Цитата:
Допис від Виброхвостка
Итого на данный момент у меня в меню - оливье...рулет из подчеревины... (((
|
Аналогично. Но при этом:
Оливье.
Как человек, одно время имевший отношение к колбасной промышленности, колбАсы теперь вообще не ем никакие. Для оливье использую отварное филе индейки, курицы или говядины. Неплохо добавить в оливье немного свежего яблока. Картошку и морковь лучше не варить, а запечь в духовке или в микроволновке - так из них испаряется вода и вкус становится ярче. В целом, с такими нюансами, вкус оливье становится изысканнее, а сохранность и усвояемость - лучше.
Рулет.
Для рулета беру не классическую подчеревину с избытком сала, а плоские куски свинины с относительно небольшими прослойками жира ( в торговых точках у нас на массиве они идут под названием "бекон").
Соль, перец, чеснок, лаврушка, немного горчицы - фольга - духовка. Быстро - дешево - вкусно. Можно и в качестве горячего использовать, и в качестве холодной нарезки вместо колбасы.