Jaga- дикий респект! снимаю шляпу!
поддержу насчет не зацикливаться на чем-то одном.
шашалыков я с друзьями наелся(хотя не так уж много и съел). сейчас у меня даже шампуров нет(да и не было никогда) зато есть решетка!
однажды случайно отведал тупо мясо
с решетки... так мне понравилось... имхо,штука в том,что в бОльшем куске мясо сочнее получается,чем в шашеле...
кто-то (не плохой человек
) сказал-"все гениальное-просто! но не все простое гениально."
присоединюсь к тенденции минимализма в мариновании мяса. уксус-в топку. лучок,перчик,чуть соли,лаврушка(на любителя)... майонезы-шмаёнезы-вслед за уксусом.
мне как-то один харьковский полужидок посоветовал быстрый рецептик: лук перекрутить в мясорубке,добавить томатного сока(думается помидоры размять или перекрутить будет не хуже
)
перец там и что еще кому нравится... мясо туда и ...дальше понятно
сам пока не пробовал,но друган,говорил-зачетно...сказал спасибо за идею.