибы (нпр, грузди, опята, польские) 1 или 2 раза 76 11.66%
Никогда предварительно НЕ отвариваю грибы перед дальнейшим приготовлением 29 4.45%
Голосовавшие: 652. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 09.12.2017, 20:43   #561
Vasil'
 
Аватар для Vasil'
 
Регистрация: 03.04.2006
Адрес: Київ, Троя
Сообщений: 2,273
Записей в дневнике: 2
Сказал(а) спасибо: 5,470
Благодарили 3,551 раз(а) в 1,055 сообщениях
Іудине вухо з куркою
1. Назбирав десь 300грам вушок. Перемив, порізав соломкою.
2. Приготував курячого філе теж мабуть 300грам а може 250 (я закинув в пароварку). Порізав його на шматочки трохи більші квасолини.
3. Підсмажив до прозорого вигляду 2 середні цибулини, порізані на 1/4кільця.
4. До цибулі вкинув курку і гриби, перемішав.
5. Додав півголовки порізаного часнику, влив десь 100грам соєвого соусу і ст ложку сметани.
6. Сіль і мелена суміш перців за смаком.
7. Протушкував/посмажив на середньому вогні хвилин 30.

ЗІ: готував вуха вперше, ідею рецепта "стирив" в інеті
Изображения
Тип файла: jpg вуха в лісі.jpg (174.5 Кб, 189 просмотров)
Тип файла: jpg вуха в мисці.jpg (85.4 Кб, 229 просмотров)
Vasil' вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователя(ей) сказали cпасибо:
alexarius (25.12.2017), FILON (24.12.2017), Irina_S (12.12.2017), natortik (10.12.2017), Yevgeny_ZP (08.01.2018), охотник.уа (11.12.2017)
Старый 07.01.2018, 10:17   #562
hanka
 
Аватар для hanka
 
Регистрация: 20.09.2010
Адрес: Киев, Троещина
Сообщений: 179
Сказал(а) спасибо: 2,459
Благодарили 779 раз(а) в 94 сообщениях
Цитата:
Сообщение от texet Посмотреть сообщение
именно они - фламулина, отварить пол часа, воду слить, потом обжарить - вкуснотища!
Ну, ежели после таких издевательств- вкуснотища, то можете себе представить, какие они при обычном поджаривании...
Сорри, не удержалась...
hanka на форуме   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Vasil' (09.01.2018)
Старый 07.01.2018, 11:21   #563
bvt
 
Регистрация: 30.05.2009
Адрес: Винница,
Сообщений: 980
Сказал(а) спасибо: 12
Благодарили 678 раз(а) в 302 сообщениях
Цитата:
Сообщение от hanka Посмотреть сообщение
Ну, ежели после таких издевательств- вкуснотища, то можете себе представить, какие они при обычном поджаривании...
Сорри, не удержалась...
++++
bvt вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.01.2018, 12:12   #564
Надежда 2017
 
Аватар для Надежда 2017
 
Регистрация: 07.09.2017
Адрес: Днепр
Сообщений: 19
Изображений: 8
Записей в дневнике: 9
Сказал(а) спасибо: 388
Благодарили 340 раз(а) в 13 сообщениях
Цитата:
Сообщение от hanka Посмотреть сообщение
Ну, ежели после таких издевательств- вкуснотища, то можете себе представить, какие они при обычном поджаривании...
Сорри, не удержалась...
Надежда 2017 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.01.2018, 09:55   #565
Yevgeny_ZP
 
Регистрация: 20.09.2013
Адрес: Запорожье
Сообщений: 193
Сказал(а) спасибо: 537
Благодарили 159 раз(а) в 29 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Vasil' Посмотреть сообщение
Іудине вухо з куркою
1. Назбирав десь 300грам вушок. Перемив, порізав соломкою.
2. Приготував курячого філе теж мабуть 300грам а може 250 (я закинув в пароварку). Порізав його на шматочки трохи більші квасолини.
3. Підсмажив до прозорого вигляду 2 середні цибулини, порізані на 1/4кільця.
4. До цибулі вкинув курку і гриби, перемішав.
5. Додав півголовки порізаного часнику, влив десь 100грам соєвого соусу і ст ложку сметани.
6. Сіль і мелена суміш перців за смаком.
7. Протушкував/посмажив на середньому вогні хвилин 30.

