Кстати, тоже баловался вышеприведенным рецептом
- в топку.
Сразу, как описано есть нельзя, не по вкусовым, не по истетическим причинам.
Пришлось вялить, предварительно овмазав по класике чаманом. И обязательно нужно было отмочить в воде - убрать лишнюю соль.
Рулит классический видио рецепт, приведенный в начале ветки, где только солим, вымачиваем и вялем в обмазке.