Нет ничего лучше, чем подвести итоги июньской рыбалки за бутылочкой хороше водочки. А что за водочка без малосольного огурчика?
По просьбе все того же Александра-Дока размещаю рецепт малосольных огучиков.
Сразу нужно учесть, что не всякий огурец годится для этого действа. Огурчик должен быть с грунта, длинной до 8 см и, конечно же, с пупырышками.
Всякие там тепличные монстры не годятся.
Нужно также обратить внимание, чтобы кожура у огурчиков была тонкой и нежной - тогда успех нам обеспечен.
Значит так:- огурцы тщательно моем, отрезаем черешок и носик, прокалываем в середине ножом
- в емкость, где будут малосолиться огурцы, кладем листья хрена, вишни, ореха, побеги и листья смородины
- туда же кладем раздавленный чеснок (количество чеснока - на любителя)
- укладываем в емкость огурчики (плотненько укладываем)
- готовим рассол: 2 ст. ложки соли (без горки) на 1 л воды
- полученным раствором заливаем огурцы и ждем пока начнуть закисать (2, максимум 3 дня)
- готовые огурцы хранить в холодном месте - иначе закиснут
- если вам не терпится отведать малосольных огурчиков побыстрее, рассол можно закипятить. Залитые утром кипящим рассолом огурцы к вечеру уже готовы к употреблению.
Этому рецепту научила меня мама, еще когда я
не пил водки.
Теперь я
водку пью и с удовольствием закусываю огурчиками по маминому рецепту.
Приятного аппетита!!!