Chaj p'jyt vse(ili pochti vse).Zdes,v Yemen,ego p'jyt gorazdo bolshe,chem kofe.I eto ne smotrja na to,chto imenno eta strana javljaetsja rodinoj kofe.I sort "Mokka" proizoshel ot nazvanija porta Al Mokha,otkyda ranshe vuvozili etot prodykt.Tyrki,kotorue buli zdes dlitelnoe vremja,mestnoe slovo"gaya" peredelali v "kahva",ny a y nas-nasha ridna "kava".
No sejchas o chae.Kstati,na arabskom,eto slovo zvychit "shchaj".Itak,"shchaj fi halib"-chaj s molokom.Dovesti do kipenija 1l vodu s saxarom(po vkysy,zdes ljybjat sladkij do odyri),vsupat 3-5 chajnux lozhek chernogo chaja,shchepotky kardamona,dovesti do kipenija,zatem vlit 1 st.moloka.i opjat dovesti do kipenija.Zhelajyshchim vkysit mestnogo kolority rekomendyjy pit iz konservnoj banki,sidja na poly.(pobogache mogyt pit iz stakana,a sovsem krytue-iz farforovoj chashki-eto zdes imenno tak).
Drygie variantu chaja-vse,kak opisano vushe,no bez moloka-shchaj ahmar-chernuj chaj.Vmesto kardamona nekotorue lozhat pary listkov svezhej mjatu.
