Цитата:
Допис від Radul
колись писав тут, мій знайомий солить лящі як в селах сало. не чищені осінні жирні лящі пересипає сіллю, поміщає в мішок або в диряву виварку щоб стікав розсіл. лящі лежать там постійно до вживання, місяцями. перед вживанням очистить, промить від солі ну і обов"язково засучить рукава за локті щоб жир не позатікав.  |
В мешке - да.Опять же в этом способе главное,что мешок подвешенный,т.е. процесс вяления и стекание тузлука.
А в выварке, вот тут и есть агрессивная среда.