Цитата:
Допис від malvolio
Как правильно чистить опята?
Надо ли срезать шкурку со шляпки?
Надо ли удалять воротничок?
Что делать с ножкой?
|
Срезать шкурку не надо, воротничок желательно удалить (чтоб не плавали лохмотья в маринаде). Старые ножки надо обрезать по самую шляпку, молодые (шляпка не раскрылась или раскрылась несильно) - можно оставить бОльшую часть или вообще всю.