Цитата:
Допис від Kara
Я лично занимался и видел...
|
О, спасибо что отозвались! Я понимаю что это совсем другой процесс, поэтому и хотел бы пообщаться с теми кто этим занимался.
Если не трудно - можете еще в нескольких вопросах просветить? О дыме сказать насколько густой? А просоленные продукты перед копчением подсушиваются или можно прямо так? Оборачивали ли продукты марлей (ну рыбу я понимаю не стОит т.к. чешую не едят)? Чем дольше - тем лучше, или нет? Можно ли коптить одновременно и рыбу и мясо? Как понять что готово (особенно по мясу если оно в марле)?
Я понимаю что с конкретно моей коптильней мне придется экспериментальным путем подбирать параметры, но хотелось бы знать некоторые азы. В инете, как я уже говорил - жуть пишут...ну хоть взять рекомендацию по срокаам - 2-4 суток...
Просто очень хочу себе на даче холодную коптильню!!! Кстати - а какое расстояние от печки до бочки у Вас?
Заранее благодарен!