[Денисик]

Расскажу и я свой простой, но ежегодный рецепт. Ем тараньку исключительно плотву, исключительно осеннюю. Скупаю её на рыбстанах ноябрь –декабрь в общем перед самым ледоставом (КВХ, Триполье магазин) беру в среднем 50 кг.
Если плотва 0,3-0,5 кг то солю её в миске ,таз ведро лишь бы в полную длину лежала в них. 2-е суток максимум в соли ,затем столько же часов промываю под проточной водой. На рыбстанах последнее время в основном вся крупная до 1 кг. плотва, тоже самое с ней делаю только 3-4 суток в соли. Висит и сохнет(вялется) просто тупо на морозе на даче, на застекленном балконе с открытыми окнами около 1 месяца .В итоге получается немного с душком, резиновая, жирная плотва.
Плюсы- НЕТУ мухи. И вкус конечно.