Х.з. по совету Кузьмича, купил года 1.5-2 назад наборчик Лански. Довольно примитивный, но вполне функциональный набор. Какая картина нарисовалась за это время - личные выводы. 1. Необходимости постоянного использования набора нет. Для начала я просто взял и привёл с помощью Лански, все свои ножи в порядок - переточил всё нафиг так, как нужно - углы, заусеницы убрал и т.д.. Да, пришлось поупираться, но оно того стоило и это очевидно. 2. После этого редко пользуюсь набором, просто нет надобности в этом, но довольно часто подправляю ножи мусатом. 3. Если наблюдаются какие-либо серьёзные повреждения кромки, то достаю Лански и привожу нож в порядок. Бывает, что хочется поменять угол на каком-либо ноже, тут Лански тоже к месту. Как резюме. ИМХО совершенно нет смысла применять Лански либо какой-то иной набор для частого применения, нужно просто не доводить ножи до кепського состояния корректным использованием и поддерживать остроту ножа мусатом.
