|
Щука фаршированая
Когда нет времени, а его нет никогда, ляпаться с котлетами и нужно приготовить быстро но вкусно готовлю следующее блюдо...
Берется щука килограма под два (из расчета на протвень духовки), можна две килограмовые. Чистим, делаем надрез вдоль всего брюха, потрошим, отрезаем голову, хвост, плавники. Снимаем кожицу.
Вырезаем филе. О мелких костях не беспокоимся - мясорубка все перетрет.
Забрасываем филе в мясорубку. Туда же:
- 3 крупных луковицы.
- 400-500 гр. сала.
В полученый фарш добавляем 3 яйца. Хорошо вымешиваем. Если фаш получился сильно густым, то можна добавить немного булочки размоченной в молоке.
Солим, при этом стараемся не пересолить - щука "берет" очень мало соли.
Добавляем специи по вкусу. Перемешиваем и выкладываем фарш на разогретый протвень. Сверху прикрываем кожицей, предварительно ее немного присолив. По форме, то что получилось это мне напоминает камбалу.
Смазываем верх майонезом и ставим в духовку. Ставлю 180 грд С пока подрумянится и дальше 150 грд С до полного приготовления.
За несколько минут до готовности можна смазать рыбу кетчупом смешанным со сливочным маслом и выложить сверху слой тертого сыра.
Приятного апетита!
|