ЗІ: готував вуха вперше, ідею рецепта "стирив" в інеті
Вчера тоже жменьку ухов ))) насобирал, и готовил же ж жаркое из гуляша индейки, а грибочки постеснялся добавить тудой (
Yevgeny_ZP вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.01.2018, 13:02   #566
alfa.romeo
 
Аватар для alfa.romeo
 
Регистрация: 25.10.2017
Адрес: Одесса
Сообщений: 10
Сказал(а) спасибо: 2
Благодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Икра из соленых грибов:
Грибы - 0,5 кг, 1-2 луковицы. Жареный лук и грибы покрутить (в блендере или через мясорубку) и все, можно мазать на хлеб и есть.
alfa.romeo вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.10.2018, 16:27   #567
Sergii Doc
 
Аватар для Sergii Doc
 
Регистрация: 25.07.2016
Адрес: Київ, південна половина лівого берега
Сообщений: 140
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 568
Благодарили 430 раз(а) в 44 сообщениях
Цитата:
Сообщение от alfa.romeo Посмотреть сообщение
Икра из соленых грибов:
Грибы - 0,5 кг, 1-2 луковицы. Жареный лук и грибы покрутить (в блендере или через мясорубку) и все, можно мазать на хлеб и есть.

Дуже смачно з баклажанами, 1:1
Sergii Doc вне форума   Ответить с цитированием
Старый 09.10.2018, 16:32   #568
Sergii Doc
 
Аватар для Sergii Doc
 
Регистрация: 25.07.2016
Адрес: Київ, південна половина лівого берега
Сообщений: 140
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 568
Благодарили 430 раз(а) в 44 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Оzzy Посмотреть сообщение
Сегодня первый раз попробовал жарить молодого поляка без предварительной варки. Жена была категорически против, типа испорчу, ага. В итоге - пришлось идти за необходимым прозрачным компонентом, ибо вкуснотища получилась неимоверная (гриб не еда но закуска). Совершенно другой вкус, насыщенный. Грибы не резал, перемыл, высыпал на сковородку, накрыл крышкой и на самом малом томил с полчасика. Влагу гриб сам отдал. Чутка потушился, потом добавил масла и опять таки на самом малом. Примечательно что делал все на древней сельской чуугуунной сковороде, ниче не прилипло. Скорее всего предварительную варку оставлю в прошлом

А ще можете спробувати вимочити грузді трохи не до кінця, щоб трошки гірчив... а потім з часником, лавровим листям і перцем засолити.
Зимою цей присмак просто рятує від харчової нудьги разом з квашеною капусточкою
Sergii Doc вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Yevgeny_ZP (10.10.2018)
Старый 04.11.2018, 22:45   #569
Янотина
 
Аватар для Янотина
 
Регистрация: 23.04.2008
Адрес: Киев, пл.Шевченко
Сообщений: 49
Сказал(а) спасибо: 72
Благодарили 188 раз(а) в 14 сообщениях
Опята

Коллеги, посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать с опятами кроме консервации и жарки? Очень хочется в лес, пособирать, но что делать дальше?
Заранее спасибо)
Янотина вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2018, 08:39   #570
VovaSen
 
Регистрация: 25.04.2015
Адрес: Киев
Сообщений: 28
Сказал(а) спасибо: 6
Благодарили 40 раз(а) в 20 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Янотина Посмотреть сообщение
Коллеги, посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать с опятами кроме консервации и жарки? Очень хочется в лес, пособирать, но что делать дальше?
Заранее спасибо)
Можно приварить и заморозить. Мне лично не очень нравится. Можно засолить горячим способом, этот ход мне нравится больше, вот засолил и в этом сезоне ведерко. Ну а действительно, что можно еще сделать с таким количеством грибов? Люди вроде бы сушат, слабо представляю, что из этого может получиться.
VovaSen вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.11.2018, 10:16   #571
Sergii Doc
 
Аватар для Sergii Doc
 
Регистрация: 25.07.2016
Адрес: Київ, південна половина лівого берега
Сообщений: 140
Записей в дневнике: 1
Сказал(а) спасибо: 568
Благодарили 430 раз(а) в 44 сообщениях
Цитата:
Сообщение от Янотина Посмотреть сообщение
Коллеги, посоветуйте, пожалуйста, что можно сделать с опятами кроме консервации и жарки? Очень хочется в лес, пособирать, но что делать дальше?
Заранее спасибо)

Я заквашував і на холодну, і після короткого виварювання. Був час і натхнення.

Дід робив так: один раз виварював, потім дрібно кришив або на рубав у м'ясорубці не дуже дрібно - і морозив. Взимку витягаєш, і швидко або спеції додаєш, або в картоплю докидаєш, або з баклажанами 1:1. Швидко і компактно обробляється велика маса опеньків
Можна в холодильну камеру - але тоді підлити розсолу, можливо і олії
Sergii Doc вне форума   Ответить с цитированием
Сказал cпасибо
Мышка (17.11.2018)
Старый 17.11.2018, 16:44   #572
Мышка
 
Регистрация: 14.08.2009
Адрес: Киев
Сообщений: 102
Сказал(а) спасибо: 221
Благодарили 484 раз(а) в 56 сообщениях
Я приваривала и солила тоже холодным способом, с чесноком и корнем хрена. Получалось очень вкусно
Мышка вне форума   Ответить с цитированием
Ответ



Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.





Текущее время: 16:18. Часовой пояс GMT +3.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot

Без ГМО Kapitan.ua mirrybolova.com.ua
Лодочные моторы на motor.com.ua