Очень интересные рецепты и наверняка все очень вкусно, однако......
Речная рыба очень часто заражена гельминтами. Есть её, без термообработки, и с засолкой несколько часов как то
Получить заразу - только вопрос времени.
И, к сожалению, С2Н5ОН их не уничтожает:mad