[витусик]

В связи приближающейся Пасхой пришлось снова готовить домашнюю колбасу.
И так нам понадобится:
-мясо свинина 2кг.
-сало 1кг.
-чеснок 2 головки
- соль, перец молотый
- свиные кишки
а также – желание и не много свободного времени.
Единственный, не очень приятный момент в приготовлении колбасы – это подготовка кишек, для тех кто не будет этим заниматься скажу сразу, что продаются уже готовые чищенные, хотя я покупаю на рынке и чищу сама. Дальше берём мясо и половину сала и садимся нарезать кубиками, как для салата Оливье. Затем на мясорубке перекручиваем чеснок и оставшееся сало, смешиваем с нарезанным кубиками мясом и салом, солим, перчим и начиняем. Для наполнения колбасы я использую мясорубку и специальную насадку, единственное, что надо так это снять решётку и нож. Концы колбасы завязать. Выкладываем на противень . Обязательно проткните колбасу зубочисткой 5-6 раз в разных местах и секрет благодаря которому колбаса покрывается золотистой корочкой, её нужно смазать сладкой водичкой ( 1 чайная ложка сахара на 100 гр воды) и отправляем в духовку. Температура 180градусов, время 1,5 часа, когда одна сторона поджарится до золотистой корочки обязательно перевернуть и смазать водой с сахаром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!