На открытии взяли одного зайца, и один охотник очень уважительного возраста предложил приготовить одно блюдо, говорит - "еще совсем малым был, отец с охоты зайца приносил, мама данный суп готовила". Погода на природе этого сделать нам не позволила, решили у меня дома приготовить под охотничьи душевные байки))))).
В общем луковый суп с зайчатиной. Скажу вкус очень нежный и незабываемый))).
Ингредиенты:
Мясо зайца, любая часть, мы брали только филей;
Лук - 5-6 штук(тут лука не жалеем);
Лук зеленый - 1 пучок;
Молоко - 500 грамм;
Масло сливочное - 100 грамм;
Вода - 300-400 грамм;
Картофель - 5-6 штук;
Сыр плавленный - 1 шт.;
Лавровый лист - 1-2 шт.;
Соль, перец, специи по вкусу.
Мелко режем лук, растапливаем в кастрюле/казане сливочное масло и обжариваем лук, минут 10
Добавляем порезанную зайчатину, специи(в нашем случае брали сушенный базилик), соль, перец. Перемешиваем
Тушим пока лук и мясо не дадут сок, добавляем мелко резанный зеленый лук
Все хорошо перемешиваем, тушим минут 20
Добавляем воду, даем закипеть
Добавляем молоко
Даем закипеть, добавляем не крупно порезанный картофель. Тем временем режем плавленный сыр, добавляем, помешиваем пока сыр не расплавиться
Кладем лаврушку, томим минут 5, убираем с огня, даем настоятся минут 15.
Пока настаивается на сковороде делаем гренки. Подаем с гренками. Приятного!
