|
Прості рецепти - це все так відносно. Бо хтось знає з якого боку ножа тримати і що коріандр це не лишень на ляща. А хтось ні. Кожному своє. Ось наприклад готую свій бігос. Мяска там, мона ребер, сьогоді була курка, с стегон червоне обідране. Підсмажити щоб румяненько. Потім на цій олії моркву та цибульку. Не жаліючи. Переклав у казан до мняса. )) Дістав квашеної капусти, і теж на ту саму пательню, трішки водички, нехав протушкується до половини. Мона тріхи цукру зверху сипнути і солі. Тим часом нарубав стіки ж свіжої капусти. Відрізав кілька шматків від підкопченої грудинки. Помив чорносливу та жменю родзинок. Грибів не було, а от якийсь шматок залежаної краківської був. Теж порізав. Як квашена капуста втушкувалась, все вищеописане заклав у казана, перцю там, папріки, лавру, солі, коріндру, чілі дрібку та ще меньше зіри. На пательні де готувалась капуста підсмажив ложки 2 пасти, томатної, і потім розвів водою А ще стояв літр бульйону курячого. Рідке у казан до твердого, ще трохи було вина , з домашнього бидловинограду. А от пива не було - з ним смак ще краще. Рідини так щоб було не до верху, все одно свіжа капуста сік дасть і всядеться. І все це на дві години тушкувати. Мона і довше, буде ще смачніше, але вже час їсти прийшов. Люблю коли підливи багато, в ній всі смаки і хлібчик макати. І 50 гр. до цього очінь і очінь. А як постоїть то ще смачніше. Тому готувати багато тре. І мняса не жалкувати. А їсти з глибокої тарілки та ложкою.
І от це для мене простий рецепт. Бо люблю. А що любиш то робиш просто і легко.
|