Цитата:
|
Допис від Somm
Там все довольно просто. Костлявой фишатине (густере и т.п.) перед жаркой изрезать продольными надрезами всю спину и хвост. Мясо будет не таким сочным, а кости выжарятся и не будут мешать. Если рыба крупная (жерех, лещ и проч.), можно натолкать в эти надрезы смесь покрошенного лука, чеснока, лаврухи, перца и проч. гадости...
|
Пробовал, но... толи надрезы были неглубокие, толи кости неправильные
- в итоге стала суще и кости остались
Наверное не под тем углом надрезы делал
