Янович, ну давайте один котел сварим
все равно большинство интересуется самим процессом соревнований и призами.
Как вариант. После первых двух часов провести промежуточный зачет(взвесить, внести в таблицу и отобрать рыбу у участников). Посколькуэто будет в основном окунь то его можно просто выпотрошить и обезжабрить. Сделать это можно в арендуемом кафе. Надеюсь тамбудет теплее чем на улице.
Я в уху окуне как и ершей тока потрошу.