Цитата:
Допис від Kara
Надо сперва разными ножами поработать, когда станет получаться красивое филе - подбирать оптимальную форму.
|
Вообще-то филейный нож - это гибкий клинок и достаточно конкретная форма. Разве нет?
Другое дело, что филировать в принципе можно любым ножом достаточной длины.
Цитата:
Допис від Kara
Главное в филеровке не столько ножи, сколько точильные бруски.
|
Главное - руки.