я вот тут
http://fishing.kiev.ua/vb3/showpost....11&postcount=2 упоминал про селедку со щучки
А касаемо этого рецепта, как по мне много всего
я бы все оставил из инградиентов но уменьшил бы дозировку (особенно лимона) и пропорции, и добавил бы уксуса. Однако не настаиваю, на вкус и цвет как гриццо..
Да и прально отмечено - особенно важно ее тщательно отфилеить. Много косточек это плохо.