Цитата:
Допис від A
очень просто! Засовываете руку в пасть поглубже, нащупываете хвост и резким движением выворачиваете щуку наизнанку!
|
Тут главную роль играет резкость движения
Я голову, все-таки, отрезаю. А потом от этого отреза в сторону хвоста стягиваю чулок. Основной геморрой там, где плавники, что спинной, что боковые, что анальный. Но проблема решаемая.
Потом голова тушится вместе с фаршированной тушей.
Еще я при тушении добавляю свеклу, нарезанную кругляшами по ~5-7 мм толщиной, они дают сладость и потом можно использовать при сервировке готового блюда.
По поводу сала - согласен, начинка получается более сочная. Важно не переборщить, что бы сала не было больше рыбы
Еще можно в фарш добавить сухую булку, вымоченную в молоке (тоже пропускается, со всем, через мясорубку). Но это уже отдельный рецепт, и он будет отличаться от того, что предлагает топикстартер.