Цитата:
|
Допис від Кузьмич
Может кто знает рецепты приготовления блюд из для костистой рыбы например жереха, что бы в итоге есть без проблем (кроме котлет и таранки).
|
Там все довольно просто. Костлявой фишатине (густере и т.п.) перед жаркой изрезать продольными надрезами всю спину и хвост. Мясо будет не таким сочным, а кости выжарятся и не будут мешать. Если рыба крупная (жерех, лещ и проч.), можно натолкать в эти надрезы смесь покрошенного лука, чеснока, лаврухи, перца и проч. гадости...