Бограч.
Ингредиенты на 5-6 литров воды:
мясо - 500-600 грамм;
колбаски охотничьи(или другие сырокопченные, или мясо копченное) - 200-300 грамм;
помидоры - 3-4 штуки(или томатная паста 2-3 столовых ложки, или стакан томатного сока);
чеснок - 2-3 зубка;
лавровый лист - 2-3 штуки;
кетчуп чили - 2 столовых ложки;
картофель - 5-6 штук;
грибы – 200-300 грамм;
соль, перец и зелень по вкусу
Для чипеток(чипетки я обычно готовлю в самом начале, что бы они немного подсохли):
мука – 1 стакан;
яйца – 1 штука;
кефир – 50 грамм(можно без кефира, как по мне с кефиром чипетки нежнее получаются).
Обжариваем(казан/сковорода) на подсолнечном масле мясо около 10 минут
Режим помидоры и отправляем к мясу, жарим до тех пор, пока помидоры не выпустят сок, а потом сок начнет выжариваться. После чего мясо перекладываем(если на сковороде в кастрюлю, если казане, так и продолжаем в казане. Заливаем водой
Мелко режим чеснок, мелко толчем лавровый лист, добавляем кетчуп чили и заливаем горячей водой, хорошо вымешиваем и добавляем к мясу
Добавляем порезанный картофель
А тем временем обжариваем грибы до состояния, что бы с них вышла влага и добавляем
С грибами добавляем порезанные колбаски
Как готовить чипетки:
Муку, яйцо и кефир все в одну посуду, хорошо вымешиваем до образования теста. Отщипываем маленькими кусочками катаем не большие шарики, хотя шарики можно и не катать, можно просто пощипать тесто
Добавляем чипетки и зелень, еще варить пока чипетки не всплывут.
Дать настоятся минут 10-15
