Цитата:
Допис від Серж 1980
А сколько ориентировочно надо держать рыбу в соле, плотва 200 - 300 гр , и надо ли сливать росол ? Зарание спасибо !!
|
От 4-х до семи дней, соли не жалеть, рыбу класть слоями, пересыпая солью, желательно сахарку добавить - одна ст. ложка на 1 кг рыбы. Держать под гнетом. После этого вымочить в большом количестве воды - сколько дней рыба была в соли - столько часов и вымачивать. Потом слить воду, обсушить рыбку, (дать стечь воде), и на ветерок в затененном месте - через 3 - 4 дня подавать к пиву.