Привет соседям.
Приезжаю на дачу и сразу мысль кого бы закоптить.
Коптил: сало, подчерёвок, леща, судака, скумбрию.
Использую опилки ольхи и яблони.
Нарезал сам электропилой. Яблоня не горчит если её не переборщить.
Копчу в 50-ти литровой кастрюле, на дно опилки, а сверху согнутая решётка от старого холодильника, решётку ставлю под верхом и на малом огне на костре.
Заметил чем меньше огонь тем дольше копчение(40-1:30мин. от размера) тем вкуснее рыба получается.
Получается полугарячее...ням-ням.
