Цитата:
|
Вяленый Окунь ... ибо как-то с Маныча приехав - насолил окуняк, все как всегда, все по правилам.... а были именно ОКУНЯКИ... начал посушенного чистить - брррр.. а все забиты плотвичками в 5-8 см были... а весной - раки - то ваще убирать надо . Да и судака точно так-же вялю .
|
Так а что страшного в тех плотвичках или раках?
Они там также маринуются, как и остальные кишки и какашки
Всё это находится в кишке,которую просто выбрасываешь. Самое важное - при сушке сохранить собственный сок и жирок
и тогда получается, действительно, вкусная таранка, а не шось засушеное и обезжиреное