Я вот посолил 2 небольших щучки подольше. Для эксперимента, так сказать. Солил 8 дней. Отмачивал около 5 часов в непроточной воде. БО'льшая щучка была с небольшим запашком, но я ее таки съел. Не критично, но был. Меньшую снял, замотал в газеты и положил в холодильник. Даже боюсь доставать из холодильника
, а выкидывать жалко.